起源很古老：城堡是其中的一部分 十三世纪保护托迪的防御网络， 但它的起源要远得多，在它所在的地方出现“gens Petreja”也说明了它 已经存在于古罗马，作为“Tuder”强大的“municipium”的“Castrum”.
在 1290年人口普查 彼得罗城堡位于从弗拉米尼亚大街延伸出来的主干道之一，拥有 60 户家庭和大约 300 名居民，是圣玛丽亚迪杜桑蒂 (Santa Maria di Due Santi) 的唯一要塞，旨在保护附近的别墅。 由于圣埃皮马科和戈尔迪亚诺、圣萨尔瓦多、圣玛丽亚、圣马蒂诺和圣安蒂莫等罗马式教堂的大量存在，彼得罗被置于具有艺术和宗教重要性的背景下，也作为朝圣者的庇护所. 此外，这个地方位于耶路撒冷的一条街道上，耶路撒冷圣约翰医院的存在就是证明。 历史剧场是好是坏，
1499 年，在圭尔夫家族的托迪 (Todi) 统治时期，彼得罗城堡 (Petroro Castle) 发生了一场可怕的大屠杀，当时吉贝林·阿尔托贝洛·基亚拉瓦莱 (Ghibelline Altobello Chiaravalle) 的追随者在那里避难，遭到切萨雷·博吉亚 (Cesare Borgia)、奥尔西尼 (Orsini) 和维泰利 (Vitelli) 的军队追捕来自 Todi 的 Città di Castello 和 Ludovico degli 论文集。
过去的故事。 今天，经过多年的修复，Castel Petroro 在橄榄树林和翁布里亚的风味中拥有一座迷人的乡间别墅，它延伸到中世纪村庄的整个区域，精致而朴素的美丽
内部广场上的一块大磨石证明了一个古老的油厂的存在，旁边是公共烤箱，两者都在 1852 年的地籍 Brogliardo 中获得认证。今天在那个广场上打开了 “彼得雷亚旅馆”， 一家精致的餐厅，标志着奥利弗·格洛维格 (Oliver Glowig) 丰富的美食史上有趣的新篇章的开启，他已经获得两颗米其林星，德国人的名字，但意大利人首先是为了一个很快成为他妻子的女人的爱，然后是为了我们的爱美食，然后选择收养 25 年了。
爱上地中海风味 在阿纳卡普里的卡普里宫和罗马的阿尔多夫兰迪着陆时， 他在那里赢得了两颗米其林星 在短短七个月的工作中，他在 Monte Porzio Catone 的 Poggio Le Volpi 逗留期间重新发现了拉齐奥腹地的那些，现在这位伟大的厨师沉浸在风味和翁布里亚美食传统中，在陆地和海洋之间创造情感显然是重新加工在他无穷无尽的想象力的游戏中的强大创新维度。
他的菜单结合了原材料的绝对质量，经过智慧和技术的处理，并带有一丝创造力。 对于开胃菜，使用简单的土地产品，例如“煮熟和生的水果和蔬菜”，这道菜是厨师非常喜欢的，他至少已经关注了十年。 我们在松露的翁布里亚，Glowig 装饰鸡蛋，将其放在松脆的面包屑中，为“脆皮鸡蛋配豌豆、蜜饯金橘和诺尔恰松露”这道菜带来有趣的质地游戏。
他对大多数人都不知道的原材料回收的热情促使他开发了一道有趣的第一道菜“混合意大利面配贻贝、roveja、蜜饯西红柿和炸迷迭香”。 roveja 是一种古老的豆科植物，Cascia 的典型代表，被称为豌豆，如今是慢食主席团，因其辛辣的味道和果断的个性而受到赞扬，成为这道菜的主角，坎帕尼亚影响力的记忆在其中发挥了作用同时提供贻贝和豆类的意大利面。
品格的力量也体现在主菜中，味道浓郁的肉类都是严格本地的。 与“Cinta Senese”饲养员会面并参观他的农场，后者对他的动物的热情迷住了主厨 Glowig，他创造了一个不寻常的食谱：“Orvieto beltello 猪肉配碎玉米粥、芦笋、柠檬果冻、薰衣草和辣椒和芥末谷物酱”，即使是不太高贵的部分在与破碎的斯佩耳塔玉米粥结合并配以柠檬、薰衣草和辣椒果冻时也能找到它们应有的表现，酸、新鲜和辛辣的味道打破并稀释了菜肴制作的脂肪它只是显而易见的。
春天以“羊肉、agretti 和萝卜”来庆祝，在一系列看似简单的口味中，agretti 的矿物质决定性地平衡了羊肉的独特风味。 最后是甜点，这也是该地区的反映和庆祝活动。 不可避免的巧克力在“Bacio, semifreddo of milk chocolate and hazelnuts”中活跃起来，其灵感来自于经典巧克力的形状和味道，而著名的翁布里亚小扁豆则以不同寻常的形式呈现“Lentil ice cream with creamy white chocolate acid,大黄和草莓”。
Oliver Glowig 的工作将在餐厅得到协助 领班克劳迪奥·卡莱蒂, 他在高级美食方面拥有 23 年的职业生涯，尤其是在餐厅管理方面，他来自罗马的 La Pergola，与 Heinz Beck（2015 年因征服第三颗米其林星而出席）在 Villa Crespi 酒店餐厅 - 米其林 2 星 - 与安东尼奥·卡纳瓦乔洛
然而，Oliver Glowig 的项目不仅仅限于餐厅。 在乡间别墅中，只要现行法律允许， 将举办烹饪班， 专注于烤箱周围特定环境中的发酵产品和新鲜面食，在过去的几个世纪里，城主们在这里烤制面包。 所有这些都在新项目理念的旗帜下进行，旨在增强和越来越多地分享这片土地的美丽，使其根源受到钦佩，其产品受到赞赏。
