10 月 13 日至 XNUMX 日，美食美酒爱好者、意大利和国际大厨将齐聚科尔蒂纳丹佩佐，通过一场重新发现之旅，庆祝美食、土地和环境盘子里的配料。 该活动由 Cortina d'Ampezzo（BL）星级餐厅 SanBrite 的所有者主厨 Riccardo Gaspari 和 Ludovica Rubbini 构思，并在 Fideuram 私人银行家支持的 Genesis 项目中成形。
水、气、土、火：四种自然元素将标志着活动的程序。 首先是 SanBrite 餐厅，它代表着火，一切都是从这里开始的。 然后是 Parmigiano Reggiano，其产品经过数月在高空气控制的特殊房间中成熟后，将成为厨师制作的一些菜肴的主角，以及 Felicetti 的意大利面，这些意大利面是用周围树林中的泉水烹制的。 伴随课程的是 Diotisalvi 酒窖的葡萄酒，这些葡萄酒就诞生在多洛米蒂山脉的土地上。
在这三天里，客人将被邀请关掉手机，享受与阿尔卑斯山景观完全和谐的激动人心的体验。 从黎明瑜伽到电动自行车游览泉水，从艺术家 Stefano Ogliari Badessi (SOB) 的表演（由 Irene Baselli 策划）到与 Ben Branson 一起的 Seedlip 大师班，再一次，从 Piccolo Brite 乳品厂的工作室到与专家瓦莱里娅·莫斯卡 (Valeria Mosca) 一起觅食，直到关键时刻：在加热的帐篷中过夜，并在火炉旁享用晚餐，大卫·迪·法比奥 (Dalla Gioconda, Gabicce Mare)、佛朗哥·阿利贝蒂 (Anima, 米兰) 和里卡多·加斯帕里 (Riccardo Gaspari) 签名。
届时，意大利和国际厨师将轮流进行一系列四人和六人的任命。 Valerio Serino（Tèrra，哥本哈根 – 丹麦）和 Mikael Svensson（Kontrast，奥斯陆 – N）将于 10 月 XNUMX 日星期五晚上开场。 周六午餐将由 Alessandro Gilmozzi（El Molin，Cavalese）轮到，晚上由 Jordan Bailey（爱尔兰基尔代尔郡 Aimsir）与 Riccardo Gaspari 一起做饭； 而周日沉浸在大自然中的午餐将由 Chita Perazzi、Sara Nicolosi 和 Cinzia De Lauri（AlTatto，米兰）策划。 周一早上在帐篷里过夜后，由Stefano Ferraro（米兰Loste Cafè）签名的早餐迎接你。
“Genesis——里卡多·加斯帕里 (Riccardo Gaspari) 说——是我选择这份工作的愿望，因为我总是亲身接触原材料，我知道每一种原材料的味道和秘密，最重要的是地球和生产者所做的努力，最重要的是我的家人，让我们品尝它的味道”。 因此，创世纪成为对这片土地、对烹饪艺术的致敬，但最重要的是，它也是一个放慢脚步并重新发现“我”的机会，同时沉浸在大自然的节奏中，学会倾听和尊重它。
“通过将 Fideuram 的价值观变成我们自己的价值观，多年来一直致力于促进和支持与环境和领土可持续性相关的项目，我们很高兴支持由 SanBrite 的 Riccardo 和 Ludovica 创建的 GENESIS 零版本”。 “我们相信，将环境、社会和治理因素整合到 Fideuram 的商业模式中——Fideuram 的私人银行家 Edoardo Bobba 和 Stefano Danieli 宣称——对于促进可持续的经济和社会发展至关重要，同时也对财务业绩做出积极贡献其客户的投资组合”。
圣布莱特
通过阿尔韦拉
科尔蒂纳丹佩佐 (BL)
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