کے ایک قدیم Cistercian کانونٹ میں وٹوریو وینیٹو، 26 راہبہ دنیا کے ہر کونے سے آکر وہ بینیڈکٹائن کے نعرے "اورا ایٹ لیبارا" کی پیروی کرتے ہیں۔ ہر صبح، وہ نماز کے لیے 5 بجے اٹھتے ہیں اور پھر اپنے آپ کو سبزیوں کے باغ، لیوینڈر کے کھیت، باغات اور باغات کی دیکھ بھال کے لیے وقف کر دیتے ہیں۔ انگور کا باغ. درحقیقت، Vittorio Veneto میں Saints Gervasio اور Protasio کی Cistercian Monastery میں، راہبہ محبت سے شربت، ضروری تیل اور تین مختلف قسم کی کریمیں تیار کرتی ہیں، جن میں اجزاء میں شہد بھی شامل ہے، جو براہ راست کانونٹ میں تیار کیا جاتا ہے۔ لیکن بلاشبہ ان کی پیداوار کا تاج زیور ہے۔ قدرتی پراسیکو جو ان کے انگور کے باغ سے آتا ہے۔
حرکیات کی رہنمائی میں ماں ایلین - اکنامکس میں گریجویشن اور مواصلات میں کئی دہائیوں کے تجربے کے ساتھ -، گیمبرو روسو ویب سائٹ کی وضاحت کرتی ہے، ان راہباؤں نے خانقاہ کو شراب کے ایک چھوٹے معجزے میں تبدیل کر دیا ہے۔ کاروباری کے ساتھ تعاون میں سارہ ڈی ٹوس، وہ ایک نامیاتی، صفر میل داھ کی باری کاشت کرتے ہیں، جہاں ہر بیل غیر آلودہ مٹی پر اگتی ہے۔ یہ سب دو سال پہلے شروع ہوا، جب کاروباری شخص نے ایک منفرد شراب بنانے کے لیے تعاون کی تجویز پیش کی، اس طرح Abbazia La Vigna di Sarah سے Prosecco Superiore Docg. ایک تقریباً واجب انتخاب، جو بجلی اور گیس کے تازہ ترین بلوں کے مطابق ہے: قیمتوں میں اضافے نے انہیں اتنا بڑھا دیا ہے کہ ڈھانچے کی پائیداری کو خطرے میں ڈال دیا ہے۔ چنانچہ راہبہ نے توانائی کے بحران سے بچنے کے لیے بلبلوں پر توجہ مرکوز کرنے کا فیصلہ کیا۔
وینیشین راہباؤں کا پراسیکو سپیریئر
Prosecco DOCG Conegliano Valdobbiadene انگور کا باغ، جو خانقاہ کی قدیم دیواروں کے درمیان چھپا ہوا تھا اور پہلی بار 1700 میں لگایا گیا تھا، آج راہباؤں کے لیے فخر کی گواہی ہے۔ کیلکیری اور اتلی مٹی میں جڑی ہوئی بیلیں ایک کو زندگی بخشتی ہیں۔ نامیاتی پراسیکو بھوسے کے پیلے رنگ کے ساتھ، ایک بہت ہی باریک اور مستقل پرلیج اور ایک معدنی خوشبو جو سفید پھولوں اور سفید پھلوں کے نوٹوں کے ساتھ جڑی ہوئی ہے۔ کے ساتھ دستی فصل پورے چاند کی راتوں کے دوران انجام دیا جاتا ہے، جس کے بعد ابال کے کنٹرول کے عمل اور نوبل لیز پر تطہیر کی جاتی ہے، Abbazia La Vigna di Sarah کا Prosecco Superiore Docg سفید گوشت بلکہ مچھلی پر مبنی پکوانوں کے ساتھ کھانے کے لیے مثالی ہے۔ قدرتی اور زمین کے موافق نگہداشت پر خصوصی توجہ کے ساتھ راہباؤں نے یہ اعزاز حاصل کیا ہے۔ نامیاتی اور ہیروک وٹیکلچر کے لیے ایوارڈ ان کے کام کے لیے۔
پراسیکو کے علاوہ، خانقاہ شہد کا گھر بھی ہے، جو شہد کی مکھیوں کے ذریعہ تیار کیا جاتا ہے جو خانقاہ کے پھولوں کے درمیان گونجتی ہیں، اور ماہر کاریگری سے تیار کردہ ایلو پر مبنی مصنوعات کی ایک رینج۔ پراسیکو کی ہر بوتل، شہد یا کریم کا ہر برتن، مریض کے کام اور اس سرزمین کے لیے محبت کو خراج تحسین ہے جو خانقاہی زندگی کے ہر پہلو میں پھیلی ہوئی ہے۔
