11 سے 13 جون تک تین شاندار دن عظیم اطالوی کھانوں کے لیے، جو کہ سب سے اہم ہے۔ ہمارے ملک کے ستارے والے شیف جنہوں نے اطالوی معدے کی ثقافت کو دنیا کے سامنے لایا ہے۔یا نوجوان وعدوں کے، کے باصلاحیت شیف جو ابھی تک ستارے نہیں ہوئے لیکن جو اس سڑک پر ہیں۔ وہ خطاب کر رہے ہیں. ایک وبائی بیماری کی وجہ سے تین سال کی جبری بندش کے بعد، "Festa a Vico" واپس آیا اطالوی معدے کا سب سے اہم واقعہ جس میں Gennaro Esposito کے شیف بین الاقوامی شہرت کے دو میکلین ستاروں کو 20 سال لگے, پہلے جب عظیم اطالوی کھانوں نے ابھی تک تمام ٹیلی ویژن اور ریڈیو چینلز، اور میڈیا کے صفحات اور ویب کی دنیا پر حملہ نہیں کیا تھا، تاکہ اطالوی کھانوں کی اعلیٰ سطحی صداقت کے تصور کو فروغ دیا جا سکے۔ اس نے اسے بجا طور پر "فیسٹا" کہا کیونکہ حقیقت میں ان بیس سالوں میں Vico Equense میں کیا ہوا ہے، Gennaro Esposito کی دلکش جائے پیدائش، مشہور Torre del Saracino ریستوران کے شیف اور سرپرست، یہ کوئی مقابلہ نہیں ہے اور یہ باورچی خانے کے جنات کے درمیان کوئی چیلنج نہیں ہے۔ یہ بالکل اختراعی چیز ہے۔: عظیم ستارے والے اور غیر ستارے والے اطالوی باورچی پورے ملک سے سورینٹو کے ساحل پر واقع قصبے میں آتے ہیں۔ عوام سے ملیں، ان کی پکوانوں کے بارے میں بات کریں، کھانا پکانے کے چھوٹے اور بڑے رازوں کو عوام الناس کو کھانا پکانے کے شوقین لوگوں کو سمجھا سکیں۔ آرگنائزنگ ملک کی سڑکوں پر موبائل کچن ان لوگوں کو یہ موقع فراہم کرنا جو کچھ معاملات میں ستارے والے ریستوراں کی دہلیز کو عبور کرنے کے متحمل نہیں ہوسکتے ہیں تاکہ انہیں قریب سے جان سکیں، تاکہ میں ان کی خصوصیات کو چکھنے کے لیے ان کے عظیم افسانوں سے خود کو آشنا کروں۔
عوام کے لیے، اٹلی میں کام کے دوران سب سے بڑے اور سب سے مشہور ستارے والے شیفس کو جاننے اور دیکھنے کا یہ ایک بہترین موقع ہے۔
کھانا پکانے کی ایک حقیقی دعوت – اور اس سے زیادہ مناسب عنوان کبھی نہیں تھا – ایک میں معدے کی ثقافت کا انوکھا مرکب، ترکیبوں کی تاریخ، خام مال کی مقامی مصنوعات کی سربلندی ایک پلس کے ساتھ جس کا اس قسم کے کسی دوسرے ایونٹ میں کوئی ہم منصب نہیں ہے: تمام خصوصی اعلیٰ سطحی تقریبات میں شرکت کے لیے کوپن کی فروخت سے حاصل ہونے والی آمدنی، Cammino di Seiano، ستارے والے شیف جو "تھیمڈ" اسٹریٹ فوڈ میں ایک دم توڑنے والے مقام جیسے کہ مرینا دی سیانو اور ستاروں کا کھانا، پیزا اے میٹرو ریستوراں میں، سرفہرست اطالوی ستارے والے شیف کے ساتھ، خیرات میں جاتا ہے۔ اور اس یکجہتی کے بارے میں اندازہ لگانے کے لیے کہ یہ فیسٹیول ترقی کرنے میں کامیاب رہا ہے، بس یاد رکھیں کہ اب تک Gennaro Esposito کا واقعہ 2003 میں ایک خیراتی مقصد سے شادی کر کے شیف کی طرف سے اپنی آبائی سرزمین پر خراج عقیدت پیش کرنے کے لیے پیدا ہوا تھا۔ ذائقہ کے بارے میں پرجوش شوقیہ افراد کو متحد کرکے اور مستند اور دیرپا بندھن بنانے کے لیے اکٹھے ہو کر، ہا بچوں کے ہسپتالوں کے لیے طبی آلات کی مالی اعانت کے لیے ایک ملین یورو اکٹھے کیے ہیں۔
اس سال کا نیاپن، باورچیوں کے علاوہ، بہترین مقامی مصنوعات کے ساتھ پروڈیوسر اور کاریگر بھی ہیں۔
میلان کی ایگرو فوڈ مارکیٹ میں کیمپانیا کے شیف کی طرف سے ایونٹ کی واپسی کا اعلان کیا گیا، یہ ایک غیر تصادفی انتخاب ہے کیونکہ اس سال تقریب کا خصوصیت والا موضوع پنر جنم ہوگا جسے اس کی اصلیت کی طرف واپسی کے طور پر بھی سمجھا جاتا ہے۔ خام مال جس سے ہر چیز پیدا ہوتی ہے۔ اطالوی فوڈ سپلائی چین کی حفاظت کی اہمیت کو پروڈیوسروں اور کاریگروں کو خاص جگہ دے کر اجاگر کیا جائے گا۔ درحقیقت اس سال کے پروگرام میں شامل ہیں۔ تین نئی تقرری: اتوار کی صبح 50 سے زیادہ کاریگروں کی قصبے کے تاریخی مرکز میں دکانوں کے راستے میں مقامی مصنوعات کو چکھنے کا موقع ملے گا۔ پیر کی صبح، شیف، صحافی اور پروڈیوسر عوام کے ساتھ ملاقاتوں کے سلسلے کے لیے سنیما تھیٹر میں جمع ہوں گے۔ منگل کو پارٹی پروکیڈا کے ساحل سے قریب ایک غیر آباد جزیرے ویوارا کی طرف چلی گئی جہاں 8 نوجوان شیف دلکش ماحول میں لنچ تیار کریں گے۔ بڑے خیراتی پروگراموں میں کوئی تبدیلی نہیں ہوئی،
اعلیٰ سطح کا کھانا بلکہ یکجہتی بھی: بیس سالوں میں خیرات کے لیے ایک ملین یورو اکٹھے کیے گئے
“ہماری ایک گستاخ پارٹی ہے، کیونکہ یہ بے ساختہ ہے – میلان ایگری فوڈ مارکیٹ میں پریزنٹیشن پریس کانفرنس میں شیف نے وضاحت کی – یہی وجہ ہے کہ ہم یہاں ہیں، کیونکہ ہمیں اپنے بیانیے میں مزید صداقت کی ضرورت ہے۔ ہم ادارہ جاتی کمرے میں نہیں ہیں کیونکہ ہمیں مادہ کے قریب جانا ہے۔ میرے لیے، مارکیٹ ہمیشہ سے ہی عظیم ترغیب کا ذریعہ رہی ہے: یہیں سے وہ خیالات جنم لیتے ہیں جو پلیٹ پر ختم ہوتے ہیں۔ ہمارا بھی Vico میں پارٹی اس طرح ہے: ثقافت اور ملاقات کا ایک لمحہ۔ جو ہماری فضیلت کا، ہماری روایات کی بات کرتا ہے۔ یہ شہر تین دن کے لیے ایک بہت بڑے ریستوراں میں تبدیل ہو گیا ہے جس میں پورے اٹلی سے آنے والے شیف اور اس کے ساتھ ہیں۔ دکانیں ذائقے کی دکانوں میں تبدیل ہوگئیں۔" اور گیان کارلو موریلی، چائلڈ پروڈیجی، ایوارڈ یافتہ شیف، ریستوراں کے کاروباری، میکلین اسٹار نے مزید کہا: "یہ ہےواحد مظہر جو متحد کرتا ہے اور تقسیم نہیں کرتا۔ دوستوں کی میز سے پیدا ہوا۔ آج یہ اطالوی معدے کی پہچان ہے۔ یہ وہ لمحہ ہے جس میں دوستی بنتی ہے اور اسے جاری رکھنے کی طاقت ملتی ہے۔"
