ہفتہ 15 اور اتوار 16 اپریل وہ واپس آتے ہیں ڈیری کھلی، Parmigiano Reggiano Consortium کی طرف سے اس پروگرام کو فروغ دیا گیا تاکہ کھانے کے شوقین، شوقین، نوجوان اور بوڑھے کو دنیا میں سب سے زیادہ پیارے اور اعزاز یافتہ PDO کی تیاری میں حصہ لینے اور خود کو غرق کرنے کی اجازت دی جائے۔ اس اقدام میں 49 ڈیری شامل ہیں۔ Parmigiano Reggiano کے علاقے کے تمام صوبوں میں، یعنی پرما، ریگیو ایمیلیا، موڈینا، رینو ندی کے بائیں طرف بولوگنا اور پو کے دائیں طرف مانٹوا۔
ڈیریوں، اصطبل اور پختہ گوداموں، کھلی دکانوں، بچوں کے لیے تقریبات اور چکھنے کے گائیڈڈ ٹور، پنیر بنانے والوں کے جذبے کے ساتھ مل کر تاریخ، فن اور ثقافت سے مالا مال اس کی سرزمین پرمیگیانو ریگیانو کے آبائی علاقے کے دورے میں حصہ لینے کا موقع فراہم کرے گا۔ پہیے کی پیدائش اور کھلنے کا مشاہدہ کرنا، اشتعال انگیز گوداموں میں ٹہلنا، پنیر کے حقیقی گرجا گھر، پنیر کو براہ راست تخلیق کرنے والوں کے ہاتھوں سے خریدنا: تمام انوکھے تجربات جن کا دیکھنے والا مستند تجربہ کر سکتا ہے۔ فنکارانہ مینوفیکچرنگ کے طریقہ کار کو دریافت کرنے کے لیے وقت کے ساتھ ایک سفر، جو نو صدیوں سے زیادہ عرصے سے عملی طور پر بدلا ہوا ہے۔. Parmigiano Reggiano، درحقیقت، آج انہی اجزاء کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے جیسا کہ ایک ہزار سال پہلے (کچا دودھ، نمک اور رینٹ)، بغیر کسی تبدیلی کے کاریگروں کی دیکھ بھال کے ساتھ، مکمل طور پر قدرتی پیداوار کو برقرار رکھنے کے انتخاب کی بدولت، additives کے استعمال کے بغیر۔ یا محافظ
فنکارانہ مینوفیکچرنگ کے طریقہ کار کو دریافت کرنے کے لیے وقت کے ساتھ ایک سفر، جو نو صدیوں سے عملی طور پر بدلا ہوا ہے۔
Caseifici Aperti اور ڈیریوں میں سیاحوں کے استقبال کا مقصد اس علاقے سے گزرنے والے سیاحوں کے ساتھ تعلق پیدا کرنے میں مدد کرنا ہے اور جو کہ دورے کے بعد بھی جاری رہ سکتا ہے، جس میں دکان کے ذریعے Parmigiano Reggiano کو براہ راست گھر پر خریدنے اور وصول کرنے کا امکان فراہم کرنا ہے۔ پورٹل
Caseifici Aperti میں حصہ لینے کے لیے، ویب سائٹ www.parmigianoreggiano.com/it/caseifici-caseifici-aperti پر جائیں تاکہ شرکت کرنے والی ڈیریوں کی فہرست سے مشورہ کریں اور مخصوص علاقے تک رسائی حاصل کریں، جہاں کھلنے کے اوقات اور مجوزہ سرگرمیاں دستیاب ہیں۔ بھی دستیاب ہے۔ قریب ترین ڈیری کا پتہ لگانے کے لیے ایک جغرافیائی محل وقوع کا آلہ. مزید برآں، دو روزہ ایونٹ فن سے محبت کرنے والوں سے لے کر خاندانوں تک، زون آف اوریجن کے تاریخی شاہکاروں اور تفریحی مقامات کو دریافت کرنے کا ایک ناقابل فراموش موقع بھی ہے: آپ پارما کے شاندار رومنسک کیتھیڈرل کا دورہ کر سکتے ہیں یا پگڈنڈیوں کے درمیان کھو سکتے ہیں۔ Boschi di Carrega پارک میں؛ Pietra di Bismantova پر ٹریکنگ پر جائیں یا Reggio Emilia کے تاریخی مرکز کی اشتعال انگیز سڑکوں کو دیکھیں۔ Ghirlandina، Modena کی علامت، یا Maranello میں فیراری میوزیم کے آس پاس کی تصویر کھینچیں۔ بولوگنا کے رومانوی آرکیڈز کے نیچے ٹہلیں یا ایک عام ٹراٹوریا میں داخل ہوں اور سرائے والے سے پوچھیں کہ شہر کو "لا گراسا" کیوں کہا جاتا ہے۔
