انہیں کہا جاتا ہے۔ برونر، سولاریس، جانیٹر، سوویگنر گریس، ہیلیوس: سونو i "پیوی" بیلیں۔کی صلاحیت کے لئے داھ کی باری میں منتخب اقسام فنگس اور موسمیاتی تبدیلی کے خلاف مزاحمت، ان کی خصوصیات ناگوار کیمیائی علاج سے پاک اور اس کے لیے مثالی ٹول بنائیں سپر بائیو شراب کو زندگی بخشیں۔. وہ منگل 10 مئی کو فلورنس کے ڈولس ایمپوریو میں عوام کے سامنے پیش کیے گئے ہیں، بورگو سان فریڈیانو میں شیف فیبیو بارباگلینی کے ذائقہ کی دکان۔
سے واقف ہو سکتے ہیں۔ پیوی میں چھ لومبارڈ وائنریز خصوصی ہیں۔ اور بہت سے جدید الکحل. Nove Lune with Theia، Pasito from Helios, Bronner and Solaris Grapes, Achille Dellafiore with Joanniter انگور، Hermau with Magi، Souvigner Gris سے کلاسک طریقہ، Alpi dell'Adamello with Idol، سفید سے Solaris Grapes، Ambertamatata کے ساتھ سفید۔ ، سوویگنر گریس انگور سے نارنجی شراب، واگابونڈو کے ساتھ مارسیل زانولاری، پیوی انگور سے سرخ۔ چکھنے میں شرکاء کی رہنمائی کے لیے، Assoenology کے ماہر امراضیات گیبریل ویلوٹا۔
نامیاتی الکحل کی نئی سرحد گیسٹرونومک نایاب چیزوں کے ساتھ مل کر پیش کی گئی ہے۔
اس موقع کے لیے لومبارڈی سے نہ صرف شرابیں آتی ہیں بلکہ ٹسکن ٹیبلز پر معدے کی مصنوعات تقریباً ناقابل حصول ہیں۔: پیچیدہ پنیر جیسے ویل کیمونیکا سے سلٹر، ویل ٹیلگیو سے سٹراچنٹنٹ اور فارمائی ڈیل فرڈی ہی، خاص طور پر ٹھیک شدہ گوشت جیسے ویلچیاوینا سے وائلینو دی کیپرا، بکری کی ران سے حاصل کیا جاتا ہے جسے ایک جگہ پر چاقو کے ساتھ وایلن کی طرح کاٹا جاتا ہے۔ dell'archetto، Bagnaria کی سلامی، Staffora وادی میں ایک قرون وسطی کے گاؤں، Valchiavenna کا Brisaola، جو عام بریساولا سے بہت مختلف ہے۔ "زمیندار"، شیف فابیو بارباگلینی، چکھنے والی پلیٹ پر سمندر کے پانی میں کرنچی سبزیوں کو Fiori di Spezie لائن سے ڈالیں گے، جو بغیر نمک ڈالے تیار اور محفوظ کی جائیں گی۔ (info@dolcemporio.shop)
پہلے ہی 14 سال کی عمر میں کام پر، میگیور جھیل کے کچن میں، فیبیو بارباگلینی اس نے 23 سال کی عمر میں اپنا پہلا ریستوراں کھولا، "Caffè Groppi" Trecate (No) میں، 2004 میں اسے مشیلین اسٹار سے نوازا گیا۔ ان کے سب سے اہم تجربات میں سے، وہ کیسینیٹا ڈی میں اینٹیکا اوسٹیریا ڈیل پونٹے میں مینو کے سربراہ کے طور پر۔ Lugagnano (3 ستارے Michelin)، ایک ریستوراں جو 2012 میں شیف سرپرست کے طور پر دوبارہ کھلے گا۔ "La Cassinetta" کو دوبارہ شروع کرنے کے پیچھے جو فلسفہ ہے اس کا خلاصہ "ذائقہ کے قدرتی تصور" میں کیا جا سکتا ہے، ایک ایسا تصور جو اس کے بعد کے تجربات میں واپس آئے گا۔
