İtalyan şarabı dünyada en çok ihraç edilen şaraplar arasında yer alıyor ama en ucuz fiyat aralığındaki şarap pazarlarda kuruluyor. Gerçekten de, İtalyan Şarap Birliği Gözlemevi'nin (UIV) Vinitaly ile işbirliği içinde yürüttüğü bir araştırma, ihraç edilecek İtalyan gazsız şarap şişelerinin yalnızca %5'inin litresi 9 Euro'dan fazla olan mahzenlerden geldiğini gösteriyor. % 75, 6 avro eşiğini geçmiyor. Genel olarak, analize göre, hacimlerin neredeyse yarısı ile dünyada üç renkli şarabın en çok hakim olduğu popüler segment (3-6 euro/litre), ardından 3 ile temel (28 euro'ya kadar) geliyor. %6 ile primden (9-20 Euro) ve süper primden (9 Euro üzeri).
Bundan, ortalama fiyattaki genel büyüme bağlamında ve özellikle Toskana ve Piedmontese kırmızıları tarafından verilen istisnalar dışında bile, İtalyan şarabının büyümek için yeterli alana sahip olduğu sonucuna varılabilir.
Araştırmadan çıkan en ilginç şey, İtalya'nın konumunun sadece Yeni Zelanda, Fransa ve Avustralya gibi rakiplerine göre değil, dünya ticaret ortalamasına göre de daha aşağıda olması.
Spesifik olarak, Amerika Birleşik Devletleri'nde şaraplarımızın yalnızca %26'sı birinci sınıf (6 ila 9 Euro/litre) veya süper premium (9 Euro ve üzeri) aralığındadır: Yeni Zelandalılara kıyasla yarısından biraz fazlası; %46 ve hatta premium veya süperpremiumun %66'sına hakim olan Fransa'da daha da az. Ancak İtalyan kalitesini hafife alan sadece Piedmontese kırmızılarının Fransız Bordeaux ile aynı seviyelerde konumlandığı dünyadaki ana pazar değil. Wine Intelligence ve Iwsr işbirliğinden yararlanan Gözlemevi'ne göre, Çin'de bile daha iyisini yapabiliriz. Listelenen ürünün %21'i 6 avro/litrenin üzerinde olan Dragon'da İspanya ve Şili'yi geçiyoruz, ancak Fransa'dan (%38) ve her şeyden önce Avustralya'dan %76 uzakta kalıyoruz. Tüm bunlar, satışlarının %80'ini premium segmentte gören Toskana kırmızılarının, Bordeaux şaraplarının %78'i ve Avustralyalıların %71'i karşısında konumlandırılmasına rağmen.
Diğer büyük pazarlar arasında, Birleşik Krallık ve Almanya'dan gelen siparişler için de orta-düşük fiyatlar, burada 8 şişeden 10'i temel veya popüler segmentlere aitken, Kanada'da en gıpta ile bakılan segmentler ABD ve Fransız şaraplarının ayrıcalığıdır. Japonya'da işler daha iyi, İtalya sadece Fransa'dan sonra ikinci. Gözlemevi'nin analizine göre, bazı Piedmontese ve Toskana mezheplerinin yüksek konumlanma vakalarını değerlendirmek gerekiyor; bu, premium segmente talip olan diğer birçok DOC için tekrarlanabilir bir model.
UIV genel sekreteri Paolo Castelletti, "Son yıllarda değerdeki büyüme, diğer üretici ülkelerden daha önemli oldu, ancak yolun yarısındayız ve ürünün kalitesi göz önüne alındığında potansiyel marjlar önemli. Marka konumlandırması ve şarabımızın kimliği açısından bir hız değişikliğine ihtiyacımız var; tanıtımda daha az bireyselci bir yaklaşımla, büyük mezheplerin yüksek itibarında daha fazla homojenlik ve yeşil şaraplardan başlayarak yeni trendlerle bağlantılı önemli bir kimlik çalışması ile şirketlerle koordineli ileriye dönük sektör politikaları ile ulaşılabilecek varlıklar. Bu konuda, Yeni Zelanda örneğini izleyerek, Avrupa'da bir ilk olarak, sürdürülebilir sertifikasyona sahip ürünlerde bir devlet logosuna sahip olmayı sağlayacak olan, sürdürülebilirliğe ilişkin kamu standardının tanımlanması sürecinin tamamlanması elzem olacaktır”.
Verona Fiera'nın genel müdürü Giovanni Mantovani için: "Bugün, en iyi Made in Italy endüstrilerinde olduğu gibi, İtalyan şarabının meydan okuması analiz, stratejiler, tanıtım, kimlik, çevrimiçi ve çevrimdışı ilişkiler üzerinden oynanıyor. Sektör, gelecekteki oyununu bu unsurlar üzerinde giderek daha fazla oynuyor ve Vinitaly, geçmişte olduğu gibi bu mücadeleye ortak olmak istiyor. Bu nedenle yeni Gözlemevi'ni benimsedik: Piyasalarda iç gözlem, giderek iş dinamiklerini tahmin etmek ve sektöre, onun organizasyonlarına ve kurumlarına stratejiler ve eylemler önermek isteyen Vinitaly için temel bir unsurdur".
Şarap Gözlemevi tarafından yapılan analize göre, köpüklü şaraplar sorunu daha karmaşık. Prosecco sayesinde İtalyan balonlarının değeri son 10 yılda neredeyse dört katına çıkarak 2020'de 4 milyon hektolitre eşiğini aştı. Şu anda 'demokratik lüks' mücadelesini hedefleyen Made in Italy sektörleri arasında muhtemelen benzersiz olan bir durum. Araştırmaya göre orta aralığı kademeli olarak işgal etmek, daha önce var olmayan bir pazar segmenti yaratıldığı için ulusal köpüklü şarap endüstrisinin büyük bir değeriydi. Önümüzdeki birkaç yıl için zorluk, 7 ile 10 avro arasındaki premium aralığı da işgal etmeye çalışmak olacak: aslında dünya çapında satışların yalnızca %13'ü, çoğunlukla 'ilk fiyat' olan bu segmentte. Artık sadece kaslarını büyütmeyi düşünemeyecek olan Prosecco, değerlerde bir büyüme aşılamayı hedeflemelidir ve pembe Prosecco operasyonu tam da bu yönde ilerlemektedir. Premium seçeneği en uygun görünen yerli üretimlerin büyümesiyle 3 yıl içinde neredeyse bir milyar şişeye ulaşacak bir İtalyan köpüklü şarap türünün arkasındaki itici güç olan bir olgu.
