1898'de Alto Adige'deki Termeno papazı olan ve daha sonra Avusturya parlamentosu üyesi olan Christian Schrott'un fikrinden doğdu. bölgedeki birkaç aile çekirdeğine istihdam sağlamak ve garanti etmek dağ şarap üreticileri için bir gelecek, la Tramin şaraphanesi zamanla bölgenin en başarılı kooperatiflerinden biri ve dünyada yüksek kaliteli şarabın tanınan bir örneği haline geldi. Bugün o orijinal çekirdekten 1 oldular.Toplam yaklaşık 60 hektarlık bir alanı kapsayan kooperatif mahzeninde 270 aile şarap üretimi yapmaktadır. “her şişenin ne içerdiğini bilen birinin gururu” ile hayat felsefemizin özeti ve çalışmak: titizlik, özveri, güven ve yaratıcılık”. Şarap üreticisi Willi Stürz'ün 90'larda gelişi, mükemmellik seviyelerine ulaşmada güçlü bir ivmeye işaret etti. Bugün Nussbaumer, Terminum, Unterebner, Stoan, Freisinger, Maglen, Urban ve Loam'ın yer aldığı mahzenin şaraplarının en prestijli şarabıdır. 2018'de Epokale Gewürztraminer, Wine Advocate tarafından 100/100 Parker puanı, mükemmellik ile ödüllendirilen ilk İtalyan beyaz şarabı oldu.
Wine Advocate'den 100/100 oyu alan ilk İtalyan beyaz şarabı
Bu tesislerle, bu yıl Epokale'nin dönüşü için büyük bir beklenti vardı. Gewürztraminer SpätleseAlto Adige'nin kült şarabı haline gelen ve yirmi bir yılı aşkın yıllandırma potansiyeline sahip olan , sadece 2400 şişelik son derece sınırlı üretim, 2014 örneklerinin piyasaya sürülmemesi nedeniyle bir yıllık aradan sonra Bekleyiş, 2015 mahsulünün çeşit için ayırdığı mükemmel tesislerle daha da alevlendi ve Michael Garner tarafından Decanter için verilen 98 puanla doğrulandı. uluslararası düzeyde şarap dünyası için en önemli yayınlar.
Yeni Epokale,bu şarabın stilistik evrimi. 2009'u takip eden yıllar, daha az konsantrasyon ve daha az artık tatlılık yoluyla daha fazla zarafet ve uyum elde etme hedefiyle karakterize edildi. Ancak madendeki şişelerin uzun süre eskimesi Cantina Tramin'i şaşırttı: zamanla, daha yüksek konsantrasyon ve şeker varlığı Gewürztraminer'de büyük bir entegrasyon göstererek şaşırtıcı bir incelik sağladı.
Cantina Tramin'in şarap imalatçısı Willi Stürz, "Yıllar geçtikçe giderek olgunlaşan üzümleri toplamaya ve şaraba önemli bir artık şeker vermeye geri döndük" diye açıklıyor - Epokale'ye arzuladığımız uyumu ve vücudu vermenin yolunun bu olduğunu anladık. . Amacımız, kendimizi sürekli geliştirmek, bizi şaşırtmaktan ve zorlamaktan asla vazgeçmeyen çeşitlilik yaklaşımında en üst seviyelere ulaşmaktır” dedi.
Bu nedenle 2015 ile birlikte daha tatlı ve daha yoğun bir profil önerilmektedir. Artık şeker 50 g'ı aşıyor, bu da 20 ila 45 g arasında olan önceki hasatlardan çok daha yüksek.
olgunlaşma deniz seviyesinden yaklaşık 2000 metre yükseklikte Ridanna Monteneve madeninin (Bolzano) karanlığında altı yıl.
I Seçilmiş salkımlar, Nussbaumer çiftliğinin yanındaki en iyi ve en eski iki üzüm bağından geliyor. güneydoğuya bakan Mendola masifinin eteğindeki tepelerde. Bağda verim dekara 28 hektolitredir. Yumuşak presleme ile vinifikasyondan sonra, şarap şişelenmeden önce yaklaşık 11 ay tortu üzerinde dinlendi. Bu nedenle, maksimum ifadesini geliştirmek için Epokale deniz seviyesinden yaklaşık 2000 metre yükseklikte Ridanna Monteneve madeninin (Bolzano) karanlığında altı yıl olgunlaştı. Burada, tünel girişine dört kilometre mesafedeki Gewürztraminer, yıl boyunca sabit kalan %90 nem oranı ve 11 °C sıcaklık sayesinde hem tazeliğini koruyor hem de zarafetiyle zenginleşiyor.
