1860 yılıydı, Giuseppe Garibaldi ve Sardunya kralı, Vittorio emanuele II, Caserta eyaletindeki Teano'da buluştular. Kuzey ve Güney arasındaki tarihi buluşma, Garibaldi'nin yeni fethedilen Güney Krallığını teslim etmesi ve takipçilerinin İtalya Krallığı ordusunun bir parçası olmasını sağladıktan sonra Caprera'ya çekilmesiyle Binler Seferi'ni tamamladı.
İtalya tarihini yazan bir toplantı. İki büyük dostun 100 yıl sonra, Giovanni Carlo Sacchet ve Antonio Mario Zaccheo, biri Belluno'dan, diğeri Puglia'dan, Teano'da değil, Toskana'da harika bir şarabın hikayesini yazmak için buluştu. Aslında yıl 1967'ydi, henüz çok genç olan iki çocuk Carpineto, sunulabilecek en iyi Chianti Classico'yu üretme niyetiyle uluslararası düzeyde başarılı bir şaraphane. Bunu göz önünde bulundurarak, o zamanlar için kesinlikle yenilikçi teknikler kullanarak yüksek kaliteli şaraplar üretmek için muazzam potansiyele sahip bir ülke olan Toskana'yı seçtiler. Öyle ki Carpineto, uluslararası başarıya sahip, tüm dünyada tanınan bir marka haline geldi. Yurt dışında iyi konumlanmış 70'den fazla ülkeye doğrudan ihracatKanada'dan Almanya'ya ve Avustralya'ya.
Hakkında Üretimin %95'i kırmızı şaraplardan oluşuyor., çoğunlukla 3 yaş ve üstü. Carpineto şu anda 3 üretim hattı ve 3'dan fazla etiketle yaklaşık 30 milyon şişe pazarlıyor. Çoğu, Toskana'nın en prestijli DOCG'lerinden gelen şaraplarla verilir.
Kuruluşundan bu yana üzüm bağlarının yüzeyi on kat artarak 200 hektarın üzerine çıkan, adı verilen 5 malikaneye bölünmüş Carpineto malikanesindeyiz. Appodiati: Montepulciano, Montalcino, Gaville, Dudda ve Gavorrano'dan.
Çok az çevresel etkiye sahip son nesil teknolojiler
L 'Montepulciano'lu Appodiato 184 hektarlık yemyeşil alanıyla şirketin modern kalbidir. Hassas tarım burada çok az çevresel etkiye sahip en yeni nesil teknolojilerle uygulanmaktadır. Özellikle karbon konusunda bir sürdürülebilirlik modeli: şirketin ürettiğinden daha fazla karbondioksit emen üzüm bağları ve ormanlarla. Ve tam burada, etrafı üzüm bağlarıyla çevrili, eko-uyumluluk kriterlerine göre inşa edilen yeni mahzen tamamlandı. Bağda yürüyüşler, tadımlar ve alışverişler için her zaman rezervasyonla açık.
Bu Appodiato'da şirket, yalnızca istisnai yıllarda elde edilen 4 Cru üretiyor: bunlar sözde Appodiati üzüm bağları, Tedavi görmeden şişelenmiş ve şişede rafine edilmesi için en az 5 yıl bırakılmış gerçek şarap ikonları. Ayrıca şirket, Montepulciano bağlarında üretim yapmaktadır. Vino Nobile Riserva DOCG ve Nobile Vigneto Poggio Sant'Enrico Vino Nobile di Montepulciano DOCG'nin Cru'su (%100 Sangiovese), son 7 yılda ödüllü şaraplar.
L 'Montalcino'lu AppodiatoBununla birlikte, deniz seviyesinden yaklaşık 500 metre yükseklikte en yüksek mezheplerden biridir. 53'u Sangiovese Grosso ile dikilmiş üzüm bağları olan 10 hektarlık arazi: 3,5 Brunello, 5 Rosso di Montalcino, geri kalanı Sant'Antimo Rosso.
Kuzeydeki konum, Brunello'ya (%100 Sangiovese grosso) yoğun ve karmaşık aromaların yanı sıra harika bir zarafet ve uzun ömür verir. Yakut kırmızısı rengiyle, granat yansımalarıyla, Brunello di Montalcino kuru, yumuşak ve çok kalıcı bir tada sahiptir. Burun vanilya, vişne, ahududu ve meyankökü ipuçları verir. Etlerle, özellikle de Florentine ile mükemmel, eski şaraplar da yemeklerden sonra tüketilebilir.
Şirketin tarihi kalbi kesinlikleDudda'lı Appodiato, Chianti Classico'nun orijinal koltuğu. Kompleks, Chianti Classico'nun 8 hektarlık Sangiovese üzüm bağları ile çevrilidir. Arıtma, sabit bir sıcaklıkta bir yeraltı hücresinde gerçekleştirilir ve 1 milyon şişeye kadar barındırabilir.
Birkaç kilometre ötede,Gaville'in desteklediği: 65'ü bağ, 13'si zeytinlik olmak üzere 17 hektar arazi. Burada da mahzendeki bir yeraltı hücresinde 1000 civarında küçük ahşap fıçı bulunabilir.
Son meydan okuma, Vermentino on yıl boyunca çalıştı
Sonunda yukarı Maremma'ya varıyoruz.Gavorrano'lu Appodiato 165 hektar arazi ile: 10 üzüm bağı, 5 zeytin ağacı (ekilebilir arazinin bir kısmı) ve geniş bir Akdeniz ormanı. Manzaraya hakim bir çiftlik evi ile denizden bir taş atımı uzaklıkta bir doğa vahası. İlahi Komedya'nın şiirsel mısralarında yer alan en efsanevi öykülerden birinin yankısı, güzelliği Val Colomba'nın sınırındaki Catel di Pietra harabelerinde yankılanan ve onu taşıyan bir kanal boyunca yürüyerek ulaşılabilen Pia de'Tolomei'ye ithaf edilmiştir. doğrudan kaleye su. İki arkadaşın kalbini çalacak kadar şiir dolu bir yer.
Bu mülkte, mükemmellikler arasında, denizden birkaç kilometre uzakta 2008 yılında dikilen Vermentino bağı var. bu Maremma Toskana DOC Vermentino Valcolomba ilk kez on yıl önce, yaklaşık 6 şişelik küçük bir üretimle üretildi. Ancak başarısı, üretilen 10'den fazla şişeye kadar üretimde önemli bir artış gerektirdi.
gelen bir şarap belirgin asitlik, iyi kalıcılık, kuru ve iştah açıcı otsu notalarla (asmanın adının, "vermena" veya çimen bıçağının kökenini hatırlatır). Burun çiçeksi notalar ve Akdeniz bodur kokuları sunar. Elle titizlikle hasat edilen üzümler, hızlı bir soğuk maserasyon için ayıklanır, seçilir ve hafifçe preslenir. Şıra döküldükten sonra fermantasyon, şişelenene kadar 6 aydan biraz fazla kaldığı çelik tanklarda yerli mayalarla düşük sıcaklıklarda ve çok yavaş başlar. Ferahlatıcı bir şarap, içimi kolay, tasasız içmek için mükemmel. Balık ilk yemekleri veya ana yemekler için ve aynı zamanda kabuklu deniz ürünleri için idealdir. Çiğ veya taze peynirlerle aperatif olarak da mükemmeldir.
Doğuştan yenilikçi Sacchet ve Zaccheo, çocukları Caterina ve Elisabetta Sacchet, Francesca ve Antonio Michael Zaccheo ile birlikte şaraplarının özelliklerini korumak amacıyla bu toprakların tarihine ve kültürüne saygı duyarak "deneyler" yapmaya devam ettiler. her şeyden önce çevre. Şaraplarından bir yudum, gelenek ve yeniliğin mükemmel bir birleşimi olan bu bölgenin tüm tarihini ve kültürünü hissetmek için yeterlidir.
