2022 için kahramanca şaraplar çılgın bir şarap yılı olarak anılacak. Aosta Vadisi'nde evet vendemmia zaten Ağustos ortasından itibaren, ancak Sicilya'da, Etna'da, belki de Eylül ortasında, en az 10 gün geç başlayacak. Kelimenin tam anlamıyla ikiye bölünmüş bir İtalya: Kuzeyden Güneye, en ulaşılmaz bağlarda üzüm hasadı yapmak için kullanılması gereken ve ülkemizdeki biyolojik çeşitlilik üzerinde en büyük etkiye sahip olan, çoğunlukla manuel manevralarla, kahramanca hasat. . İtalya'nın en uzak ve zor uygulanabilir (kesin olarak kahramanca) köşelerinde bulunan tüm mahzenlerin durumunun nabzını tutan Dağ Bağcılığı Araştırma, İnceleme, Koruma, Koordinasyon ve Geliştirme Merkezi Cervim, bir sektördeki sayısız sorunu ortaya çıkaran durumun resmi.
Valle d'Aosta'da, Valle d'Aosta'da yirmi gün önceki hasat, daha düşük bir üretimle birlikte (%30 düşüş) kuraklığa neden olmak e caldo. Aosta Vadisi bağının yaklaşık yarısını sulayabilen kişi hayatta kaldı. Stefano Celli, Cervim başkanı ve Aosta Vadisi'nden bir şarap üreticisi, bir alarm çığlığı atıyor: "Valle d'Aosta boyunca miktar düşüyor. Acil sulama yapabilenler üründe önemli düşüşler yaşamadı, özellikle drenajın az olduğu teras ve basamaklarda bu imkana sahip olunmadığı için üretimler gerçekten çok azdır. Kalite söz konusu olduğunda, tanklardaki üzümleri beklemek zorunda kalacağız. Hasat yaklaşık üç hafta öncesinden: Yüksek rakımlarda yetişen Blanc de Morgex asmasında hasat Ağustos sonunda başlar; Petit rouge (Torrette ve Chambave) ise Eylül ortasından itibaren hasat edilecek”.
Kuraklığa ek olarak, daha yüksek enerji ve yakıt maliyetleri
"Genel bağlamda, özellikle sulama ve işleme maliyetlerini artıran enerji ve yakıtlar olmak üzere üretim maliyetlerindeki artış ve bunlara kıt mevcudiyetin eklenmesi gereken hammaddelerin artmasıyla durum daha da kötüleşiyor -" diye ekliyor Celi. bulması zor cam şişeler”.
In Valtellina Majestelerinin hasadı için beklenti var Nebbiolo (Chiavennasca) Üretimde %20'lik bir düşüşün beklendiği ve kuraklık ve sıcak nedeniyle zorlu bir yılın yaşandığı Valtellina'nın şarap biyoçeşitliliğinin sembolü. Consorzio Vini Valtellina'nın başkanı ve Nino Negri şarap imalathanesinin yöneticisi Danilo Drocco, "Kuraklık Valtellina'nın üzüm bağlarını da etkiledi, az sayıdaki yağmurun rüzgar ve yüksek sıcaklıklar nedeniyle hemen kuruduğunu doğruladı. Ayrıca arazinin az olduğu teraslarda su drene olur ve bitkilere verilmez. Kalitenin genellikle iyi olduğu aşağıda daha az sorun var. Hasat bir hafta önceden, eylül ayının son haftasında yapılacak” dedi.
In Trentino Alto Adige anormal sıcaklık ve uzun süreli kuraklık, hasat makinesini hasattan 15 gün önce harekete geçirdi. Aldeno Cellar'ın müdürü, "Hasat edilen salkımlarda da bulunan kaliteden çok, daha önce hiç görülmemiş hasat zamanları ile organizasyondaki belirsizlikler nedeniyle hatırlayacağımız bir mahsul", diye açıklıyor. Walter Weber. Spumante base whites, pinot noirs ile başladık ve Lagrein hemen köşede. "Son birkaç günün yağmurlarının yardımcı olduğu kırmızı şarapların asitliği konusunda özellikle endişeliyiz - diye devam ediyor Weber - burada asmaların davranışlarında bir değişiklik bekleyebiliriz, dolayısıyla farklı bir vitivinikültürel yaklaşımla alkol içeriği yüksek şaraplar ”.
In Toscana, Massa-Carrara eyaletindeki Colli del Candia ve Colli Apuani bölgesinde, bu günlerde normalden yaklaşık 10 gün önce başlayan hasatla durum çok da farklı değil. Candia Colli Apuani Konsorsiyumu başkanı ve Calevro şarap imalathanesinin sahibi, "İklim kaçınılmaz olarak değişiyor, ancak bizim avantajımız, gelecekte bir ihtiyaç olursa, su kaynaklarını desteklemek için yatırım yapabilmemizdir", diyor. Fabrizio Bondielli. Bondielli, "Bölgemizde bağcılığın olmaması, hidrojeolojik heyelanlar, engebeli arazinin yer değiştirmesi ve kimlik kaybı anlamına gelebilir - biyolojik çeşitlilik kahramanca bağcılığımızı kurtardı" sonucuna varıyor.
In Campania Furore'de (Salerno) Amalfi sahiline bakan Marisa Cuomo'nun üzüm bağları, iklim durumunun gerektirdiği özel sorunlar veya ilerlemeler olmaksızın hasata hazır. Burada asmayı koruyan biyolojik çeşitliliktir. "Bizimkiler 80 yaşın üzerindeki aşılanmamış asmalar," diye açıklıyor Andrea Ferraioli, mal sahibi ve agronomist - kendilerini destekleyen kuru taş duvarlarda oluşan nemi ve denizin buharlaşmasında oluşan nemi kullanarak ısıya doğal bir şekilde tepki veriyorlar, pergolalar gerisini zemini gölgede tutarak hallediyor ” .
Kahramanca bağcılığın ağırlığına direnebilecek insan bulmak giderek zorlaşıyor.
"Tamamen manuel olarak ve aşırı koşullarda yapılan, baş dönmesi çekenler için uygun olmayan kahramanca bağcılık". Sorun Furore'da başka bir sorun: işgücü. Yine de biyoçeşitliliği yarının bağcılığının sırrı olarak gören Ferraioli, "Tamamen manuel ve aşırı koşullarda, baş dönmesi çekenler için uygun olmayan, kahramanca bağcılığın ağırlığına dayanabilecek insanları bulamıyoruz" diye devam ediyor.
Şuraya geçiyor: Sardunya, Antioco Adası'nda (Carbonia-Iglesias), beyazların hasadı için geçen yıldan biraz daha erken her şey hazır, ancak tam tersi durumda, sıcaklık ve kuraklık Carignano'nun olgunlaşma sürecini durdurdu. Cantina Sardus Pater'in başkanı olduğunu söylemek gerekirse, Raffaele DeMatteis. “İklim değişikliğine doğal tepki veren asırlık asmalarımız var, izin verilse bile adada sulama bile sağlayamıyoruz; bu nedenle, arkaik olarak kabul edilen dikim düzenlerine devam etme kararı, asmayı korumanın sırrıydı”, diyor De Matteis.
Sonuçlandırmak için Sicilya. Öte yandan, Etna'nın yamaçları boyunca, Castiglione di Sicilia'da (Katanya), doğru anın, kanonik zamanlarda, köpüklü beyaz şarapların toplanmasının muhtemelen Eylül ortasına kadar (en az bir hafta sonra) başlaması bekleniyor. ). Son iki haftanın yağmurları aslında olgunlaşmayı durdurdu. Nerello gibi kırmızılar için Ekim ayına kadar beklememiz gerekecek. "Sürmekte olan iklim değişikliği, şaraplık üzümlerin bin metrede olgunlaşmasına yol açtı ve bu, on yıldan daha kısa bir süre öncesine kadar gerçekleşmedi -" yorumunu yaptı. Vincenzo Çocuk, Tornatore mahzenlerinin şarap uzmanı - bu nedenle, yüksek yerlerde hasat yapmak, bugün bizi haklı çıkaran bir iddiaydı”. Biyolojik çeşitlilik burada daha önce hiç olmadığı kadar açıklayıcı bir değer kazanıyor. Bambina, "60 hektarımızda aynı üzümlerden tamamen farklı şaraplar elde edebileceğimi güvenle söyleyebilirim ve bu, Etna'nın katma değeri ve Tornatore gibi burada beklenmedik zamanlarda bahis oynayanların şansı", diye bitiriyor Bambina. .
