Sezonun en iyi şaraplarını değerlendirmek için iki bin mahzen ziyaret edildi, İtalya genelinde iki yüzden fazla ortak çalışan tarafından 27.000 şarap tadımı yapıldı. Slow Wine Guide, 2020 yılında pandemi nedeniyle ara verdiği aranın ardından geri dönüyor ve mahzenin Slow Food felsefesiyle uyumlu olarak organoleptik, bölgesel ve çevresel değerleri yorumlayış biçiminden dolayı 218 Salyangoz'a mükemmellik ödülü dağıtıyor. Ve birçok yeni ekleme de var.
Bu arada, ilk yenilik ödüllü şarap imalathaneleri arasında yer alıyor, 23'e kadar yeni giriş, İtalyan şarap dünyasında büyük bir dinamizmin işareti. Salyangozların en çok bulunduğu bölge Piedmont, ardından Toskana ve Veneto geliyor.
2020'de üreticilerle görüntülü röportajlar sayesinde firma ziyaretlerini gerçekleştirmenin imkansızlığı aşıldıysa, 2021'de o ilk sezgi gerçek bir dijital ürün haline geldi ve kısa videolar (485/5 dakika uzunluğunda) sayesinde okuyucunun 10 firmayı sanal olarak ziyaret etmesini sağladı. ortak çalışanlar tarafından ziyaretleri sırasında yapılmış ve kılavuzda yayınlanan QR Kodları ile indirilebilir.
Maksimum tanınırlık olan Chiocciola'ya ek olarak, mahzenlere atfedilen iki ödül daha vardır: tadım için sunulan tüm şişeler için mükemmel kaliteyi ifade eden üreticilere verilen Şişe (188 mahzen) ve Madeni Para (87). üretilen tüm şişelerde iyi bir kalite-fiyat oranını ifade eden gerçeklere atanır.
Şaraplara da özel takdirler verilmektedir: En İyi Şarap unvanı, her bölgenin en iyisine verilir ve bunlar arasında, mükemmel kaliteye ek olarak, bölge, tarih ve bölge ile bağlantılı yoğun değerlere sahip Yavaş Şaraplar vardır. çevre ve 12 Euro'ya yüksek kaliteyi garanti eden Gündelik Şaraplar. Tadılan 27.000'den fazla şaraptan 750'ü Vino Slow ve 354'sı Vino Quotidiano olmak üzere 196 En İyi Şarap ortaya çıktı.
Bu yıl üç özel ödül verildi. bu Genç Şarap Yapımcısı ödülü Federico Stropolatini'ye gitti Cividale del Friuli'deki Stroppolatini şarap imalathanesinin şu motivasyonla açılmıştır: “Şu anda 28 yaşında olan Federico Stroppolatini, 2015 yılında babasının hastalığı nedeniyle mühendislik eğitimini yarıda bırakarak aile şirketinin yönetimini üstlendi. Mahzeni devraldığında, toplu şarap çoğunlukla kesin bir stil ve iddialı bir yön olmadan üretiliyordu; Onun sayesinde, sarı tocai gibi daha az bilinen sarmaşıklara da özel bir önem verilerek, sürdürülebilirlik ve tavizsiz kalite adına net bir dönüm noktasına ulaşıldı. Federico çok genç olmasına rağmen Friuli-Venezia Giulia'da sıra dışı bir coşku ve cesaretle bağcılığın gelişmesine katkıda bulunuyor".
Sürdürülebilir bağcılık ödülü, Piedmont'taki Alba'nın Ceretto ailesine gitti. "2010'dan bu yana, kusursuz bir şekilde başarılı bir kuşaksal değişimle teşvik edilen Ceretto ailesi - SlowFood/Slowine Kılavuzunun motivasyonunun altını çiziyor - agronomik teknikleri kökten değiştirmeyi amaçlayan kesin bir taahhütte bulundu ve sahip olunan 100 hektardan fazla üzüm bağını sertifikalı organik bağa dönüştürdü. rejim ve 2018'den beri biyodinamik yönetimde. Bu büyük çaba, aile içindeki sürekli çatışma ve İtalya'nın en ünlü bölgelerinden biri olan bölgeye duyulan büyük saygı sayesinde mümkün oldu. Bu seçime, şirket içinde konsolide bir meslek edinme kararı eşlik ediyor: kültürle olan ilişki, artık -çeşitli ifade biçimleriyle- doğa ile dengeyi yeniden keşfetmenin önemini vurgulayan inisiyatiflerde somutlaşıyor”.
Elisabetta Fagiuoli'ye Yaşam Boyu Başarı Ödülü Montenidoli di San Gimignano şarap imalathanesinden: “Bu yıl elli hasatı kutlayan Elisabetta Fagiuoli, Vernaccia di San Gimignano ve daha genel olarak Toskana için bir öncesi ve sonrası oldu. Bölgeyi tanıtmanın ve geliştirmenin yorulmak bilmez motoru, modanın akışına karşı her zaman gururla, azmi sayesinde şaraplarını kendine saygısı olan her meraklı için gerekli olan harika klasiklere dönüştürmeyi başardılar. Tüm bunlar, sertifikalı organik tarım ve müdahaleci olmayan ilahiyat uygularken, doğal terimini kullanmak sizi biraz gülümsetiyor, oturma odasında kırlangıç yuvaları olan Elisabetta'dan bahsetmişken"
12. baskı, Milano Şarap Haftası kapsamında sunuldu ve 13 Ekim'den itibaren tüm kitapçılarda ve çevrimiçi olarak Slow Food Editore mağazasında mevcut.
Ancak, Yavaş Şarap sadece bir rehber değil, çok yönlü bir hikaye anlatımı ve tanıtım projesidir. Her şeyden önce, bir aydan biraz fazla bir süre içinde Yavaş Şarap Turu, Münih'ten başlayarak, yılın başında Amerika Birleşik Devletleri'nde duraklamalarla ve ardından 2022 sonbaharında Seul ve Tokyo'daki randevularla, çok zor bir yılın ardından geri dönüyor. turu organize etmek mümkün olmadı. Ve ardından Yavaş Şarap ilkelerini dünyaya yayan Amerika Birleşik Devletleri, Çin ve Makedonya'nın mahzenlerine yönelik rehberler.
Slow Food İtalya başkan yardımcısı Federico Varazi, «Slow Food şarabının tarihi, bugün hala çok güncel olan çevresel sürdürülebilirlik, manzara, sosyal adalet gibi temalarla karakterize edildi ve hepimizi Slow Food'un kahramanları olmaya çağırıyor - diyor. Koalisyon, 2020'de Bologna'da sunulan iyi, temiz ve adil şarap için Slow Food Manifestosu etrafında inşa ettiğimiz gelecek». «Vigneron d'Europe'dan başlayarak şarap üreticilerinin çalışmalarının bir dekalog meyvesidir ve isteklerini beraberinde getirir. Koalisyonun harika haberi, manifestonun herkes tarafından paylaşılabilmesidir: şarap dünyasının küçük bir devrim gerçekleştirmesini sağlamak için profesyonel teknisyenler ve meraklılar, ana hatlarını çizdiğimiz yöne gitmek için herkesin üzerine düşeni yaptığı bir topluluk haline gelir » .
Salyangoz ile ödüllendirilen şarapların listesi
ABRUZZO
Cirelli çiftliği
Çataldi Madonna
De Fermo
Emidio Pepe
praesidium
Terraviva malikanesi
Kutsanmış Kulesi
Valentini
Kraliyet Vadisi
GÜNEY TİROL - SÜDTİROL
Alois Lageder
Garlider – Christian Kerschbaumer
Hof Gandberg – Thomas Niedermayr YENİ
Der Eben'de – Urban Plattner
Kuenhof – Peter Pliger
manincor
Nusserhof-Heinrich Mayr
Pranzegg-Martin Gojer
Dornach Malikanesi – Patrick Uccelli YENİ
Unterortl – Juval Şatosu
BAZİLİKATA
Noter mahzenleri
Elena Fucci YENİ
Grifalco
Musto Carmelitano
KALABRYA
'Ömür
Sergio Arcuri
KAMPANYA
Agnanum – Raffaele Moccia
Cantine dell'Angelo YENİ
Cantine Matrone YENİ
Cyrus Picariello
Contrada Salandra
Fontanavecchia
Giovanni Iannucci YENİ
Cacciagallis
Luigi Maffini
Luigi Tecce
San Francesco malikanesi
Prens Kayası
Emilia-Romagna
Bergianti Vino – Terre Vive YENİ
camillo donati
Denny Bini – Podere Cipolla
Gradizzolo – Ogniben
öksürük
Martha Valpiani
Orsi – San Vito Üzüm Bağı YENİ
Vittorio Graziano
Ormanın Üzüm Bağları
Villa Papiano
Villa Havalandırması
FRUILI VENEZİA GIULİA
Borgo San Daniele
Damijan Podversiç
Edi Keber
gravürcü
Clives
Castellada
İki Toprak
meroi
Ronco del Gnemiz
Ronco Severus
Brazzanlı Simon
Skerk
Skerlj
Duline'den üzüm bağları
Zidarich
LAZIO
Casale della Ioria
Damian Ciolli
De Sanctis
marco carpineti
LİGURYA
Kızıl Toprakların Çiftlik Evi
sahiplik
Saint Catherine
Terre Bianche YENİ
Walter DeBatte
LOMBARDY
Agnes
Andrew Picchioni
Ar.Pe.Pe.
baron pizzacı
Şövalyeler
Kalatronlar
uçurumlar
Peri
Kıyı
Togni Rebaioli
PAZAR
Andrew mutlu
şafak
Collestefano
Bucci kardeşler
San Lorenzo çiftliği
Personel
Caniettes
Pantaleone
Pivalta
MOLİSE
Agrikolavinica
PIEDMONT
Alberto Oggiero YENİ
İskenderiye Kardeşler
Anna Maria Abbona
Antik Kavun Üzüm Bağları
Benito Favaro YENİ
Carussin
Mahkeme çiftlik evi
gül çiftliği
Cascina Fontana
fırın çiftlik evi
cascina roccalini
Cascina San Michele – Marco Minnucci YENİ
Cavalotto Tenuta Bricco Boschis
Yarışmacı Fantino
E. Pira & Sons – Chiara Boschis
Elvio Cogno
Ferdinand Prensibi
Floransa Nada
GD Vajra
Joseph Rinaldi
Iuli
Ovalar
Louis Spertino
Mossio Kardeşler
Odilio Antoniotti YENİ
Oltretorrent YENİ
Peter Busso
roagna
San Fereolo
Seraphim Rivella
Sottiman
Migliavacca malikanesi
Trediberri YENİ
Mesele bu
Massa üzüm bağları
PUGLIA
Alessandro Bonsegna
Antik Enotria
d'Araprì
Garofano Üzüm Bağları ve Mahzenleri
Giancarlo Ceci
Gianfranco Fino
Arketip YENİ
Morella
Paul Petrilli
Plantamura
SARDINIA
Giuseppe Sedilesu
SİCİLYA
Ariadne Occhipinti
kulübe
bonavita
Topuk
Castellucci Miano
Yüz adım YENİ
Sepet
Ferrandlar
Frank Cornelissen
üzüm bağları
marco bartoli
Kara Toprakların Malikanesi
valdibella
SLOVENYA
Fırtına
Gerilla
Klabjan YENİ
film
TUSCANY
ampeleia
antonio camillus
Coltibuono'daki manastır
Baricci
Kayseri
Çaparsa
cappella santandrea
Rampolla Kalesi
Corzano ve Paterno
san martin fabrikası
Bacchereto Terre bir Mano çiftliği
Selvapiana çiftliği
YENİ
Fraskole
Yer
badem ağaçları
Manfred'in Cenneti
Isole ve Olena
Kilitler
Büyük Göğüsler
Bernardi Dağı
Montenidoli
Monteraponi
Montevertin
Petrol YENİ
Pian dell'Orino YENİ
Civettaja çiftliği
Poderi Sanguineto I ve II
Riecine
Stephen Amerigi
Valgiano malikanesi
Mahkemeler Vadisi
TRENTİNO
Eugene Gül
foradori
Francesco Poli
Lorenzo Bongiovanni
Maso Furli
Pojer ve Sandri
Fanti şarap üreticisi
UMBRIA
Adantlar
Antonelli San Marco
Palazzo
Paulo Bea
Tabarrini
VALLE D'AOSTA
Vrille
ahırlar
Venedik
Güzel Casel
Ca' dei Zago
Camerani – Corte Sant'Alda – Adalia
Coste Piane Evi
Paolin evleri
Filippi
Dall'Ora Dağı
Süpürge
Due Santi Bağları
Bağların Philo'su
Biancara
Fraghe
Leonildo Pieropan
Mongarda YENİ
Monte Santoccio
Pra Şarapları
Bronca kardeşler
