Uyku İtalyan biracılık dünyasının mükemmelliğini temsil eden beş yüzden fazla butik bira ve elma şarabı üreticisi. Bu, her yıl zamanında gelen ve en iyi İtalyan biralarının dünyasının "fotoğrafını çeken" Slow Food İtalyan Bira Rehberi'nin jüri üyeleri tarafından kararlaştırıldı.
Slow Food Rehberi, butik bira sektörünü canlı kılan, sürekli büyüyen, bölge ve kalite arasındaki bağlantıya saygı duyan üreticilerin, biraların hikayelerini anlatıyor. Bira ve elma şarabı üreticileri arasında konuşulan 511 gerçek 2767 etiketi inceliyor ve İtalyan butik birası içmenin veya satın almanın mümkün olduğu 785 yeri rapor ediyoruz.
«Bira Rehberi - Eugenio Signoroni ile birlikte yayının editörü Luca Giaccone öne çıkıyor - İtalya'da 2008 bira fabrikasının olduğu 232 yılında doğdu. Bugün binden fazla var. Slow Food Rehberi'nin hazırlanmasına yüz erkek ve kadın işbirlikçi katıldı; bira uzmanları, ama hepsinden önemlisi, İtalya'daki bira fabrikalarını ziyaret eden, biralarının tadına bakan ve ardından konuşmaya değer olanları seçen, kendi bölgelerinin tutkulu uzmanlarıydılar. Kılavuzdaki gerçek bir rehber, biraların nereden satın alınacağı, içileceği ve yiyecekle eşleştirileceği yaklaşık 800 adresin seçimidir; gurme işletmelerinin tanınmasındaki yenilikle birlikte, rehber, gastronomik teklife özellikle dikkat edenleri vurgulamaktadır. Kılavuz tarafından bu yıl verilen dokuz özel ödül, Filiera ödülünün ilki olup, hammaddelerin kendi kendine üretilmesine inançla yatırım yapan bira fabrikalarına verilmektedir.
Kılavuzun ortak yazarı Eugenio Signoroni, "Bölgeyle bir bağ kurmanın, butik bira hareketinin başlangıcından bu yana, kahramanlarının temel hedeflerinden biri olduğunun altını çiziyor." Başlangıçta kullanılan malzemeler çoğunlukla çok karakteristik, ancak temel bira tarifiyle karşılaştırıldığında deyim yerindeyse eksantrik olan meyveler, baharatlar, çiçekler ve maltlanmamış tahıllar gibi olsa da, son yıllarda giderek artan bir grup Üreticiler, İtalya'da veya kendi başına yetiştirilen arpa ve şerbetçiotu üretimi, işlenmesi ve kullanımına kaynak yatırımı yapacaktı. Bu nedenle, Kılavuzun 2025 baskısı ile birlikte gözlemlerimizi bu temaya odaklamak, yeni Tedarik Zinciri ödülünü tanıtmak ve tarım sektörü üzerinde de önemli etkileri olabilecek bu ilginç yeni trendi daha derinlemesine anlatmak gerekli göründü. Ülkemiz" .
En iyi bira fabrikalarına 49 Salyangoz ödülü, 101 mükemmellik ödülü, 43 Tedarik Zinciri Ödülü
Toplamda Rehber şu ödülleri verdi: İtalya'nın en iyi bira fabrikalarına 49 Salyangoz, 101 mükemmellik ödülü tüm üretimde yüksek ortalama kalite sunan bira fabrikalarına ve 43 Tedarik Zinciri ödülü Hammaddelerin doğrudan üretimine özellikle önem veren şirketlere. Elma şarabına gelince 3 Chiocciole, 4 Eccellenze ve 5 Filiera ödülü var.
Özel Ödüller
Il En İyi Yeni Ödül Treviglio'daki (BG) Nama bira fabrikasına şu motivasyonla verildi: Mattia Bonardi ve Stefano Angeretti'nin bira fabrikası sadece iki yıl içinde net ve kolayca tanınabilir bir tarzla Lombard biracılık sahnesindeki en ilginç fabrikalardan biri haline geldi.
Il Costanza Ödülü Forte di Pietrasanta (Lu) bira fabrikasına şu motivasyonla atandı: Francesco Mancini'nin bira fabrikası ününü tam olarak aynı zamanda yaratıcı ve istikrarlı olma yeteneği üzerine inşa etti. Biralar, kendilerini saf zevk için güvenli bir sığınak haline getiren bir hassasiyet arayışı içinde, üretimden sonra üretime şekil verdi".
Il İtalyan Tedarik Zinciri Ödülü Monteverde'deki (Av) Serrocroce bira fabrikasına şu motivasyonla atandı: Vito Pagnotta her şeyden önce bir çiftçidir. Bira yapma projesi hem eski hem de çağdaş. Bira yapmak bir sonuç ve ihtiyaçtır, kültürel ve kültürel bir gerçektir, kişinin kendi bölgesini gerçekten tanımlamanın ve onu geliştirmenin bir yoludur.
Il En iyi bodrum projesi ödülü Villaga'daki (Vi) Siemàn bira fabrikasına "tarım dünyasına bakan biralar, fıçılar ve şaraplarla, hiçbir zorlama veya şaşkınlık arayışı olmadan doğallık ve kendiliğindenlik ile ulusal sahnede, kısmen mahzen ve kısmen bira fabrikası olan benzersiz bir proje" atandı. ".
Il En iyi mutfak teklifi ödülü Marotta'daki (Pu) Vecchia Osteria'ya şu nedenden dolayı gittim: Vecchia Osteria, iyi yemek yemenin yanı sıra iyi içme için de gidilecek bir yer. Simone Massi ve tüm ekibinin her zaman mümkün olan en iyi kombinasyonu önerme ve yeni, benzeri görülmemiş deneyimlere açılma konusundaki doğuştan gelen yetenekleri sayesinde, iki deneyim sürekli diyalog halindedir.
Il En İyi Publican Ödülü Lecce'deki Bluebeat'e şu motivasyonla teslim edildi: On yılı aşkın süredir mutfağı olmayan tek bira, toplanma ve kültür yaratma kapasitesine sahip eşsiz bir yer. Çılgın festivallerin düzenlendiği, biracıların her şeyden önce dost olduğu, sürekli rotasyonun uygulandığı bir referans noktası. Puglia'da kelimenin tam anlamıyla bir pub olmayı başarabilen tek pub: bira ve şenlik.
Il En iyi şişelenmiş bira seçimi ödülü Slow Food Editore Başkanı tarafından düzenlenen Cesena'daki Brasserie Arnage'a şu motivasyonla gitti: Olağanüstü şişe seçeneklerine sahip olmasının yanı sıra, zor durumdaki meslektaşlarına destek olmak için fon toplamak amacıyla kullanabilen bir yer. Tufan'ın zor günleri.
Il En iyi fıçı bira seçimi ödülü Floransa'daki Archea Brewery'ye ödül verildi ve Slow Food Lombardia Başkanı Claudio Rambelli tarafından şu motivasyonla teslim edildi: Geçmişe, bugüne ve geleceğe aynı dikkatle bakan geniş bir seçim. Hizmete önem veren, İtalya'yı ve dünyayı bir tezgahtan duyurmayı başaran bir pub.
Il En İyi Elma Şarabı Projesi Floribunda di Salorno'ya (Bz) atandı ve rehberin elma şarabına ayrılmış bölümünün küratörü Marco Manfrini tarafından aşağıdaki motivasyonla teslim edildi: Egger ailesi, 1980'lerden bu yana elma fermantasyonunun öncüleri olmuştur; aynı zamanda elma şarabı gibi eski olduğu kadar çağdaş bir içecek için de ender rastlanan bir deney kapasitesine sahiptir. Toprağa saygı ve geleceğe bakış üzerine güzel bir hikaye.
Lombardiya en kaliteli bira fabrikalarının bulunduğu bölgedir; Piedmont ve Trentino ise en büyük elma şarabı üreticileridir
Şimdi göz atmaya başlayalım. Bu baskıda, bira ve elma şarabı üreticileri de dahil olmak üzere 511 gerçeklikten (yaklaşık seksen yeni gerçek) bahsediliyor ve İtalyan butik birası içmenin veya satın almanın mümkün olduğu bildirilen 2767 yerin eklendiği 785 etiket inceleniyor. Bildirilen 46 etiket için bir sayfanın tahsis edildiği 133 elma şarabı üreticisi bulunmaktadır.
Yeni baskının merak edilenleri: en önde gelen bira fabrikalarının bulunduğu bölge Lombardiya'dır (68 butik bira fabrikası). Piedmont ve Trentino Alto Adige, en çok elma şarabı üreticisinin bulunduğu bölgeler sıralamasında başı çekiyor. Yerel halkın en çok lider olduğu bölge Lombardiya (87) olurken onu Piedmont (81) ve Toskana (80) takip ediyor.
Bölgelere göre Salyangoz ve Mükemmellik ve Tedarik Zinciri ödüllerini kazanan bira fabrikaları
Abruzzo
Salyangozlar
Badem '22
Opperbacco
Ekselansları
Anbra
Bibibir
yunus
Marso Fermenti
humus
Huzurevi
Üretim zinciri
Maiella Bira Fabrikası
yunus
Basilicata
Ekselansları
Bira Fabrikası 79
Akbaba Bira Fabrikası
Çılgın Hop
Milvüs
Üretim zinciri
Bal Maymunu
Calabria
Ekselansları
De Alchemia
Harika Damlalar
Limon
Campania
Salyangozlar
Sannio'nun Ustaları
Aspide Bira Fabrikası
Sorrento
Ekselansları
Bonavena
Büyü
Karma
KBirr
Okorei
Üretim zinciri
Serrokros
Emilia-Romagna
Salyangozlar
BiRen
Ca' del Brado
klaterna
Ekselansları
Argo
bajon
Yer
Hırvatistan
Buttiga
Sıvı
Bolonya Bira İmalatı
Mazapegul
Üretim zinciri
klaterna
Üç Nehir
Friuli-Venezia Giulia
Salyangozlar
Bondai
Çim Yaprakları
Ekselansları
Basei İtalyan Zanaat Birası
Garlatti Costa birası
Cittavecchia – Antikorpo
Cazibesi
Üretim zinciri
Naon Bira Fabrikası
Lazio
Salyangozlar
Hilltop
Ritüel Laboratuvarı
Güçlü rüzgar
Ekselansları
Sabino Bira Fabrikası
Collerosso
Eastside
Jungle Juice
asi
Üretim zinciri
Özgür Aslanlar
Faul Toprakları
Susuz Kardeşler
Liguria
Salyangozlar
Altavia
Maltus Faber
Ekselansları
Finalese Bira Fabrikası
Busalla
Üretim zinciri
Altavia
Lombardia
Salyangozlar
yaş
İtalyan bira fabrikası
Larian Bira Fabrikası
Kırsal Bira Fabrikası
Carrobiolo
Hammer
Lambrate
Menaresta
Yanmış Kapı
Melagodo
Ekselansları
Klanbarrique
Bira yumrukçusu
Ekstralar
Onlar elmalardı
Gambolò
Şerbetçiotu Görünümü
Manerba
Nama Bira Fabrikası
OV
Valcavallina
vetra
Üretim zinciri
Park Birası
Cascina Don Guanella
Yanmış
Luppolajo
Pagus
marş
Salyangozlar
MC77
Mükkeller
Ekselansları
61 yüz
Babil
Castelli Bira Fabrikası
Blink Bira Fabrikası
tanrı
Kale
Kiralama
Üretim zinciri
Afterworld
Jester Cider Bira Fabrikası
Molise
Ekselansları
Keşmir
Piemonte
Lve Salyangozlar
baladın
beba
Malt Haçı
Elvo
La Piazza
Montegioco
Ekselansları
Yosun
Bira
Canediguerra
sivil
De Lab Fermantasyonları
On sekiz sıfır
Filodilana
Kamun
Leumann
Sagrin
San Paolo
Soralama
Üçte bir
Üretim zinciri
2 kız kardeş
Kamun
Kauss
Yeni Nicese Bira Fabrikası
Oltayla balık tutmak
baladın
Cascina Danesa
Puglia
Salyangozlar
B94
Birranova
Ekselansları
Baff Bira
Mayalama fabrikası
Bang!
Üretim zinciri
tahıl
İsyancılar
Sardunya
Salyangozlar
Arpa
Cagliari Bira Fabrikası
Ekselansları
Yarı yol
P3 Bira Üretimi
Rubiu
Üretim zinciri
Murduk
Sicilya
Salyangozlar
Balarak
Ekselansları
Alveria
Epica
Ferment Şirketi
Yblon
Üretim zinciri
Baroni
Toscana
Salyangozlar
Forte Bira Fabrikası
Gezici Mahzen
Diana
Ekselansları
Brassería della Fonte
Bruton
Calibro 22
Chianti Brew Savaşçıları
Degged
Stecciaia
Küçük gizli bira fabrikası
Üretim zinciri
Stecciaia
Podere Fatucchio
Podere La Berta
Poggio Rosso
Diana
Errante Elma Şarabı Mahzeni
Trentino Alto Adige
Salyangozlar
elma kanı
Batzen
Florida
Ekselansları
yabanturpu
Korkusuz
Rethia
Guggenbräu
Monpiër de Gherdëina
Paladeus
Üretim zinciri
Fiemme birası
Guggenbräu
Mükemmel tesisler
Stil Dışı – Riva del Garda (Tn)
Leno Klandestino - Rovereto (TN) [elma şarabı için]
umbria
Salyangozlar
Ermitaj birası
Perugia birası
Ekselansları
Yukarı Tiber
Üretim zinciri
Umbrian Usta Bira Üreticileri
Mükemmel tesisler
Elfo Pub – Perugia
Valle d'Aosta
Ekselansları
Les Bières du Grand St. Bernard
erkek
Veneto
Salyangozlar
mastiff
Ofelia
Sieman
Ekselansları
32 Via dei Birrai
Estense Bira Fabrikası
BirrOne
çatlak
La Villana
Şanslı Biralar
Üretim zinciri
Laorno
Neden
Sorio
Sieman
Elma şarabı Vittoria
