mango İtalya'da yapılan artık ülkemizde konsolide bir gerçeklik: 30 yılı aşkın bir süredir sofralarımızı renklendiriyor ve kokulandırıyor. İklim değişikliğiyle birlikte, İtalya'daki tropikal meyve mahsulleri, özellikle Sicilya'da veya daha doğrusu adanın bazı bölgelerinde üç yıldan kısa bir süre içinde iki katına çıktı: Palermo eyaletindeki Balestrate, Caronia'dan Capo d' Orlando'ya uzanan bölge, Messina'nın orta kesiminde ve son olarak Messina yakınlarındaki Milazzo bölgesinde. Diğer küçük ama son derece sınırlı ekim alanları da vardır. Ve tam da bu yüzden küresel ısınma mangonun iç pazara birkaç saat içinde ulaştığını.
Ülkemizde mango, avokado veya tutku meyvesi yetiştirmek önemsiz görünebilir, ancak gerçekte - tarlalarla uğraştığımız için - bu mahsulleri başarılı bir şekilde sürdürmek için kesin koşullar gereklidir: sıcaklıklar, maruz kalma, toprak tipi, su mevcudiyeti ve diğer parametreler. Örneğin mango don olmayan bölgelerde (alçak rakımlarda) yetiştirilebilir. İtalya'da, Sicilya'da olduğu gibi, Calabria ve Sardunya'da da yetiştirilebilir. Daha kuzeyde, Liguria'da, şimdiye kadar açık havada yetiştirmeye yönelik her girişim başarısız oldu. İtalya'da Kensington Gururu Akdeniz iklimine en dayanıklı çeşit olmakla birlikte en çok üretilen çeşittir. Glenn (hatta hem üretkenlik hem de organoleptik özellikler açısından Kensington'dan üstün olduğu kanıtlanıyor) ve daha az ölçüde İngiliz askeri (dünyadaki en yaygın çeşit), Keitt, Maya, Vandyke, osteen e Kent.
Sektördeki en iyi bilinen Sicilya gerçeklerinden biriBeyaz Çiftlik onun ile PapaMango (toplam üretim yılda 30-35 bin kilo). Ekilmeyen tarım arazilerinin ve tropik meyve mahsullerine dönüştürülen narenciye bahçelerinin geliştirilmesi fikrinden doğdu. Nebrodi Dağları'nın kuzey kıyısında ve Aeolian Adaları'na bakan, avokado ve mango üreten ve papaya ve çarkıfelek meyvesi gibi diğer meyvelerin yetiştirilmesiyle ilgili deneyler yapan Sicilyalı şirketin 13 hektarlık arazisi bulunmaktadır.
Son yıllarda ülkemizde mango ekimi "patlamış", hatta büyük ölçekli dağıtıma ulaşmış olsa da, pazarlaması her şeyden önce meyve ve sebze pazarlarından geçen sınırlı bir üretim hala var. Ulusal üretim, yoğun aroması ve tadı, tam olgunlaşma ile garanti edilen sulu etli posası ve çeşitli renkleri (yeşilden sarıya, kırmızımsıya hatta daha da fazlası ile yeşilden sarıya) sayesinde başta Kuzey Avrupa olmak üzere yurt dışında İtalyanlar tarafından büyük beğeni topluyor. yüklü ve koyu gölgeler). Ayrıca, Sicilya mangosu benzersizliği ile karakterize edilir: şekil ve boyut olarak aynı iki tanesini bulmak oldukça zordur, ancak her zaman yoğun bir tada sahiptir.
Tropikal meyve: mangonun beslenme özellikleri
Mango, evrensel olarak "meyvelerin kralı" olarak kabul edilen, ünlü beslenme özelliklerine sahip egzotik bir Sicilya meyvesidir. zengindir lif, vitamini (A,B,C,E,K) e mineral tuzlar potasyum ve bakır gibi. Mangonun özü ve kabuğu, antioksidan pigmentler - karotenoidler ve polifenoller - ve omega3 ve 6 yağ asitleri gibi diğer besinleri içerir.Mangonun antioksidan, antikanser, antiinflamatuar özellikleri, cilt ve kolesterol üzerinde yararlı etkileri vardır, ancak aynı zamanda öksürük ve soğuk algınlığına karşı mükemmel bir çare. Mango kabuğu, yağ hücrelerinin büyümesini engelleyen, aşırı yağ ve obezite ile savaşmak için çok yararlı olan anti-lipojenik özellikler açısından zengindir. Görünüşe göre bu meyve uykusuzluk için mükemmel bir çare.
mutfakta mango
Mango ayrıca, özellikle karides veya somon gibi deniz ürünleri ile birleştirildiğinde, yemeklere renk katmak için yaygın olarak kullanılır. Narin ve tatlı tadı birçok malzemeyle iyi gider: örneğin portakal ve acı biberle birlikte et yemeklerine eşlik edecek bir sos oluşturmak için kullanılabilir. Çiğ, soyulmuş, dilimlenmiş veya harmanlanmış olarak kullanılabilir. Açıkçası mango, özellikle şekerlemelerde sevilen egzotik bir meyve olmaya devam ediyor.
