Çok yıldızlı Şef ve Modena'dan L'Osteria Francescana'nın patronu Massimo Bottura, İtalyan pazarındaki en iyi "Büyük restoran" ve Dolegna del Collio'dan (GO) L'Argine a Vencò'dan Antonia Klugmann, çizmenin "En İyi Yazarın Mutfağı" olmasını sağlar. Ödül, Yarımada'daki en iyi restoranlardan oluşan bir seçkinin sonunda Barbara Guerra, Luciano Pignataro ve Albert Sapere tarafından düzenlenen 50 En İyi İtalya – En İyi İtalyan Restoranları 2022” çevrimiçi kılavuzundan İtalyan mutfak sahnesinin iki büyük kahramanına geliyor. restoran tipine ve fiyat aralığına göre ayrılmıştır.
İlk kategoride, şef Massimo Bottura'nın hemen arkasında Mauro Uliassi liderliğindeki Senigallia'da (AN) İtalyan mutfağının bir başka tapınağı olan Uliassi; Enrico Bartolini MUDEC üçüncü oldu ve podyumun hemen dışında Ischia'dan (NA) Daní Maison ve Ragusa'dan Duomo.
İkinci sıradaki ikinci sırada, Bagno'daki (FC) San Piero'nun şefi Gianluca Gorini tarafından yapılan Gorini restoranı; ardından Strongoli'den (KR) Dattilo, Caterina Ceraudo; Squille'den (CE) Marotta Ristorante ve Gardone Riviera'dan (BS) Lido 84 dördüncü ve beşinci oldu.
İki sınıflandırmanın toplam hesabında, botun 16 bölgesi temsil edilmektedir. En yaygın olanı 13 marka ile Lombardy, ardından Campania (11), Lazio ve Veneto (10), Piedmont (9), Toskana (8), Emilia-Romagna (7), Marche (5), Abruzzo, Calabria, Friuli-Venezia Giulia, Puglia ve Sicilya (4), Liguria ve Trentino-Alto Adige (3), Sardinya (1).
"Kılavuz - altını çiziyorlar Barbara Guerra, Luciano Pignataro ve Albert SapereEditöryal projenin üç küratörü, Kuzeyden Güneye, pandeminin yol açtığı binlerce zorluğa iyi tepki verebilen, değişikliklere dikkat eden canlı bir İtalyan gastronomi sistemini vurgulamaktadır. Farklı kategoriler, okuyucuya seçimlerinde yardımcı olmak ister. Tüm restoranlar, müfettişlerimiz tarafından tamamen anonimliğe saygı gösterilerek ve tabii ki fatura ödenerek ziyaret edildi. İncelemeler, müşteriye sunulan hizmet setini, dolayısıyla sadece pişirme seviyesini değil, aynı zamanda odanın, mahzenin çalışmasını da akılda tutar, restoranın bölgesini geliştirme yeteneğini ve gösterilen ilgiyi unutmaz. sürdürülebilirlik, çevresel ve ekonomik”.
gıpta ile bakılan özel ödüller, İtalyan Özel Ödülleri 2022 – 50 En İyi İtalya, ulusal yemek ve şarap dünyasının önemli şahsiyetlerine verildi:
Özel Ödüller
2022 Yılın Şefi – Enrico Bartolini, Enrico Bartolini MUDEC – Milano, Lombardiya
2022 Yılın Genç Adamı – Domenico Marotta, Marotta Restaurant – Squille (CE),
2022 Yılın Yemeği – Hilde usulü makarna ve domates, Uliassi – Senigallia (AN), Marche
2022 Yılın Haberleri – Dalla Gioconda – Gabicce Monte (ÜB), Marche
2022 Yılının Şefi – Riccardo Andreoli, Duomo – Ragusa, Sicilya
Yılın Pastanesi 2022 – Madonnina del Pescatore – Senigallia (AN), Marche
En İyi Şarap Listesi 2022 – Lo Stuzzichino – Massa Lubrense (NA), Campania
2022 Yılın Restoran Müdürü – Raffaele Alajmo, Le Calandre – Rubano (PD),
2022 Yılın Öğle Yemeği – Il Pagliaccio – Roma, Lazio
2022 Yılın Performansı – Piazzetta Milù – Castellammare di Stabia (NA), Campania
İnovasyon ve Sürdürülebilirlik 2022 – L'Argine a Vencò – Dolegna del Collio (GO), Friuli-
Bölgenin İyileştirilmesi 2022 – daGorini – Bagno'da (FC), Emilia-Romagna'da San Piero
İlham Modeli 2022 – Massimo Bottura, Osteria Francescana – Modena, Emilia-
Ağırlama 2022 – Dattilo – Strongoli (KR), Calabria
Costanza nel Tempo 2022 – D'O – Cornaredo (MI), Lombardiya
Aile Geleneği 2022 – La Brinca – Ne (GE), Liguria
En İyi 50 İtalya - En İyi İtalyan Restoranları 2022'nin Harika Restoranlar kategorisinin tam sıralaması:
1 Osteria Francescana, Modena, Emilia-Romagna
2 Uliassi, Senigallia (AN), Marche
3 Enrico Bartolini MUDEC, Milano, Lombardiya
4 Daní Maison, Ischia (NA), Campania
5 Katedral, Ragusa, Sicilya
6 Le Calandre, Rubano (PD), Veneto
7 Pinchiorri Enoteca, Floransa, Toskana
8 Madonnina del Pescatore, Senigallia (AN), Marche
9 Palyaço, Roma, Lazio
10 Taverna Estia, Brusciano (NA), Campania
11 D'O, Cornaredo (MI), Lombardiya
12 Del Cambio, Torino, Piedmont
13 Piazza Duomo, Alba (CN), Piedmont
14 La Pergola, Roma, Lazio
15 Don Alfonso 1890, Sant'Agata sui Due Golfi (NA), Campania
16 Dal Pescatore, Canneto sull'Oglio (MN), Lombardiya
17 Reale, Castel di Sangro (AQ), Abruzzo
18 Piazzetta Milù, Castellammare di Stabia (NA), Campania
19 La Tana Gurme, Asiago (VI), Venedik
20 Angelo Sabatelli Restaurant, Putignano (BA), Puglia
21 Perbellini Evi, Verona, Venedik
22 Cracco, Milano, Lombardiya
23 Arkadaşlara, Udine, Friuli-Venezia Giulia
24 La Peca, Lonigo (VI), Veneto
25 Aimo ve Nadia Yeri, Milano, Lombardiya
26 Saracen Kulesi, Vico Equense (NA), Campania
27 La Madia, Licata (AG), Sicilya
28 El Molin, Cavalese (TN), Trentino-Alto Adige
29 Alabalık, Rivodutri (RI), Lazio
30 Berton Restaurant, Milano, Lombardiya
31 Laite restoranı, Sappada (UD), Friuli-Venezia Giulia
32 Aqua Crua, Barbarano Vicentino (VI), Veneto
33 Damini Macelleria & Affini, Arzignano (VI), Veneto
34 Pipero Roma, Roma, Lazio
35 IYO Experience, Milano, Lombardiya
36 Cain, Montemerano (Yunanistan), Toskana
37 Antica Osteria Cera, Campagna Lupia (VE), Veneto
38 Roman Restaurant, Viareggio (LU), Toskana
39 Terrazza Gallia, Milano, Lombardiya
40 San Domenico, Imola (BO), Emilia-Romagna
41 Poggio Rosso, Castelnuovo Berardenga (SI), Toskana
42 Virtüöz Gurme – Tenuta Le Tre Virtù, Scarperia ve San Piero (FI), Toskana
43 Manolya, Cesenatico (FC), Emilia-Romagna
44 Joia, Milano, Lombardiya
45 Gourmetstube Einhorn, Vipiteno (BZ), Trentino-Alto Adige
46 Palazzo Petrucci, Napoli, Campania
47 Christian & Manuel Restaurant, Vercelli, Piedmont
48 Accursio Restaurant, Modica (RG), Sicilya
49 Impronta d'Acqua, Lavagna (GE), Liguria
50 Paşa, Conversano (BA), Puglia
En İyi 50 İtalya - En İyi İtalyan Restoranları 2022'nin İmza Mutfağı kategorisinin tam sıralaması:
1 Vencò'daki Bent, Dolegna del Collio (GO), Friuli-Venezia Giulia
Gorini'den 2, Bagno'daki San Piero (FC), Emilia-Romagna
3 Dattilo, Strongoli (KR), Calabria
4 Marotta Restaurant, Squille (CE), Campania
5 Lido 84, Gardone Riviera (BS), Lombardiya
6 Pascucci, Porticciolo, Fiumicino (RM), Lazio'da
7 Qafiz, Santa Cristina d'Aspromonte (RC), Calabria
8 Ciociaria tepesi, Acuto (FR), Lazio
9 Share, Torino, Piedmont
10 28 koltuk, Milano, Lombardiya
11 Dina, Gussago (BS), Lombardiya
12 Villa Maiella Restaurant, Guardiagrele (CH), Abruzzo
13 Mona Lisa'dan, Gabicce Monte (PU), Marche
14 Madde, Cernobbio (CO), Lombardiya
15 Andreina Restaurant, Loreto (AN), Marche
16 Abbruzzino restoranı, Catanzaro, Calabria
17 Zia Restaurant, Roma, Lazio
18 Eşek, Castelnuovo Berardenga (SI), Toskana
19 Abocar Due Cucine, Rimini, Emilia-Romagna
20 Oasis Antik Tatlar, Vallesaccarda (AV), Campania
21 Krallar, Azizler ve Aslanlar, Nola (NA), Campania
22 Stube Gourmet, Asiago (VI), Venedik
23 Casa Sgarra, Trani (BT), Puglia
24 The Bib, Terrasini (PA), Sicilya
25 Hostaria Ducale, Cenova, Liguria
26 Gambero Rosso, Marina di Gioiosa Ionica (RC), Calabria
27 Acqua Pazza, Ponza (LT), Lazio
28 Zavallı Şeytan, Poggio Torriana (RN), Emilia-Romagna
29 SUD Restaurant, Quarto (NA), Campania
30 Antica Corte Pallavicina, Polesine Parmense (PR), Emilia-Romagna
31 Casa Formatı, Orbassano (TO), Piedmont
32 Giglio Restaurant, Lucca, Toskana
33 Öz, Terracina (LT), Lazio
Metro, San Salvo (CH), Abruzzo'da 34
35 Quintessence Restaurant, Trani (BT), Puglia
36 Trattoria Al Cacciatore – La Subida, Cormons (GO), Friuli-Venezia Giulia
37 Gabbiano 3.0, Marina di Grosseto (Yunanistan), Toskana
38 Atelier Restaurant, Domodossola (VB), Piedmont
39 Lazzaro 1915, Pontelongo (PD), Veneto
40 Borgo Sant'Anna, Monforte d'Alba (CN), Piedmont
41 Cannavacciuolo Bistrot Torino, Torino, Piedmont
42 Roscioli Salumeria con Cucina, Roma, Lazio
43 Capo d'Orso deniz feneri, Maiori (SA), Campania
44 Bayrak, Civitella Casanova (PE), Abruzzo
45 Rapisarda evi, Numana (AN), Marche
46 Josto, Cagliari, Sardunya
47 Bahçe, Jorg Giubbani, Moneglia (GE), Liguria
48 La Cru, Romagnano (VR), Veneto
49 Gardenya, Caluso (TO), Piedmont
50 Zum Löwen, Tesimo (BZ), Trentino-Alto Adige
