Un piatto della tradizione romana reso celebre dal film di Monicelli "L'audace colpo dei soliti ignoti" con Vittorio Gassmann, Marcello Mastroianni, Renato Salvatori, Carlo Pisacane e Tiberio Murgia sempre incluso nel menù del ristorante-tempio della gastronomia romana
Da Shanghai a New York, passando per il Giappone e le capitali europee, la più grande bagna cauda collettiva al mondo si terrà negli ultimi due weekend di novembre e dal 29 gennaio al 2 febbraio 2025 con la Bagna…
Lo chef del ristorante del Castello di Rocca Cilento propone una ricetta che rientra nella sua filosofia di rappresentare in termini moderni una tradizione attenta alla produzione di eccellenti materie prime identitarie del territorio cilentano in un contesto storico
Massimiliano Mussoni, chef dell'osteria La Sangiovesa di Santarcangelo di Romagna, considerato un vero e proprio locale di culto della romagnolità propone una gustosa zuppa con una cipolla presidio Slow Food che rischiava l'estinzione. Le grandi proprietà nutraceutiche delle cipolle
Lo chef del Grand Hotel San Pietro di Taormina nell'accostamento fra scampo e foie gras trova una convincente sintesi nel sapiente confronto di sapori di mare e di terra filtrata da una filosofia innovativa ed elegante che è la cifra…
Il nome è composto da ranza, ovvero cruschello e sciura, cioè il fiore della farina. Una antica tradizione araba del piccolo paese della Sicilia occidentale. La ricetta per prepararla in casa. Ottima per una gita fuori porta
L’uovo "Cucurummau" è un piatto tipico siciliano che incarna la tradizione contadina tramandata nei secoli. Si adatta a ogni stagione ed è facile da preparare
Una originale interpretazione della Vignarola romana proposta da Giovanni Milana di Sora Maria e Arcangelo premiata come migliore trattoria d'Italia
Il grande chef Bruno Barbieri, sette stelle Michelin, giudice severo di Masterchef propone una ricetta di un piatto che gli faceva la madre da piccolo di facile esecuzione con alcuni tocchi di originalità
Lo chef di Orsara attesta una filosofia della cucina, del cuore e dell’essenza non di una terra, nella fattispecie la Puglia, ma del territorio nell’accezione culturale dei suoi mille significati, del ricordo, della storia, della tradizione contadina elevati a eccellenza
Iniziativa dello storico della gastronomia Luca Cesari e dello chef stellato Luca Marchini: Il 20 febbraio sei ricette che coprono 400 anni cucinate in diretta nel ristorante La Pomposa di Modena. La ricetta classica depositata 1982 dalla Delegazione dell’Accademia Italiana…
