Это был 1860 год, когда Джузеппе Гарибальди и король Сардинии, Vittorio Emanuele II, они встретились в Теано, в провинции Казерта. Историческая встреча между Севером и Югом завершила Экспедицию Тысячи, когда Гарибальди передал недавно завоеванное Южное Королевство и ушел в Капреру после того, как добился того, что его последователи стали частью армии Королевства Италии.
Встреча, вошедшая в историю Италии. 100 лет спустя двух великих друзей, Джованни Карло Саккет и Антонио Марио Заккео, один из Беллуно, а другой из Апулии, встретились не в Теано, а в Тоскане, чтобы написать историю великого вина. На самом деле это был 1967 год, когда два мальчика, еще совсем юные, основали Carpineto, международно успешный винный завод, с намерением производить лучшее Кьянти Классико, которое только может быть предложено. Имея это в виду, они выбрали Тоскану, землю с огромным потенциалом, для производства высококачественных вин с использованием решительно инновационных для того времени технологий. Настолько, что Carpineto стал брендом с международным успехом, известным во всем мире. Хорошо позиционируется за границей с прямой экспорт в более чем 70 страниз Канады в Германию в Австралию.
О 95% продукции составляют красные вина., в основном в возрасте от 3 лет и старше. В настоящее время Carpineto продает около 3 миллионов бутылок, имеет 3 производственные линии и более 30 этикеток. Большую его часть дают вина из самых престижных DOCG Тосканы.
Мы находимся в поместье Карпинето, площадь виноградников которого с момента основания увеличилась в десять раз, достигнув более 200 гектаров, разделенных на 5 поместий, называемых Appodiati: из Монтепульчано, Монтальчино, Гавилля, Дудды и Гаворрано..
Технологии последнего поколения с минимальным воздействием на окружающую среду
L 'Аподиато Монтепульчано это современное сердце компании с зеленой площадью 184 га земли. Здесь практикуется точное земледелие с использованием технологий последнего поколения с очень небольшим воздействием на окружающую среду. Модель устойчивости, особенно в отношении углерода: виноградники и леса поглощают больше углекислого газа, чем производит компания. И прямо здесь, в окружении виноградников, был достроен новый погреб, построенный по критериям экологичности. Всегда открыт по предварительному заказу для прогулок по винограднику, дегустаций и покупок.
В этом Appodiato компания производит 4 Cru, полученные только в исключительные годы: это так называемые Виноградники Аппиати, настоящие иконы вин, разлитые в бутылки без обработки и оставленные на доработку в бутылке не менее 5 лет. Кроме того, на виноградниках Монтепульчано компания производит Vino Nobile Riserva DOCG и Cru of Nobile Vigneto Poggio Sant'Enrico Vino Nobile di Montepulciano DOCG (100% Санджовезе), отмеченные наградами вина за последние 7 лет.
L 'Аппиато из Монтальчино, однако, является одним из самых высоких номиналов на высоте около 500 метров над уровнем моря. 53 гектара земли, 10 из которых занимают виноградники, засаженные Санджовезе Гроссо: 3,5 Брунелло, 5 Россо ди Монтальчино, остальные Сант'Антимо Россо.
Северное расположение придает Брунелло (100% Санджовезе гроссо) интенсивный и сложный аромат, а также большую элегантность и долговечность. Рубиново-красный цвет с гранатовыми отблесками. Брунелло ди Монтальчино отличается сухим, мягким и очень стойким вкусом. Нос выпускает оттенки ванили, вишни, малины и лакрицы. Отлично сочетается с мясом, особенно с флорентийским вином, в то время как старые винтажи также можно употреблять после еды.
Историческое сердце компании, безусловно,Аппиато из Дудды, оригинальное место Кьянти Классико. Комплекс окружен 8 гектарами виноградников Санджовезе Кьянти Классико. Очищение происходит в подземной камере при постоянной температуре и может вместить до 1 миллиона бутылок.
В нескольких километрах мы находимПри поддержке Гавилла: 65 га земли, из них 13 виноградников и 17 оливковых рощ. Здесь же, в подземной ячейке подвала, можно найти около 1000 небольших деревянных бочонков.
Последний вызов, который Верментино изучал десять лет
Наконец мы прибываем в верхнюю Маремму, вАппиато из Гаворрано с 165 га земли: 10 виноградников, 5 оливковых деревьев (часть пахотных земель) и большой средиземноморский лес. Оазис природы в двух шагах от моря, с фермерским домом, который доминирует над пейзажем. Отголосок одной из самых легендарных историй, заключенных в поэтических стихах «Божественной комедии», посвященной Пии де'Толомеи, красота которой отдается эхом в руинах Катель-ди-Пьетра, граничащих с Валь-Коломба и до которых можно добраться пешком по каналу, по которому вода прямо в замок. Место, настолько полное поэзии, что оно похитило сердца двух друзей.
В этом поместье среди достоинств находится виноградник Верментино, посаженный в 2008 году в нескольких километрах от моря. Маремма Тоскана DOC Верментино Вальколомба он был произведен впервые десять лет назад небольшим тиражом около 6 бутылок. Однако его успех потребовал значительного увеличения производства до более чем 10 XNUMX бутылок.
Вино из выраженная кислотность, хорошая стойкость, сухость и пикантные травяные нотки (которые напоминают о происхождении названия виноградной лозы «вермена» или травинки). Нос предлагает цветочные ноты и ароматы средиземноморской травы. Виноград, тщательно собранный вручную, очищается от гребней, отбирается и мягко прессуется для быстрой холодной мацерации. После того, как сусло декантировано, начинается ферментация при низких температурах и очень медленно, с местными дрожжами в стальных резервуарах, где оно остается чуть более 6 месяцев до розлива в бутылки. Освежающее, легко пьющееся вино, идеально подходящее для беззаботного питья. Идеально сочетается с рыбными первыми или основными блюдами, а также с моллюсками. Также отлично подходит в качестве аперитива к сырым или свежим сырам.
Новаторы по натуре, Сакше и Заккео вместе со своими детьми Катериной и Элизабеттой Сакше, Франческой и Антонио Михаэль Заккео продолжали «экспериментировать», но с уважением к истории и культуре этой земли, с целью защиты характеристик своих вин, но прежде всего окружающей среды. Глотка их вин достаточно, чтобы ощутить всю историю и культуру этого региона, идеальное сочетание традиций и инноваций.
