2022 для меня героические вина он запомнится как сумасшедший винный год. В долине Аоста да урожай уже с середины августа, а на Сицилии, на Этне, возможно, она начнется в середине сентября, хотя бы дней на 10 позже. Это Италия, буквально разделенная надвое: с севера на юг, героический урожай, с маневрами, в основном ручными, которые необходимо использовать для сбора винограда на самых труднодоступных виноградниках и с наибольшим воздействием на биоразнообразие в нашей стране. . Cervim, Центр исследований, исследований, охраны, координации и улучшения горного виноградарства, который держит руку на пульсе ситуации со всеми погребами, расположенными в самых отдаленных и труднодоступных (героических, если быть точным) уголках Италии, проследил картина ситуации, которая выявляет многочисленные проблемы в секторе.
В Валле д'Аоста сбор урожая на двадцать дней раньше в Валле д'Аоста сопровождается более низким производством (падение на 30%). вызывать засуху e Caldo. Выжил тот, кто смог оросить около половины виноградников в долине Аоста. Стефано Челли, президент Cervim и винодел из долины Аоста, поднимает тревогу: «Количество сокращается по всей долине д'Аоста. не имели такой возможности, особенно на террасах и ступенях, где меньше дренажа, продукция действительно скудна. Что касается качества, то нам придется дождаться появления винограда в резервуарах. Урожай собирается примерно за три недели: для виноградной лозы Blanc de Morgex, выращиваемой на больших высотах, сбор урожая начинается уже в конце августа; в то время как Petit rouge (Torrett и Chambave) будут собирать с середины сентября».
Помимо засухи, большие затраты энергии и топлива весят
«Ситуация усугубляется, — добавляет Чели, — общим контекстом, с ростом производственных затрат, в частности, на энергию и топливо, которые увеличили как затраты на орошение и переработку, так и на сырье, к которому следует добавить ограниченную доступность. стеклянных бутылок, которые трудно найти».
In Valtellina есть ожидание урожая его величества Nebbiolo (Кьявеннаска) символ винного биоразнообразия Вальтеллины, где ожидается падение производства на 20% и трудный год из-за засухи и жары. «Засуха также затронула виноградники Вальтеллины, — подтверждает Данило Дрокко, президент Consorzio Vini Valtellina и директор винодельни Нино Негри, — те немногие дожди, которые были, тут же были высушены ветром и высокими температурами. Кроме того, на террасах, где земли мало, вода дренируется и недоступна для растений. Меньше проблем внизу, где качество в целом хорошее. Сбор урожая состоится на неделю вперед, в последнюю неделю сентября».
In Трентино-Альто-Адидже аномальная жара и длительная засуха привели в движение уборочную машину более чем за 15 дней до сбора урожая. «Винтаж, который мы запомним не столько из-за качества, которое также обнаруживается в собранных гроздьях, сколько из-за неопределенности организации, с невиданными ранее сроками сбора урожая», — объясняет директор винного погреба Альдено, Уолтер Вебер. Мы начали с белых шампанских вин, пино нуар, а лагрейн не за горами. «Мы особенно обеспокоены кислотностью красных вин, которым, однако, помогли дожди последних нескольких дней, — продолжает Вебер, — здесь мы можем ожидать изменения в поведении лоз, поэтому мы можем ожидать другого подхода к виноградарству, с вина с высоким содержанием алкоголя».
In Toscana, в районах Колли-дель-Кандия и Колли-Апуани в провинции Масса-Каррара ситуация не так уж отличается от сбора урожая, который начинается в эти дни, примерно на 10 дней раньше, чем обычно. «Климат неизбежно меняется, однако наше преимущество в том, что мы по-прежнему можем инвестировать в поддержку водных ресурсов, если в будущем в них возникнет потребность», — комментирует президент консорциума Candia Colli Apuani и владелец винодельни Calevro, Фабрицио Бондиелли. «Отсутствие виноградарства в нашем районе означало бы гидрогеологические оползни, смещение холмистого ландшафта и потерю идентичности, — заключает Бондиелли, — биоразнообразие спасло наше героическое виноградарство».
In Campania с видом на Амальфитанское побережье, в Фуроре (Салерно), виноградники Мариса Куомо готовы к сбору урожая без особых проблем или подвижек, продиктованных климатической ситуацией. Здесь именно биоразнообразие защищает виноградную лозу. «Наши непривитые лозы, которым более 80 лет, — объясняет он. Андреа Феррайоли, владелец и агроном - они реагируют на жару естественным образом, используя влажность, которая создается в поддерживающих их сухих каменных стенах, и испарение моря, перголы делают все остальное, сохраняя землю в тени». .
Все труднее найти людей, способных устоять перед тяжестью героического виноградарства.
«Героическое виноградарство, полностью ручное и в экстремальных условиях, не подходящее для страдающих головокружением». Проблема в Furore другая: рабочая сила. «Мы не можем найти людей, которые могли бы противостоять тяжести героического виноградарства, полностью ручного и в экстремальных условиях, не подходящего для тех, кто страдает от головокружения», — продолжает Феррайоли, который, тем не менее, видит в биоразнообразии секрет виноградарства завтрашнего дня.
Переход к Sardegna, на острове Антиоко (Карбония-Иглесиас) все готово к сбору белых, немного раньше, чем в прошлом году, но, в противном случае, жара и засуха остановили процесс созревания Кариньяно. Сказать, что это президент Кантины Сардус Патер, Раффаэле ДеМаттеис. «У нас есть многовековые лозы, которые естественным образом реагируют на изменение климата, мы даже не можем обеспечить орошение на острове, даже если это разрешено; таким образом, решение продолжить планировку посадок, считавшуюся архаичной, было секретом сохранения виноградной лозы», — говорит Де Маттеис.
Чтобы заключить Сицилия. С другой стороны, на склонах Этны, в Кастильоне-ди-Сицилия (Катания), ожидается подходящий момент для начала, в канонические времена, сбора белых игристых вин, вероятно, к середине сентября (по крайней мере, через неделю ). Дожди последних двух недель фактически остановили созревание. Для красных, таких как Нерелло, нам придется подождать до октября. «Происходящее изменение климата привело к созреванию винного винограда на высоте тысячи метров, чего не было менее десяти лет назад, — комментирует он. Винченцо Чайлд, энолог погребов Торнаторе, поэтому сбор урожая на высоте был ставкой, которая сегодня доказывает нашу правоту». Биоразнообразие здесь, как никогда ранее, приобретает еще более показательное значение. «Я могу с уверенностью сказать, что на наших 60 гектарах я мог бы получить совершенно разные вина из одного и того же винограда, и в этом заключается дополнительная ценность Этны и удача тех, кто, как Торнаторе, делает ставку здесь в ничего не подозревающие времена», — заключает Бамбина. .
