Il Лучшее органическое оливковое масло первого отжима 2024 года происходит из Умбрии. Это новый органический монокультурный сорт Морайоло из Марфуги в Кампелло-суль-Клитунно (PG), «одно из лучших выражений сорта Морайоло с ароматом горьких трав, который переплетается с нотами крапивы, перца и бальзамика, а затем завершается стойкими ощущениями горечи и пряности». Вместо этого вам придется отправиться в Кастелланету в провинции Таранто, чтобы найти его. Лучшая смесь оливок экстра-класса — Le Ferre Selection., захватывающее сочетание нот овощей, сухофруктов, трав и бобовых, которое отличает эту смесь своей силой и элегантностью». Это важная панорама совершенства итальянского зеленого золота во всех его многочисленных нюансах, прослеживаемая Руководство по итальянским маслам 2024 г. представлено Gambero Rosso и Banca Monte dei Paschi di Siena на выставке Sol&Agrifood-Vinitaly в Вероне. Всего они 191 выдающееся достижение отмечено премиями «Три листа» и 18 специальными наградами.
В дополнение к особым наградам журнала Guide, в Альберобелло (штат Флорида) был выведен лучший монокультурный сорт, «одно из лучших проявлений сорта Коратина». Интенсивная фруктовость, выраженная нотами артишока, миндаля, крапивы и кипариса, которые переплетаются с бальзамическими тонами». Чтобы получить лучшую легкую фруктовость, мы вместо этого отправляемся в Тоскану, где находим Podere Ricavo Del Buono в Четоне (SI), где производят масло, которое представляет собой «сочетание деликатности и сложности, в котором переплетаются нотки артишока, миндаля, кедрового ореха и салата». . Для достижения лучшего среднего фруктового вкуса мы по-прежнему остаемся в Тоскане с Riflessi Monocultivar Maurino di Fonte di Foiano в Кастаньето-Кардуччи (Линия), «взрыв ароматов, напоминающих листья томата, скошенную траву, ароматические травы и бальзамические нотки», в то время как для лучшего с интенсивной фруктовостью, вам нужно переехать в Газоли (Швейцария) за Trappeto di Caprafico Crognale Monocultivar Crognalegno, «маслом огромной сложности и силы, чье характеризующее его разнообразие отражает желание восстановить растения, о которых когда-то мало думали».
389 компаний-производителей 679 марок Extra Virgin, включенных в Путеводитель, из которых 191 — Tre Foglie и 34 — Stars,
Путеводитель Oli d'Italia, посвященный итальянским оливковым маслам первого отжима, созданный при поддержке Banca Monte dei Paschi di Siena, прослеживает карта, которая хочет отметить богатство и разнообразие сортов оливок и масел, присутствующих в нашей стране, подчеркивая особенности каждого региона, за исключением только Валле д'Аоста и Фриули-Венеция-Джулия, и рассказывая истории производителей, которые со страстью и преданностью продолжают тысячелетнюю традицию производства масла: от знаменитого Лигурийская Таджаска, робуста Леччино, проходит через Франтойо и энергичную Карбончеллу до Ольяролы, типичной для районов Бари, Гаргано и Саленто.
«Мир оливкового масла экстра-класса сложен и в то же время увлекателен: каждый продукт обладает уникальными характеристиками, и наш Путеводитель призван помочь профессионалам и потребителям выбрать лучший продукт, способный удовлетворить различные вкусы и сочетания», — комментирует Стефано Полакки, куратор выставки. гид. их 389 компаний-производителей 679 марок Extra Virgin были оценены и включены в Руководство, из них 191 Tre Foglie и 34 Stars, которые получили максимальный балл за десять лет, что является результатом длительного процесса исследований, отбора и оценки, направленного на определение наиболее изысканного вкуса, а также на признание большей приверженности устойчивому развитию в глобальной экономике, которая конкурирует на более низком ценовом фронте. «Италия, – добавляет Полакки, – сегодня конкурирует с продуктами местного производства, которые отдают предпочтение количеству, а не качеству и умеют устанавливать более низкие отпускные цены».
Рассмотрены пять ценовых диапазонов: от масел стоимостью менее 10 евро до самых отличных продуктов стоимостью даже более 30 евро за литр.
Рассматриваются пять ценовых диапазонов: от масел стоимостью менее 10 евро до самых превосходных продуктов стоимостью даже более 30 евро за литр. лПутеводитель также предлагает информацию о производителях столовых оливок и компаниях, предлагающих услуги гостеприимства и общественного питания в сельской местности, для получения полной и исчерпывающей информации. Отдельные оливковые масла первого холодного отжима также оценивались по их ароматическому профилю, основанному на интенсивности фруктовых, горьких и пряных нот, что полезно для определения возможных сочетаний с пищевыми продуктами и ингредиентами.
Специальные награды 2024 года:
Лучшее соотношение качества и качества
• Gran Pregio Monocultivar Coratina Bio от Марии Капуто из Мольфетты (BA), баланс и ароматическая сложность характеризуют этот образцовый монокультурный сорт Coratina, который выделяется типичными ароматами миндаля и артишока, за которыми следуют руккола и скошенная трава;
Консорциум года
• Консорциум по защите нефти EVO Oil DOP Lametia (Калабрия) в сотрудничестве с Banca Monte dei Paschi di Siena;
Кооператив года
• Производители оливок Олиены (Сардиния) в сотрудничестве с Banca Monte dei Paschi di Siena;
Компания года
• Miceli & Sensat из Монреале (Пенсильвания), передовая компания с оливковой рощей площадью 115 гектаров, 100 из которых посвящены древним зерновым культурам;
Крушитель года
• Николанджело Марсикани из Моригерати (ЮАР), главный герой производства оливкового масла в Кампании, сфера его деятельности выходит далеко за пределы региональных границ;
Оливковый производитель года
• Альфредо Четроне из Соннино (ЛТ), передовая реальность в области качественной агропродовольственной продукции и действующая точка отсчета для всей территории, простирается на более чем 100 гектаров каменистой местности на высоте 500 метров над уровнем моря, где растут 20 тысяч растений Итраны. разнообразие размещено;
Лучший органический
• Появляющийся монокультивар Морайоло Био из Марфуги в Кампелло-суль-Клитунно (ПГ), одно из лучших проявлений сорта Морайоло с ароматом горьких трав, который переплетается с нотками крапивы, перца и бальзамика, а затем завершается стойкими горькими и пряными ощущениями. ;
Лучшая смесь
• Отбор Le Ferre в Кастелланете (Таллиана), очаровательная смесь нот овощей, сухофруктов, трав и бобовых, отличающая эту смесь своей силой и особой элегантностью;
Лучший моносорт
• Монокультивар Коратина от Интини из Альберобелло (Бандиана), одно из лучших проявлений сорта Коратина. Интенсивная фруктовость, выраженная нотами артишока, миндаля, крапивы и кипариса, переплетающимися с бальзамическими тонами;
Лучший легкий фруктовый
• ЗОП Терра ди Сиена Подере Рикаво ди Буони или Дель Буоно в Четоне (СИ). Это масло характеризуется сочетанием деликатности и сложности, в котором переплетаются ноты артишока, миндаля, кедрового ореха и салата;
Лучший средний фруктовый
• Riflessi Monocultivar Maurino di Fonte di Foiano в Кастаньето-Кардуччи (Линия): взрыв ароматов, напоминающих листья томата, скошенную траву, ароматические травы и бальзамические оттенки;
Лучший интенсивный фруктовый
• Crognale Monocultivar Crognalegno di Trappeto di Caprafico в Гасоли (Швейцария), масло огромной сложности и силы, чье разнообразие, характеризующее его, отражает желание восстановить растения, о которых когда-то мало внимания;
Новита дель Анно
• Fratelli Carbone из Трикарико (Монтана), Антонио и его братья решили продолжить семейную традицию, зародившуюся в конце 1800-го века, начиная с оливкового масла первого отжима;
Лучшее масло DOP
• Regina Dop Aprutino Pescarese от De Juliis в Пьянелле (Пенелла), одно из первых названий оливкового масла первого отжима, зарегистрированное в Италии. Этот продукт выделяется своими растительными, бобовыми, а также бальзамическими и стойкими оттенками;
Лучшее масло IGP
• Tenuta Vasadonna Igp Sicilia Nocellara Messinese Organic от Fattoria Sant'Anastasia в Мотта-Сант-Анастасия (Коннектикут), пленительная ароматическая текстура, в которой проявляются нотки томата, ароматных трав, крапивы, салата и бальзамика, идентифицирует этот превосходный образец Nocellara Messinese, мягкий по вкусу. Он горький и явно острый
Масло и вино
• Dop Chianti Classico от Fonterutoli в Кастеллина-ин-Кьянти (SI), великолепная структура маркизов Маццеи, где, помимо прекрасного вина, производится превосходное оливковое масло первого холодного отжима Dop, основанное на оттенках артишока, миндаля и кипариса. , руккола и бальзамические ноты;
Нефть и туризм
• Пецце Галере в Фазано (Бразилия) семьи Семераро, которую сегодня представляет Франческо Семераро с женой Альбой и сыном Джакомо, которые заботятся об оливковой роще и гостеприимстве Ла Казины, великолепного современного дома с бассейном, окруженного многовековыми оливковыми деревьями. деревья;
• Фоп в Гуардисталло (Пинизо): фермерский дом, отремонтированный в соответствии с принципами зеленого строительства среди Пизанских холмов, на месте бывшего монастыря, погруженный в территорию, которую Стефано и Франческо Фоп сохраняют и улучшают, в том числе за счет производства оливок первого отжима. масло.
