Născut în 1898 din ideea lui Christian Schrott, paroh de Termeno din Alto Adige, care mai târziu a devenit membru al parlamentului austriac. să dea locuri de muncă unui nucleu de câteva familii din zonă și să garanteze un viitor pentru vinificatorii de munte, la Crama Tramin de-a lungul timpului a devenit una dintre cele mai de succes cooperative din regiune și un exemplu recunoscut de vin de înaltă calitate în lume. Din acel nucleu original de astăzi au devenit 160 de familii lucrează la vinurile cramei cooperative care se întinde pe o suprafață totală de aproximativ 270 de hectare. cu „mândria cuiva care știe ce conține fiecare sticlă un compendiu al filozofiei noastre de viață și muncă: rigoare, dăruire, încredere și creativitate”. Sosirea vinificatorului Willi Stürz, în anii 90 a marcat apoi o accelerare puternică în obținerea nivelurilor de excelență din vinurile cramei care include astăzi Nussbaumer, Terminum, Unterebner, Stoan, Freisinger, Maglen, Urban și Loam, astfel încât cel mai prestigios vin al său Epokale Gewürztraminer în 2018 a fost primul vin alb italian care a fost premiat de Wine Advocate cu 100/100 de puncte Parker, perfecțiune.
Primul vin alb italian care a obținut votul 100/100 de la Wine Advocate
Cu aceste premise a existat o mare așteptare anul acesta pentru revenirea lui Epokale Gewürztraminer Spätlese, care a devenit acum un vin cult al Alto Adige cu un potențial de învechire de peste douăzeci și unu de ani ediție extrem de limitată de doar 2400 de sticle, după un an de absență din cauza neeliberării exemplarelor din 2014. Așteptarea a fost alimentată și mai mult de premisele excelente pe care vintage 2015 le-a rezervat soiului, confirmată de cele 98 de puncte acordate de Michael Garner pentru Decanter, unul dintre cele mai importante publicații pentru lumea vinului la nivel internațional.
Noul Epokale depune mărturie despreevoluţia stilistică a acestui vin. Anii care au urmat anului 2009 s-au caracterizat prin obiectivul de a obține o mai mare eleganță și armonie, prin mai puțină concentrare și mai puțină dulceață reziduală. Însă învechirea îndelungată a sticlelor din mină a surprins Cantina Tramin: de-a lungul timpului, o concentrație mai mare și prezența zaharurilor au demonstrat o mare integrare în Gewürztraminer, dând o finețe surprinzătoare.
„De-a lungul anilor am revenit la recoltarea strugurilor din ce în ce mai copți și la acordarea vinului un important zahăr rezidual – explică Willi Stürz, vinificator al Cantinei Tramin – Am înțeles cum acesta este modul de a oferi Epokale armonia și corpul la care aspirăm. . Scopul nostru este să ne îmbunătățim continuu, să atingem cele mai înalte cote în abordarea varietății care nu încetează să ne provoace și să ne uimească”.
Odată cu 2015, așadar, se propune un profil mai dulce și mai intens. Zahărul rezidual depășește 50 g, mult mai mare decât în anii anteriori care se situa între 20 și 45 g.
Maturarea timp de șase ani în întunericul minei Ridanna Monteneve (Bolzano) la aproape 2000 de metri deasupra nivelului mării.
I ciorchinii selectați provin din două dintre cele mai bune și mai vechi podgorii de lângă ferma Nussbaumer, pe dealurile de la poalele masivului Mendola, orientate spre sud-est. Randamentul în podgorie este de 28 de hectolitri la hectar. După vinificare cu presare moale, vinul a stat aproape 11 luni pe drojdie înainte de a fi îmbuteliat. Pentru a-și dezvolta expresia maximă, așadar, Epokale este maturat timp de șase ani în întunericul minei Ridanna Monteneve (Bolzano) la aproape 2000 de metri deasupra nivelului mării. Aici, la patru kilometri de intrarea în tunel, Gewürztraminer își păstrează prospețimea și se îmbogățește în eleganță, grație umidității de 90% și temperaturii de 11 °C care rămân constante pe tot parcursul anului.
