Inox de-a lungul timpului Massimo Bottura continuă să culeagă succese în toate ghidurile gastronomice naționale și internaționale. Osteria Francescana din Modena, pentru 50 Top Italy, este cea care cucerește titlul de Cel mai bun restaurant din Italia 2023 la categoria Mari restaurante. Surpriză pentru categoria Bucătărie de autor, unde Restaurantul Zia de Antonio Ziantoni ocupă centrul scenei la Roma. Împărțind podiumul marilor restaurante îl găsim pe poziția a doua pe Mauro Uliassi la Senigallia și pe poziția a treia pe Davide Oldani cu D'O la Cornaredo.
Pentru bucătăria de semnătură, medalia de argint îi revine daGorini de Gianluca Gorini, din San Piero In Bagno, în timp ce Marotta Ristorante de Domenico Marotta, din Squille, cucerește al treilea podium.
„Am împărțit cele mai bune restaurante din Peninsula – declară ei cei trei editori ai ghidului, Barbara Guerra, Luciano Pignataro și Albert Sapere - al doilea tip de locație și interval de preț, în trei clasificări conținând 50 de nume fiecare: Restaurante grozave, bucătărie de autor și lux. Restaurante grozave fără limită de cheltuieli și Bucătărie originală cu o limită de cheltuieli de aproximativ 100 de euro; categoria Lux, pe care o vom prezenta pe 5 decembrie, include acele restaurante de nivel înalt cu un standard înalt de servire, prezente în Hoteluri, Relaisuri, Reședințe Fermecătoare. Toate pentru a avea, din ce în ce mai mult, o privire atentă asupra cheltuielilor și a tipului de loc pe care doriți să-l alegeți, și să fie cât mai clar și mai direct către consumatori”.
Restaurante grozave considerate fără limite de cheltuieli, bucătărie de semnătură cu o limită de cheltuieli de aproximativ 100 de euro
Primele zece ale Marilor Restaurante îl vede pe Enrico Bartolini MUDEC pe locul al patrulea, la Milano, al cincilea Le Calandre, în Rubano, al șaselea Danì Maison, în Ischia, al șaptelea Duomo din Ragusa, pe locul opt Enoteca Pinchiorri, în Florența, al nouălea Il Pagliaccio, la Roma, iar pe poziţia a zecea Taverna Estia, în Brusciano.
Pentru Signature Cuisine, Dina din Gussago este pe locul al patrulea, Condividere din Torino este al cincilea, Argine din Vencò din Dolegna del Collio este al șaselea, Restaurant Villa Maiella din Guardiagrele este al șaptelea, Antica Osteria Nonna Rosa din Vico Equense este al optulea. Rosso, în Marina di Gioiosa Ionica, și poziția a zecea pentru Colline Ciociare în Acuto.
„Un restaurant italian care suferă – continuă Barbara Guerra, Luciano Pignataro și Albert Sapere – care nu și-a pierdut creativitatea și smalțul, dar care se confruntă cu costuri cu forța de muncă, energie și materii prime care s-au mai mult decât dublat în ultimele luni. Anul acesta am ales să prezentăm ghidul în diferite etape, oferind mult spațiu web și social media pentru a ajunge la un public mai larg. Vom încheia prezentarea pe 13 decembrie la Teatro San Babila din Milano, înmânând toate premiile, inclusiv cele speciale, care vor concentra atenția asupra acelor profesioniști care s-au distins într-un fel în ultimul an; vom afla apoi care vor fi cele mai bune 50 de restaurante italiene din lume, în afara granițelor naționale. Suntem un ghid tânăr, care se adaptează nevoilor consumatorilor”.
Cele mai bune restaurante italiene grozave 2023 din 50 de top din Italia
1 Osteria Francescana – Modena, Emilia-Romagna
2 Uliassi – Senigallia (AN), Marche
3 D'O – Cornaredo (MI), Lombardia
4 Enrico Bartolini MUDEC – Milano, Lombardia
5 Le Calandre – Rubano (PD), Veneto
6 Daní Maison – Ischia (NA), Campania
7 Catedrala – Ragusa, Sicilia
8 Pinchiorri Enoteca – Florența, Toscana
9 Clovnul – Roma, Lazio
10 Taverna Estia – Brusciano (NA), Campania
11 Madonnina del Pescatore – Senigallia (AN), Marche
12 Del Cambio – Torino, Piemont
13 Andrea Aprea – Milano, Lombardia
14 Piazza Duomo – Alba (CN), Piemont
15 Krèsios – Telese (BN), Campania
16 Dal Pescatore – Canneto sull'Oglio (MN), Lombardia
17 La Tana Gourmet – Asiago (VI), Veneto
18 Lido 84 – Gardone Riviera (BS), Lombardia
19 Restaurant Angelo Sabatelli – Putignano (BA), Puglia
20 Casa Perbellini – Verona, Veneto
21 Către Prieteni – Udine, Friuli-Venezia Giulia
22 La Peca – Lonigo (VI), Veneto
23 Locul lui Aimo și Nadia – Milano, Lombardia
24 Pascucci la Porticciolo – Fiumicino (RM), Lazio
25 Turnul Saracen – Vico Equense (NA), Campania
26 La Madia – Licata (AG), Sicilia
27 AALTO – Milano, Lombardia
28 El Molin – Cavalese (TN), Trentino-Alto Adige
29 Restaurant Andreina – Loreto (AN), Marche
30 Restaurant Berton – Milano, Lombardia
31 Laite – Sappada (UD), Friuli-Venezia Giulia
32 Aqua Crua – Barbarano Vicentino (VI), Veneto
33 Qafiz – Santa Cristina d'Aspromonte (RC), Calabria
34 Piazzetta Milù – Castellammare di Stabia (NA), Campania
35 Caino – Montemerano (GR), Toscana
36 Antica Osteria Cera – Campagna Lupia (VE), Veneto
37 Restaurant Roman – Viareggio (LU), Toscana
38 Material – Cernobbio (CO), Lombardia
39 Damini Macelleria & Affini – Arzignano (VI), Veneto
40 Farul Capo d'Orso – Andrea Aprea – Maiori (SA), Campania
41 Virtuoso Gourmet – Le Tre Virtù Estate – Scarperia și San Piero (FI), Toscana
42 Pashà – Conversano (BA), Puglia
43 Palazzo Petrucci – Napoli, Campania
44 Context – Porto San Giorgio (FM), Marche
45 Water Footprint – Lavagna (GE), Liguria
46 Restaurant Dattilo – Strongoli (KR), Calabria
47 Senso Alfio Ghezzi Mart – Rovereto (TN), Trentino-Alto Adige
48 Peter Brunel Restaurant Gourmet – Arco (TN), Trentino-Alto Adige
49 Volta del Fuenti de Michele De Blasio – Vietri sul Mare (SA), Campania
50 Residence Ulmo – Matera, Basilicata
Cele mai bune restaurante din Italia 2023 unde vă puteți bucura de bucătăria originală aleasă de 50 Top Italy
1 Restaurant Zia – Roma, Lazio
2 din Gorini – San Piero in Bagno (FC), Emilia-Romagna
3 Restaurant Marotta – Squille (CE), Campania
4 Dina – Gussago (BS), Lombardia
5 Sharing – Torino, Piemont
6 Digul de la Vencò – Dolegna del Collio (GO), Friuli-Venezia Giulia
7 Restaurant Villa Maiella – Guardiagrele (CH), Abruzzo
8 Antica Osteria Nonna Rosa – Vico Equense (NA), Campania
9 Gambero Rosso – Marina di Gioiosa Ionica (RC), Calabria
10 dealuri Ciociaria – Acuto (FR), Lazio
11 Abocar Due Cucine – Rimini, Emilia-Romagna
12 Regi, Sfinți și Lei – Nola (NA), Campania
13 Oasis Ancient Flavours – Vallesaccarda (AV), Campania
14 Din Mona Lisa – Gabicce Monte (PU), Marche
15 Măgarul – Castelnuovo Berardenga (SI), Toscana
16 Sărmanul diavol – Poggio Torriana (RN), Emilia-Romagna
17 la metrou – San Salvo Marina (CH), Abruzzo
18 Trattoria Al Cacciatore – La Subida – Cormons (GO), Friuli-Venezia Giulia
19 Casa Rapisarda – Numana (AN), Marche
20 Casa Sgarra – Trani (BT), Puglia
21 Modì – Torregrotta (ME), Sicilia
22 Hostaria Ducale – Genova, Liguria
23 Acqua Pazza – Ponza (LT), Lazio
24 Restaurant Giglio – Lucca, Toscana
25 Ansoa – Perugia, Umbria
26 Antica Corte Pallavicina – Polesine Parmense (PR), Emilia-Romagna
27 Quintessence Restaurant – Trani (BT), Puglia
28 Alchimie – Milano, Lombardia
29 Octavin – Arezzo, Toscana
30 Essence – Terracina (LT), Lazio
31 Cannavacciuolo Bistrot Torino – Torino, Piemont
32 Restaurant Gagini – Palermo, Sicilia
33 Mater1apr1ma – Pontinia (LT), Lazio
34 Restaurant Atelier – Domodossola (VB), Piemont
35 La Favellina – Malo (VI), Veneto
36 Somu – Baja Sardinia (SS), Sardinia
37 Lazzaro 1915 – Pontelongo (PD), Veneto
38 Aede – Roma, Lazio
39 Luigi Lepore – Lamezia Terme (CZ), Calabria
40 The Flag – Civitella Casanova (PE), Abruzzo
41 The Arcade – Porto San Giorgio (FM), Marche
42 The Marin – Genova, Liguria
43 Restaurant Contaminari – Somma Vesuviana (NA), Campania
44 Fradis Minoris – Pula (CA), Sardinia
45 Gianni D'Amato – Miranda – Tellaro (SP), Liguria
46 Coria – Caltagirone (CT), Sicilia
47 Gardenia – Caluso (TO), Piemont
48 SanBrite – Cortina d'Ampezzo (BL), Veneto
49 Zum Löwen – Tesimo (BZ), Trentino-Alto Adige
50 Locanda Mammì – Agnone (IS), Molise
