Trei zile fantastice din 11 până în 13 iunie pentru marea bucătărie italiană, cea dintre cele mai importante bucătari cu stea din țara noastră care au adus cultura gastronomică italiană în lumesau cel al tinerilor promisiuni, al bucătari talentați care nu sunt încă vedeți, dar care sunt pe acel drum li se adresează. După trei ani de închidere forțată din cauza unei pandemii, „Festa a Vico” revine cel mai important eveniment gastronomic italian pe care bucătarul Gennaro Esposito, două stele Michelin de faimă internațională, ia luat 20 de ani, în urmă, când marea bucătărie italiană nu invadase încă toate canalele de televiziune și radio, precum și paginile media și lumea web, pentru a promova conceptul de autenticitate la nivel înalt al bucătăriei italiene. Pe bună dreptate a numit-o „Festa” pentru că, în realitate, ceea ce s-a petrecut în acești douăzeci de ani în Vico Equense, fermecătorul loc de naștere al lui Gennaro Esposito, bucătar și patron al celebrului restaurant Torre del Saracino, nu este o competiție și nu este o provocare între giganții bucătăriei. Este ceva absolut inovator: marii bucătari italieni cu stele și fără stea vin din toată țara în orașul de pe coasta Sorrento pentru a întâlni publicul, pentru a vorbi despre rețetele lor, pentru a explica micile și marile secrete ale gătitului publicului pasionaților de haute cuisine organizarea bucatarii mobile pe strazile tarii dând posibilitatea unor persoane care nu își permit în unele cazuri să treacă pragul unui restaurant cu stea pentru a-i cunoaște îndeaproape, pentru a mă lăsa să mă familiarizez cu marile lor mituri pentru a le gusta specialitățile.
Pentru public, aceasta este o oportunitate grozavă de a cunoaște și a vedea la lucru pe cei mai mari și mai celebri bucătari cu stele din Italia.
O adevărată sărbătoare a gătitului – și niciodată titlul nu a fost mai potrivit – într-un amestec unic de cultură gastronomică, istorie a rețetelor, exaltare a produselor locale din materia primă cu un plus care nu are corespondent în niciun alt eveniment de acest tip: toate cele încasări din vânzările de cupoane pentru a participa la evenimentele exclusive de nivel înalt, Cammino di Seiano, bucătari cu stea care se exprimă în mâncare stradală „tematică” într-o locație uluitoare, cum ar fi cea a Marina di Seiano și cina stelelor, la restaurantul Pizza a Metro, cu bucătari italieni de top cu stele, merge la caritate. Și pentru a vă face o idee despre solidaritatea pe care a reușit să o dezvolte acest Festival, amintiți-vă că până acum evenimentul lui Gennaro Esposito a luat naștere în 2003, ca un act de omagiu de către bucătarul țării sale natale prin căsătoria unei cauze caritabile. unind amatori pasionați de gust și fiind împreună pentru a crea legături autentice și de durată, ha a strâns un milion de euro în principal pentru finanțarea echipamentelor medicale pentru spitalele de copii.
Noutatea acestui an, pe lângă bucătari, sunt și producătorii și artizanii cu produse locale fine
Revenirea evenimentului a fost anunțată de bucătarul din Campania la piața agroalimentară din Milano, o alegere non-aleatorie deoarece anul acesta tema caracterizatoare a evenimentului va fi cea a Renașterii înțeleasă și ca o întoarcere la originile materie primă din care se naște totul. Importanța protejării lanțului de aprovizionare cu alimente italian va fi evidențiată prin acordarea unui spațiu special producătorilor și artizanilor. De fapt, programul din acest an include trei noi numiri: Duminică dimineața se va vedea prezența de-a lungul traseului magazinelor din centrul istoric al orașului a peste 50 de artizani cu ocazia de a gusta din produsele locale. Luni dimineață, bucătari, jurnaliști și producători se vor aduna la cinematograf pentru o serie de întâlniri cu publicul. Marți, petrecerea se mută la Vivara, o insulă aproape nelocuită în largul coastei Procida, unde 8 tineri bucătari vor pregăti prânzul într-un cadru uluitor. Marile evenimente caritabile rămân neschimbate,
Mâncare la nivel înalt, dar și solidaritate: în douăzeci de ani s-a strâns un milion de euro în scopuri caritabile
„A noastră este o petrecere insolentă, pentru că este spontană – a explicat bucătarul în conferința de presă de prezentare de la Piața Agroalimentară din Milano – de aceea suntem aici, pentru că avem nevoie de mai multă autenticitate în narațiunea noastră. Nu suntem în sufrageria instituțională pentru că trebuie să ne apropiem de substanță. Pentru mine, piața a fost întotdeauna o sursă de mare inspirație: aici se nasc ideile care ajung în farfurie. Și ale noastre Petrecerea la Vico este așa: un moment de cultură și întâlnire. Care vorbește despre excelența noastră, despre tradițiile noastre. Orașul se transformă timp de trei zile într-un restaurant imens cu bucătari din toată Italia și cu magazine transformate în magazine de arome„. Și Giancarlo Morelli, copil minune, bucătar premiat, antreprenor de restaurante, stea Michelin adaugă: „Acesta estesingura manifestare care uneşte şi nu desparte. Născut dintr-o masă de prieteni. Astăzi este o recunoaștere a gastronomiei italiene. Este momentul în care se fac prietenii și se găsește puterea de a continua să faci”.
