Sâmbătă 15 și duminică 16 aprilie se întorc eu Produse de lactate deschise, evenimentul promovat de Consorțiul Parmigiano Reggiano pentru a permite mâncărurilor, entuziaștilor, curioșilor, tinerilor și bătrânilor să participe și să se cufunde în producția celui mai iubit și premiat DOP din lume. Inițiativa implică 49 de fabrici de lapte în toate provinciile din Zona de origine a Parmigiano Reggiano, i.e Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna la stânga râului Reno și Mantua la dreapta Po.
Tururi cu ghid la fabrici de lapte, grajduri și depozite de maturare, magazine deschise, evenimente pentru copii și degustări, combinat cu pasiunea producătorilor de brânzeturi va oferi ocazia de a participa la un tur al zonei de origine a Parmigiano Reggiano, a ținuturilor sale bogate în istorie, artă și cultură. Asistând la nașterea și deschiderea roții, plimbarea prin depozitele evocatoare, adevărate catedrale ale brânzei, cumpărarea brânzei direct din mâinile celor care o creează: toate experiențe unice pe care vizitatorul le poate trăi într-un mod autentic. o călătorie în timp pentru a descoperi metoda de fabricație artizanală, care a rămas practic neschimbată timp de peste nouă secole. Parmigiano Reggiano, de fapt, este produs astăzi cu aceleași ingrediente ca acum o mie de ani (lapte crud, sare și cheag), cu îngrijire artizanală neschimbată, datorită alegerii de a menține o producție complet naturală, fără utilizarea aditivilor. sau conservanti.
O călătorie în timp pentru a descoperi metoda de fabricație artizanală, care a rămas practic neschimbată timp de peste nouă secole.
Scopul Caseifici Aperti și recepția turistică în fabrici de lapte este de a ajuta la generarea unei relații cu turiștii care trec prin zonă și care poate continua chiar și după vizită, oferind posibilitatea de a cumpăra și primi Parmigiano Reggiano direct acasă prin magazinul.parmigianoreggiano.com portal.
Pentru a participa la Caseifici Aperti, vizitați site-ul www.parmigianoreggiano.com/it/caseifici-caseifici-aperti pentru a consulta lista fabricilor de lapte participante și pentru a accesa zona dedicată, unde sunt disponibile orele de deschidere și activitățile propuse. Există, de asemenea, disponibil un instrument de geolocalizare pentru a localiza cea mai apropiată fabrică de lapte. În plus, evenimentul de două zile este, de asemenea, o oportunitate de neratat pentru toată lumea, de la iubitorii de artă la familii, de a descoperi capodoperele istorice și locurile de divertisment ale Zonei de Origine: puteți vizita splendida Catedrală romanică din Parma sau vă puteți pierde printre trasee. în parcul Boschi di Carrega; faceți drumeții pe Pietra di Bismantova sau explorați străzile evocatoare din centrul istoric al orașului Reggio Emilia; fotografiați Ghirlandina, simbolul Modenei, sau zboară în jurul Muzeului Ferrari din Maranello; plimbați-vă sub arcadele romantice din Bologna sau intrați într-o trattorie tipică și întreabă-l pe hangier de ce orașul este cunoscut sub numele de „la Grassa”.
