Massimo Bottura, bucătar cu mai multe stele și patron al L'Osteria Francescana, din Modena este cel mai bun „Restaurant mare” de pe piața italiană, iar Antonia Klugmann de la L'Argine a Vencò, din Dolegna del Collio (GO), este bucătarul care asigură „Cea mai bună bucătărie de autor” a cizmei. Recunoașterea le vine celor doi mari protagonisti ai scenei culinare italiene din ghidul online 50 Top Italy – The Best Italian Restaurants 2022” editat de Barbara Guerra, Luciano Pignataro și Albert Sapere la finalul unei selecții dintre cele mai bune restaurante din Peninsula împărțit în funcție de tipul de restaurant și intervalul de preț.
În prima categorie, imediat în spatele chef Massimo Bottura, se află Uliassi, un alt templu al bucătăriei italiene condus de Mauro Uliassi în Senigallia (AN); locul trei pentru Enrico Bartolini MUDEC și imediat pe podium Daní Maison, din Ischia (NA), și Duomo, din Ragusa.
Pe locul doi pe locul doi se află restaurantul Gorini, de bucătarul Gianluca Gorini, de la San Piero in Bagno (FC); apoi Dattilo, din Strongoli (KR), Caterina Ceraudo; Locul patru și al cincilea pentru Marotta Ristorante, de la Squille (CE), și Lido 84, de la Gardone Riviera (BS).
În calculul total al celor două clasificări sunt reprezentate 16 regiuni ale cizmei. Cel mai prezent este Lombardia, cu 13 mărci, urmată de Campania (11), Lazio și Veneto (10), Piemont (9), Toscana (8), Emilia-Romagna (7), Marche (5), Abruzzo, Calabria, Friuli-Venezia Giulia, Puglia și Sicilia (4), Liguria și Trentino-Alto Adige (3), Sardinia (1).
„Ghidul – subliniază ei Barbara Guerra, Luciano Pignataro și Albert Sapere, cei trei curatori ai proiectului editorial – evidențiază un sistem gastronomic italian viu, atent la schimbări, care, de la nord la sud, a reușit bine să reacționeze la miile de dificultăți puse de pandemie. Diferitele categorii vor să ajute cititorul în alegerile lor. Toate restaurantele au fost vizitate de inspectorii noștri respectând anonimatul și, bineînțeles, achitând factura. Recenziile au în vedere setul de servicii oferite clientului, prin urmare nu numai nivelul de gătit, ci și munca camerei, a pivniței, fără a uita capacitatea restaurantului de a-și spori teritoriul și atenția acordată durabilitate, de mediu și economică”.
Râvnitele premii speciale, Italian Special Awards 2022 – 50 Top Italy, au fost acordate unor personalități importante din lumea gastronomiei și vinului național:
Premii speciale
Bucătarul Anului 2022 – Enrico Bartolini, Enrico Bartolini MUDEC – Milano, Lombardia
Tânărul anului 2022 – Domenico Marotta, Restaurant Marotta – Squille (CE),
Felul de mâncare al anului 2022 – Paste și roșii stil Hilde, Uliassi – Senigallia (AN), Marche
Știrile anului 2022 – Dalla Gioconda – Gabicce Monte (PU), Marche
Maestrul Anului 2022 – Riccardo Andreoli, Duomo – Ragusa, Sicilia
Patiseria Anului 2022 – Madonnina del Pescatore – Senigallia (AN), Marche
Lista celor mai bune vinuri 2022 – Lo Stuzzichino – Massa Lubrense (NA), Campania
Managerul Restaurantului Anului 2022 – Raffaele Alajmo, Le Calandre – Rubano (PD),
Pranzul anului 2022 – Il Pagliaccio – Roma, Lazio
Performance of the Year 2022 – Piazzetta Milù – Castellammare di Stabia (NA), Campania
Inovație și durabilitate 2022 – L'Argine a Vencò – Dolegna del Collio (GO), Friuli-
Îmbunătățirea teritoriului 2022 – daGorini – San Piero în Bagno (FC), Emilia-Romagna
Model of Inspiration 2022 – Massimo Bottura, Osteria Francescana – Modena, Emilia-
Hospitality 2022 – Dattilo – Strongoli (KR), Calabria
Costanza nel Tempo 2022 – D'O – Cornaredo (MI), Lombardia
Tradiție de familie 2022 – La Brinca – Ne (GE), Liguria
Clasamentul complet al categoriei Marii restaurante din Top 50 din Italia - Cele mai bune restaurante italiene 2022:
1 Osteria Francescana, Modena, Emilia-Romagna
2 Uliassi, Senigallia (AN), Marche
3 Enrico Bartolini MUDEC, Milano, Lombardia
4 Daní Maison, Ischia (NA), Campania
5 Catedrala, Ragusa, Sicilia
6 Le Calandre, Rubano (PD), Veneto
7 Pinchiorri Enoteca, Florența, Toscana
8 Madonnina del Pescatore, Senigallia (AN), Marche
9 Clovnul, Roma, Lazio
10 Taverna Estia, Brusciano (NA), Campania
11 D'O, Cornaredo (MI), Lombardia
12 Del Cambio, Torino, Piemont
13 Piazza Duomo, Alba (CN), Piemont
14 La Pergola, Roma, Lazio
15 Don Alfonso 1890, Sant'Agata sui Due Golfi (NA), Campania
16 Dal Pescatore, Canneto sull'Oglio (MN), Lombardia
17 Reale, Castel di Sangro (AQ), Abruzzo
18 Piazzetta Milù, Castellammare di Stabia (NA), Campania
19 La Tana Gourmet, Asiago (VI), Veneto
20 Restaurantul Angelo Sabatelli, Putignano (BA), Puglia
21 Casa Perbellini, Verona, Veneto
22 Cracco, Milano, Lombardia
23 Prietenilor, Udine, Friuli-Venezia Giulia
24 La Peca, Lonigo (VI), Veneto
25 Locul lui Aimo și Nadia, Milano, Lombardia
26 Turnul Saracen, Vico Equense (NA), Campania
27 La Madia, Licata (AG), Sicilia
28 El Molin, Cavalese (TN), Trentino-Alto Adige
29 The Trout, Rivodutri (RI), Lazio
30 Restaurant Berton, Milano, Lombardia
31 Restaurant Laite, Sappada (UD), Friuli-Venezia Giulia
32 Aqua Crua, Barbarano Vicentino (VI), Veneto
33 Damini Macelleria & Affini, Arzignano (VI), Veneto
34 Pipero Roma, Roma, Lazio
35 IYO Experience, Milano, Lombardia
36 Cain, Montemerano (GR), Toscana
37 Antica Osteria Cera, Campagna Lupia (VE), Veneto
38 Roman Restaurant, Viareggio (LU), Toscana
39 Terrazza Gallia, Milano, Lombardia
40 San Domenico, Imola (BO), Emilia-Romagna
41 Poggio Rosso, Castelnuovo Berardenga (SI), Toscana
42 Virtuoso Gourmet – Tenuta Le Tre Virtù, Scarperia și San Piero (FI), Toscana
43 Magnolia, Cesenatico (FC), Emilia-Romagna
44 Joia, Milano, Lombardia
45 Gourmetstube Einhorn, Vipiteno (BZ), Trentino-Alto Adige
46 Palazzo Petrucci, Napoli, Campania
47 Restaurantul Christian & Manuel, Vercelli, Piemont
48 Restaurant Accursio, Modica (RG), Sicilia
49 Impronta d'Acqua, Lavagna (GE), Liguria
50 Pashà, Conversano (BA), Puglia
Clasamentul complet al categoriei Bucătărie Signature de 50 de Top Italia - Cele mai bune restaurante italiene 2022:
1 Digul de la Vencò, Dolegna del Collio (GO), Friuli-Venezia Giulia
2 din Gorini, San Piero in Bagno (FC), Emilia-Romagna
3 Dattilo, Strongoli (KR), Calabria
4 Restaurant Marotta, Squille (CE), Campania
5 Lido 84, Gardone Riviera (BS), Lombardia
6 Pascucci la Porticciolo, Fiumicino (RM), Lazio
7 Qafiz, Santa Cristina d'Aspromonte (RC), Calabria
8 dealuri Ciociaria, Acuto (FR), Lazio
9 Share, Torino, Piemont
10 28 locuri, Milano, Lombardia
11 Dina, Gussago (BS), Lombardia
12 Restaurant Villa Maiella, Guardiagrele (CH), Abruzzo
13 Din Mona Lisa, Gabicce Monte (PU), Marche
14 Matter, Cernobbio (CO), Lombardia
15 Restaurant Andreina, Loreto (AN), Marche
16 Restaurantul Abbruzzino, Catanzaro, Calabria
17 Restaurantul Zia, Roma, Lazio
18 Măgarul, Castelnuovo Berardenga (SI), Toscana
19 Abocar Due Cucine, Rimini, Emilia-Romagna
20 Oasis Ancient Flavours, Vallesaccarda (AV), Campania
21 Regi, Sfinți și Lei, Nola (NA), Campania
22 Stube Gourmet, Asiago (VI), Veneto
23 Casa Sgarra, Trani (BT), Puglia
24 The Bib, Terrasini (PA), Sicilia
25 Hostaria Ducale, Genova, Liguria
26 Gambero Rosso, Marina di Gioiosa Ionica (RC), Calabria
27 Acqua Pazza, Ponza (LT), Lazio
28 Bietul Diavol, Poggio Torriana (RN), Emilia-Romagna
Restaurant 29 SUD, Quarto (NA), Campania
30 Antica Corte Pallavicina, Polesine Parmense (PR), Emilia-Romagna
31 Casa Format, Orbassano (TO), Piemont
32 Restaurant Giglio, Lucca, Toscana
33 Essence, Terracina (LT), Lazio
34 la Metrò, San Salvo (CH), Abruzzo
35 Quintessence Restaurant, Trani (BT), Puglia
36 Trattoria Al Cacciatore – La Subida, Cormons (GO), Friuli-Venezia Giulia
37 Gabbiano 3.0, Marina di Grosseto (GR), Toscana
38 Restaurant Atelier, Domodossola (VB), Piemont
39 Lazzaro 1915, Pontelongo (PD), Veneto
40 Borgo Sant'Anna, Monforte d'Alba (CN), Piemont
41 Cannavacciuolo Bistrot Torino, Torino, Piemont
42 Roscioli Salumeria con Cucina, Roma, Lazio
43 Farul din Capo d'Orso, Maiori (SA), Campania
44 The Flag, Civitella Casanova (PE), Abruzzo
45 casa Rapisarda, Numana (AN), Marche
46 Josto, Cagliari, Sardinia
47 Garden by Jorg Giubbani, Moneglia (GE), Liguria
48 La Cru, Romagnano (VR), Veneto
49 Gardenia, Caluso (TO), Piemont
50 Zum Löwen, Tesimo (BZ), Trentino-Alto Adige
