Nasceu em 1898 da ideia de Christian Schrott, pároco de Termeno no Alto Adige que mais tarde se tornou deputado no parlamento austríaco dar emprego a um núcleo de algumas famílias da zona e garantir um futuro para os produtores de vinho de montanha, la Vinícola de bonde ao longo do tempo, tornou-se uma das cooperativas de maior sucesso na região e um exemplo reconhecido de vinho de alta qualidade no mundo. A partir desse núcleo original hoje eles se tornaram 160 famílias trabalham nos vinhos da adega cooperativa que cobre um total de cerca de 270 hectares com “o orgulho de quem sabe o que cada garrafa contém um compêndio da nossa filosofia de vida e trabalho: rigor, dedicação, confiança e criatividade”. A chegada do enólogo Willi Stürz, na década de 90, marcou então uma forte aceleração na obtenção dos níveis de excelência dos vinhos da adega que hoje inclui Nussbaumer, Terminum, Unterebner, Stoan, Freisinger, Maglen, Urban e Loam com o resultado de que seu vinho mais prestigiado Epokale Gewürztraminer em 2018 foi o primeiro vinho branco italiano a ser premiado pela Wine Advocate com 100/100 pontos Parker, perfeição.
Primeiro vinho branco italiano a obter o voto de 100/100 da Wine Advocate
Com essas premissas havia grande expectativa este ano pelo retorno de Epokale Gewürztraminer Spätlese, que se tornou um vinho de culto do Alto Adige com um potencial de envelhecimento superior a vinte e um anos edição extremamente limitada de apenas 2400 garrafas, depois de um ano de ausência devido ao não lançamento dos exemplares de 2014. A espera foi ainda mais alimentada pelas excelentes premissas que a vindima de 2015 reservou à casta, confirmadas pelos 98 pontos atribuídos por Michael Garner à Decanter, uma das publicações mais importantes para o mundo do vinho a nível internacional.
A nova Epokale testemunha aevolução estilística deste vinho. Os anos seguintes a 2009 caracterizaram-se pelo objetivo de alcançar maior elegância e harmonia, através de menos concentração e menos doçura residual. Mas o longo envelhecimento das garrafas na mina surpreendeu a Cantina Tramin: ao longo do tempo, uma maior concentração e presença de açúcares mostraram grande integração no Gewürztraminer, conferindo-lhe uma delicadeza surpreendente.
“Ao longo dos anos voltamos a colher uvas cada vez mais maduras e a conferir ao vinho um importante açúcar residual - explica Willi Stürz, enólogo da Cantina Tramin - Compreendemos que esta é a forma de dar ao Epokale a harmonia e o corpo a que aspiramos . O nosso objetivo é melhorar continuamente, atingir os patamares mais elevados na abordagem à variedade que nunca deixa de nos desafiar e nunca deixa de nos surpreender”.
Com o 2015, portanto, propõe-se um perfil mais doce e intenso. O açúcar residual ultrapassa os 50 g, muito acima dos anos anteriores que se situavam entre os 20 e os 45 g.
O amadurecimento por seis anos no escuro da mina Ridanna Monteneve (Bolzano) a quase 2000 metros acima do nível do mar.
I cachos selecionados vêm de dois dos melhores e mais antigos vinhedos próximos à fazenda Nussbaumer, nas colinas ao pé do maciço de Mendola, virada a sudeste. O rendimento da vinha é de 28 hectolitros por hectare. Após a vinificação com prensagem suave, o vinho estagiou sobre as borras durante quase 11 meses antes de ser engarrafado. Para desenvolver sua expressão máxima, portanto, Epokale é amadurecido por seis anos na escuridão da mina Ridanna Monteneve (Bolzano) a quase 2000 metros acima do nível do mar. Aqui, a quatro quilômetros da entrada do túnel, Gewürztraminer preserva seu frescor e é enriquecido em elegância, graças ao índice de umidade de 90% e à temperatura de 11 °C, que se mantém constante durante todo o ano.
