Inoxidável ao longo do tempo Massimo Bottura continua a colher sucessos em todos os guias gastronómicos nacionais e internacionais. É a sua Osteria Francescana em Modena, para o 50 Top Italy, que conquista o título de Melhor restaurante em Itália 2023 para a categoria Grandes Restaurantes. Surpresa na categoria Cozinha de Autor, onde o Restaurante Zia de Antonio Ziantoni se destaca em Roma. Compartilhando o pódio dos grandes restaurantes encontramos na segunda posição Mauro Uliassi em Senigallia e na terceira posição Davide Oldani com seu D'O em Cornaredo.
Na cozinha de autor, a medalha de prata vai para o daGorini de Gianluca Gorini, em San Piero In Bagno, enquanto o Marotta Ristorante de Domenico Marotta, em Squille, conquista o terceiro pódio.
“Dividimos os melhores restaurantes da Península – declaram os três editores do guia, Barbara Guerra, Luciano Pignataro e Albert Sapere - segundo tipo de local e faixa de preço, em três classificações contendo 50 nomes cada: Ótimos restaurantes, cozinha de autor e luxo. Ótimos restaurantes sem limite de gastos e Cozinha de autor com limite de gastos a rondar os 100 euros; a categoria Luxo, que apresentaremos no dia 5 de dezembro, inclui aqueles restaurantes de alto padrão e alto padrão de atendimento, presentes em Hotéis, Relais, Charming Residences. Tudo para ter, cada vez mais, um olhar atento aos gastos e ao tipo de local que pretende escolher, e ser o mais claro e direto possível com o consumidor”.
Ótimos restaurantes considerados sem limite de gastos, cozinha de autor com limite de gastos a rondar os 100 euros
O top ten dos Grandes Restaurantes vê Enrico Bartolini MUDEC em quarto lugar, em Milão, quinto Le Calandre, em Rubano, sexto Danì Maison, em Ischia, sétimo Duomo em Ragusa, em oitavo lugar Enoteca Pinchiorri, em Florença, nono Il Pagliaccio, em Roma, e na décima posição Taverna Estia, em Brusciano.
Para a Cozinha de Assinatura, Dina em Gussago está em quarto lugar, Condividere em Turim em quinto, Argine em Vencò em Dolegna del Collio em sexto, Restaurante Villa Maiella em Guardiagrele em sétimo, Antica Osteria Nonna Rosa em Vico Equense em oitavo. Nona posição para Gambero Rosso, em Marina di Gioiosa Ionica, e décima posição para Colline Ciociare em Acuto.
“Um restaurante italiano que sofre – continuam Barbara Guerra, Luciano Pignataro e Albert Sapere – que não perdeu a criatividade e o esmalte, mas que enfrenta custos de mão-de-obra, energia e matérias-primas que mais do que duplicaram nos últimos meses. Este ano, optamos por apresentar o guia em várias etapas, dando bastante espaço para a web e as mídias sociais atingirem um público mais amplo. Encerraremos a apresentação no dia 13 de dezembro no Teatro San Babila de Milão, entregando todos os prêmios, inclusive os especiais, que focarão a atenção naqueles profissionais que se destacaram de alguma forma no último ano; saberemos então quais serão os 50 Melhores Restaurantes Italianos do Mundo, fora das fronteiras nacionais. Somos um guia jovem, que se adapta às necessidades dos consumidores”.
Os melhores ótimos restaurantes italianos 2023 dos 50 melhores da Itália
1 Osteria Francescana – Modena, Emilia-Romagna
2 Uliassi – Senigália (AN), Marcas
3 D'O – Cornaredo (MI), Lombardia
4 Enrico Bartolini MUDEC – Milão, Lombardia
5 Le Calandre – Rubano (PD), Vêneto
6 Daní Maison – Ischia (NA), Campânia
7 Catedral – Ragusa, Sicília
8 Pinchiorri Enoteca – Florença, Toscana
9 O Palhaço – Roma, Lácio
10 Estia Tavern – Brusciano (NA), Campania
11 Madonnina del Pescatore – Senigallia (AN), Marche
12 Del Cambio – Turim, Piemonte
13 Andrea Aprea – Milão, Lombardia
14 Piazza Duomo – Alba (CN), Piemonte
15 Krèsios – Telese (BN), Campânia
16 Dal Pescatore – Canneto sull'Oglio (MN), Lombardia
17 La Tana Gourmet – Asiago (VI), Veneto
18 Lido 84 – Gardone Riviera (BS), Lombardia
19 Restaurante Angelo Sabatelli – Putignano (BA), Puglia
20 Perbellini House – Verona, Vêneto
21 Para amigos – Udine, Friuli-Venezia Giulia
22 La Peca – Lonigo (VI), Vêneto
23 A Praça de Aimo e Nadia – Milão, Lombardia
24 Pascucci no Porticciolo – Fiumicino (RM), Lazio
25 A Torre Sarracena – Vico Equense (NA), Campania
26 La Madia – Licata (AG), Sicília
27 AALTO – Milão, Lombardia
28 El Molin – Cavalese (TN), Trentino-Alto Adige
29 Restaurante Andreina – Loreto (AN), Marcas
30 Berton Restaurant – Milão, Lombardia
31 Laite – Sappada (UD), Friuli-Venezia Giulia
32 Aqua Crua – Barbarano Vicentino (VI), Vêneto
33 Qafiz – Santa Cristina d'Aspromonte (RC), Calábria
34 Piazzetta Milù – Castellammare di Stabia (NA), Campania
35 Caino – Montemerano (GR), Toscana
36 Antica Osteria Cera – Campagna Lupia (VE), Veneto
37 Roman Restaurant – Viareggio (LU), Toscana
38 Material – Cernobbio (CO), Lombardia
39 Damini Macelleria & Affini – Arzignano (VI), Vêneto
40 Farol de Capo d'Orso – Andrea Aprea – Maiori (SA), Campania
41 Virtuoso Gourmet – Le Tre Virtù Estate – Scarperia e San Piero (FI), Toscana
42 Paxà – Conversano (BA), Puglia
43 Palazzo Petrucci – Nápoles, Campania
44 Antecedentes – Porto San Giorgio (FM), Marche
45 Pegada Hídrica – Lavagna (GE), Ligúria
46 Dattilo Restaurant – Strongoli (KR), Calábria
47 Senso Alfio Ghezzi Mart – Rovereto (TN), Trentino-Alto Adige
48 Peter Brunel Gourmet Restaurant – Arco (TN), Trentino-Alto Adige
49 Volta del Fuenti de Michele De Blasio – Vietri sul Mare (SA), Campania
50 Residence Ulmo – Matera, Basilicata
Os melhores restaurantes da Itália 2023, onde você pode desfrutar de uma cozinha de autor escolhida pelo 50 Top Italy
1 Zia Restaurant – Roma, Lácio
2 de Gorini – San Piero in Bagno (FC), Emilia-Romagna
3 Restaurante Marotta – Squille (CE), Campania
4 Dina – Gussago (BS), Lombardia
5 Compartilhamento – Turim, Piemonte
6 O aterro de Vencò – Dolegna del Collio (GO), Friuli-Venezia Giulia
7 Restaurante Villa Maiella – Guardiagrele (CH), Abruzzo
8 Antica Osteria Nonna Rosa – Vico Equense (NA), Campania
9 Gambero Rosso – Marina di Gioiosa Ionica (RC), Calábria
10 colinas de Ciociaria – Acuto (FR), Lácio
11 Abocar Due Cucine – Rimini, Emilia-Romagna
12 Reis, Santos e Leões – Nola (NA), Campania
13 Sabores Antigos de Oásis – Vallesaccarda (AV), Campânia
14 Da Mona Lisa – Gabicce Monte (PU), Marche
15 O Burro – Castelnuovo Berardenga (SI), Toscana
16 O Pobre Diabo – Poggio Torriana (RN), Emilia-Romagna
17 no Metro – San Salvo Marina (CH), Abruzzo
18 Trattoria Al Cacciatore – La Subida – Cormons (GO), Friuli-Venezia Giulia
19 Casa Rapisarda – Numana (AN), Marche
20 Casa Sgarra – Trani (BT), Puglia
21 Modì – Torregrotta (ME), Sicília
22 Hostaria Ducale – Gênova, Ligúria
23 Acqua Pazza – Ponza (LT), Lácio
Restaurante 24 Giglio – Lucca, Toscana
25 A Anchova – Perugia, Úmbria
26 Antica Corte Pallavicina – Polesine Parmense (PR), Emilia-Romagna
27 Quintessence Restaurant – Trani (BT), Puglia
28 Alquimia – Milão, Lombardia
29 Octavin – Arezzo, Toscana
30 Essence – Terracina (LT), Lácio
31 Cannavacciuolo Bistrot Turin – Turim, Piemonte
32 Gagini Restaurant – Palermo, Sicília
33 Mater1apr1ma – Pontinia (LT), Lazio
34 Atelier Restaurant – Domodossola (VB), Piemonte
35 La Favellina – Malo (VI), Vêneto
36 Somu – Baja Sardinia (SS), Sardenha
37 Lazzaro 1915 – Pontelongo (PD), Veneto
38 Aede – Roma, Lácio
39 Luigi Lepore – Lamezia Terme (CZ), Calábria
40 A Bandeira – Civitella Casanova (PE), Abruzzo
41 The Arcade – Porto San Giorgio (FM), Marche
42 The Marin – Gênova, Ligúria
Restaurante 43 Contaminations – Somma Vesuviana (NA), Campania
44 Fradis Minoris – Pula (CA), Sardenha
45 Gianni D'Amato – Miranda – Tellaro (SP), Ligúria
46 Coria – Caltagirone (CT), Sicília
47 Gardenia – Caluso (TO), Piemonte
48 SanBrite – Cortina d'Ampezzo (BL), Vêneto
49 Zum Löwen – Tesimo (BZ), Trentino-Alto Adige
50 Locanda Mammì – Agnone (IS), Molise
