Duas mil adegas visitadas, 27.000 vinhos provados em toda a Itália por mais de duzentos colaboradores, para julgar os melhores vinhos da temporada. O Guia Slow Wine regressa após a suspensão devido à pandemia em 2020, e distribui 218 Snails o prémio de excelência pela forma como a adega interpreta os valores organolépticos, territoriais e ambientais em harmonia com a filosofia Slow Food. E há muitas novidades também.
Enquanto isso, a primeira novidade está entre as vinícolas premiadas, 23 são novas entradas, sinal de grande dinamismo no mundo do vinho italiano. A região que tem mais caracóis é o Piemonte, seguida da Toscana e do Vêneto.
Se em 2020 a impossibilidade de realizar visitas a empresas foi superada graças a entrevistas em vídeo com produtores, em 2021 essa intuição inicial se transformou em um verdadeiro produto digital que permite ao leitor visitar virtualmente 485 empresas, graças a vídeos curtos (5/10 minutos de duração) feitas pelos colaboradores durante a visita e podem ser baixadas com os QR Codes publicados no guia.
Além do reconhecimento máximo que é a Chiocciola, há dois outros prémios atribuídos às caves: a Garrafa (188 caves), atribuída a produtores que exprimam excelente qualidade para todas as garrafas apresentadas em prova, e a Moeda (87), atribuído às realidades que expressam uma boa relação qualidade-preço em todas as garrafas produzidas.
Reconhecimentos especiais são também dedicados aos vinhos: o título de Top Wine é atribuído aos melhores de cada região, e entre estes destacam-se os Slow Wines que, para além de possuírem uma excelente qualidade, condensam valores ligados ao território, à história e ao ambiente, e os Everyday Wines , que garantem uma elevada qualidade a partir de 12 euros. Dos mais de 27.000 vinhos provados, surgiram 750 Top Wines, dos quais 354 Vino Slow e 196 Vino Quotidiano.
Três prêmios especiais concedidos este ano. O o prêmio de Jovem Enólogo foi para Federico Stroppolatini da vinícola Stroppolatini em Cividale del Friuli com a seguinte motivação: “Federico Stroppolatini, hoje com 28 anos, após a doença do pai em 2015, abandonou os estudos de engenharia, assumindo sobre seus ombros a gestão dos negócios da família. Quando herdou a adega, o vinho a granel era produzido principalmente sem um estilo preciso e uma direção ambiciosa; graças a ele deu-se uma clara viragem, em nome da sustentabilidade e da qualidade sem compromissos, com particular atenção também para vinhas menos conhecidas, como o tocai amarelo. Embora muito jovem, Federico está contribuindo para o crescimento da viticultura em Friuli-Venezia Giulia, animado por um entusiasmo e uma coragem fora do comum”.
O prêmio de viticultura sustentável foi para a família Ceretto de Alba, no Piemonte. “Desde 2010, a família Ceretto, estimulada por uma mudança geracional perfeitamente bem-sucedida – sublinha a motivação do Guia SlowFood/Slowine – assumiu um compromisso preciso para mudar radicalmente as técnicas agronômicas, convertendo os mais de 100 hectares de vinhedos próprios em um certificado orgânico regime , e desde 2018 na gestão biodinâmica. Este enorme esforço foi possível pelo confronto constante dentro da família e por um grande respeito pelo território, um dos mais famosos da Itália. Esta escolha é acompanhada pela decisão de prosseguir uma vocação consolidada na empresa: a relação com a cultura, agora concretizada em iniciativas que – através de várias formas de expressão – sublinham a importância de redescobrir o equilíbrio com a natureza”.
Prêmio Lifetime Achievement para Elisabetta Fagiuoli da vinícola Montenidoli di San Gimignano: “Elisabetta Fagiuoli – que comemora cinquenta colheitas este ano – marcou um antes e um depois para Vernaccia di San Gimignano e para a Toscana em geral. Motor incansável de promoção e valorização do território, sempre orgulhosamente contra a maré das modas, conseguiram, graças à sua tenacidade, transformar os seus vinhos em grandes clássicos, imprescindíveis para qualquer entusiasta que se preze. Tudo isto praticando uma agricultura biológica certificada e uma enologia tão não intervencionista que usar o termo natural faz sorrir um pouco, por falar na Elisabetta, que tem ninhos de andorinhas na sua sala"
A 12ª edição foi apresentada no âmbito da Milan Wine Week e está disponível em todas as livrarias a partir de 13 de outubro e online na loja Slow Food Editore.
No entanto, Slow Wine não é apenas um guia, é um projeto completo de contar histórias e promover. Em primeiro lugar, em pouco mais de um mês, o Slow Wine Tour retorna a partir de Munique, com paradas nos Estados Unidos no início do ano e depois em Seul e Tóquio no outono de 2022, após um ano muito difícil em que não foi possível organizar o passeio. E depois os guias das adegas dos Estados Unidos, China e Macedônia que estendem os princípios do Slow Wine no mundo.
«A história do vinho Slow Food tem sido caracterizada por temas ainda hoje muito atuais – sustentabilidade ambiental, paisagem, justiça social – que nos chamam a todos – afirma Federico Varazi, vice-presidente do Slow Food Itália – a sermos protagonistas do Slow Food Coalizão, o futuro que estamos construindo em torno do Manifesto Slow Food para o vinho bom, limpo e justo apresentado em Bolonha em 2020». «É um decálogo fruto do trabalho dos enólogos a partir de Vigneron d'Europe, e traz consigo os seus pedidos. A grande novidade da Coligação é que o manifesto pode ser partilhado por todos: técnicos profissionais e entusiastas para que o mundo do vinho opere uma pequena revolução, torne-se uma comunidade em que todos façam a sua parte para ir no rumo que desenhamos » .
A lista de vinhos premiados com os Caracóis
ABRUZZO
fazenda Cirelli
Cataldi Madonna
De Fermo
Emídio Pepe
Praesidium
propriedade Terraviva
Torre do Santíssimo
Valentini
vale real
SUL DE TIROL - SÜDTIROL
Alois Lageder
Garlider-Christian Kerschbaumer
Hof Gandberg – Thomas Niedermayr NOVO
In Der Eben – Urban Plattner
Kuenhof-Peter Pliger
manincor
Nusserhof-Heinrich Mayr
Pranzegg-Martin Gojer
Dornach Estate – Patrick Uccelli NOVO
Unterortl – Castelo de Juval
BASILICATA
Porões do notário
Elena Fucci NOVO
Grifalco
Musto Carmelitano
CALÁBRIA
'Vida
Sérgio Arcuri
CAMPANIA
Agnanum – Raffaele Moccia
Cantine dell'Angelo NOVO
Cantine Matrone NOVO
Cyrus Picariello
Contrada Salandra
Fontanavecchia
Giovanni Iannucci NOVO
os cacciagalis
Luigi Maffini
Luigi Tecce
propriedade de San Francesco
Rocha do Príncipe
Emilia-Romagna
Bergianti Vino – Terre Vive NOVO
Camilo Donati
Denny Bini – Podere Cipolla
Gradizzolo-Ognibene
A Tosa
Martha Valpiani
Orsi – Vinhedo San Vito NOVO
Vitório Graziano
Vinhas do Bosque
Vila Papiano
Vila Venti
FRIULI VENEZIA JULIA
Borgo San Daniele
Damijan Podversic
Edi Keber
Gravador
os clives
A Castellada
as duas terras
meroi
Ronco del Gnemiz
Roncho Severo
Simão de Brazzan
Skerk
Skerlj
Vinhas de Duline
Zidarich
LAZIO
Casale della Ioria
Damião Ciolli
Por Sanctis
Marco Carpineti
LIGURIA
Fazenda das Terras Vermelhas
Poderia
Santa Caterina
Terre Bianche NOVO
Walter De Batte
LOMBARDY
Agnes
André Picchioni
Ar.Pe.Pe.
Barão Pizzini
cavaleiros
Calatrons
falésias
Fay
A Costa
Togni Rebaioli
MERCADO
andre feliz
aurora
Colestefano
irmãos Bucci
fazenda são lorenzo
O pessoal
as canetinhas
pantaleão
Pievalta
MOLISE
Agricolavínica
PIEDMONT
Alberto Oggiero NOVO
Irmãos de Alexandria
Ana Maria Abbona
Antigos vinhedos de melão
Benito Favaro NOVO
carussin
casa de fazenda do tribunal
Fazenda Rosa
Cascina Fontana
casa de fazenda fornalha
Cascina Roccalini
Cascina San Michele – Marco Minnucci NOVO
Cavallotto Tenuta Bricco Boschis
Contender Fantino
E. Pira & Sons – Chiara Boschis
Elvio Cogno
Fernando Principiano
Florença Nada
GD Vajra
José Rinaldi
Iuli
As planícies
Louis Spertino
Irmãos Móssio
Odilio Antoniotti NOVO
Oltorrente NOVO
Pedro Busso
roagna
San Fereolo
Serafim Rivella
sottiman
Propriedade de Migliavacca
Trediberri NOVO
esse é o problema
Vinhedos de Massa
PUGLIA
Alessandro Bonsegna
Antiga Enotria
d'Araprì
Vinhas e Caves Garofano
Giancarlo Ceci
Gianfranco Fino
O arquétipo NOVO
Morella
Paulo Petrili
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SARDENHA
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Filippi
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O Philo das Vinhas
A Biancara
O Fraghe
Leonildo Pieropan
Mongarda NOVO
Monte Santocio
Pra Vinhos
irmãs bronca
