Depois de passar por Vittorio Veneto (TV) e pelo Idroscalo de Milão, o evento internacional Street Food dedicado à comida de rua e food trucks itinerantes por toda a Itália, organizado por Alfredo Orofino agora em sua quinta edição, chega a Roma.
Um evento que desde o seu início se propôs a descobrir e redescobrir os sabores genuínos da pobre mas saborosa comida de rua, chamando a atenção para os homens e mulheres que todos os dias abrem as suas lojas, com a sua história feita de receitas secretas, com a sua humanidade e criatividade e que defendem com teimosia e orgulho sua comida de rua, antiga e pobre preparação, fruto dessa cultura do desperdício zero que salvou gerações inteiras de italianos da fome, amassar, fritar, ferver, assar, assar testemunhos de tradições gastronômicas históricas ao longo Itália.
A dimensão do fenômeno alimentar, destacada pelas estatísticas da FAO, está ligada a outros aspectos antropológicos, como o importante papel desempenhado na economia humana, mas também a valorização de importantes valores culturais, identitários e étnicos. Muitas vezes, de facto, os produtos a consumir na rua são especialidades locais ou regionais, como é o caso do pani câ minhasa de Palermo, do 'O pere e 'o musso de Nápoles, da focaccia de Messina ou do kalakukko de a região dos lagos finlandeses.
Noutros casos, porém, os produtos não têm um vínculo cultural particular com o território em que são oferecidos ou, apesar de o terem tido no passado, já não o conservam, porque agora se perdeu devido à sua difusão para fora as zonas de origem (como é o caso da pizza e da espetada). Em alguns casos, porém, a difusão fora dos limites culturais originais, mesmo ampla, não apagou a conotação étnica e identitária.
Na capital, o evento armará suas tendas na Piazza San Giovanni Bosco de quinta-feira, 9, a domingo, 12 de setembro. 25 estandes, 20 de comida e 5 de cerveja com uma oferta de cozinha regional e internacional permitirão degustar produtos típicos como Abruzzo arrosticini, bombettes da Apúlia, lampreia toscana, coppo de peixe napolitano e as iguarias dos hambúrgueres gourmet italianos. Também estão presentes os caminhões com produtos sicilianos de Palermo, com arancini, pão ca'meusa, cannoli, cassata e um balcão da Apúlia com orecchiette de trigo queimado, burrata e o doce pasticciotto, todos de Lecce. Além das cervejarias italianas, o público poderá conhecer cervejarias da República Tcheca, Inglaterra e Alemanha. A revisão passará então de 16 a 19 para San Severino Marche (Macerata), depois para Gorizia e depois de 17 a 19 para Cascina (Pisa). A programação do mês de setembro será encerrada em grande estilo de 23 a 26 de setembro: International Street Food tocará quatro cidades diferentes ao mesmo tempo: Udine, Castel Maggiore (Bolonha), Modena e Motta di Livenza (Treviso).
