Sábado 15 e domingo 16 de abril eu retorno Laticínios Abertos, o evento promovido pelo Parmigiano Reggiano Consortium para permitir que gourmets, entusiastas, curiosos, jovens e idosos participem e mergulhem na produção da DOP mais amada e premiada do mundo. A iniciativa envolve 49 laticínios em todas as províncias da Zona de Origem do Parmigiano Reggiano, ou seja Parma, Reggio Emilia, Modena, Bolonha à esquerda do rio Reno e Mântua à direita do Pó.
Visitas guiadas a queijarias, estábulos e armazéns de maturação, lojas abertas, eventos para crianças e degustações, combinado com a paixão dos queijeiros oferecerá a oportunidade de participar de um passeio pela área de origem do Parmigiano Reggiano, por suas terras ricas em história, arte e cultura. Assistir ao nascimento e abertura da roda, passear nos sugestivos armazéns, verdadeiras catedrais do queijo, comprar o queijo directamente das mãos de quem o cria: experiências únicas que o visitante pode viver numa autêntica uma viagem no tempo para descobrir o método de fabrico artesanal, praticamente inalterado ao longo de mais de nove séculos. De fato, o Parmigiano Reggiano é produzido hoje com os mesmos ingredientes de mil anos atrás (leite cru, sal e coalho), com cuidado artesanal inalterado, graças à opção de manter uma produção totalmente natural, sem o uso de aditivos ou conservantes.
Uma viagem no tempo para descobrir o método de fabrico artesanal, praticamente inalterado ao longo de mais de nove séculos.
O objetivo do Caseifici Aperti e recepção turística em laticínios é ajudar a gerar um relacionamento com os turistas que passam pela área e que podem continuar mesmo após a visita, oferecendo a possibilidade de comprar e receber o Parmigiano Reggiano diretamente em casa através do shop.parmigianoreggiano.com portal.
Para participar do Caseifici Aperti, visite o site www.parmigianoreggiano.com/it/caseifici-caseifici-aperti para consultar a lista de laticínios participantes e acessar a área dedicada, onde estão disponíveis os horários de funcionamento e as atividades propostas. Também está disponível uma ferramenta de geolocalização para localizar o laticínio mais próximo. Além disso, o evento de dois dias é também uma oportunidade imperdível para todos, desde os amantes da arte até as famílias, para descobrir as obras históricas e os locais de entretenimento da Zona de Origem: você pode visitar a esplêndida Catedral Românica de Parma ou se perder nas trilhas no parque Boschi di Carrega; faça caminhadas na Pietra di Bismantova ou explore as ruas evocativas do centro histórico de Reggio Emilia; fotografe a Ghirlandina, símbolo de Modena, ou passeie pelo Museu da Ferrari em Maranello; passeie pelas românticas arcadas de Bolonha ou entre em uma trattoria típica e pergunte ao estalajadeiro por que a cidade é conhecida como "la Grassa".
