1860年のことでした。 ジュゼッペ·ガリバルディ そしてサルデーニャの王、 ヴィットリオエマヌエーレXNUMX世、彼らはカゼルタ州のテアーノで会いました。 北と南の間の歴史的な会合は、ガリバルディが新たに征服された南王国を引き渡し、カプレーラに撤退したことで、遠征隊を締めくくった.
イタリアの歴史を作った会議。 100 人の偉大な友人から XNUMX 年後、 ジョバンニ・カルロ・サッシェとアントニオ・マリオ・ザッケオベルーノ出身の 1967 人とプーリア出身の XNUMX 人は、テアーノではなくトスカーナで出会い、素晴らしいワインの物語を書きました。 実際、まだ非常に若い二人の少年が、 Carpineto、提供できる最高のキャンティ クラシコを生産することを意図して、国際的に成功したワイナリーです。 このことを念頭に置いて、彼らは当時としては明らかに革新的な技術を使用して高品質のワインを生産するために、大きな可能性を秘めた土地であるトスカーナを選びました。 カルピネートは国際的な成功を収め、世界中で知られるブランドになりました。 海外で好位置につけている 70カ国以上への直接輸出カナダからドイツ、オーストラリアまで。
について 生産量の95%は赤ワイン、主に3歳以上。 現在、Carpineto は、3 つの生産ラインと 3 を超えるラベルで、約 30 万本のボトルを販売しています。 そのほとんどは、トスカーナの最も権威ある DOCG のワインによって提供されます。
私たちは、創業以来、ブドウ畑の面積が 200 倍に増加し、5 ヘクタールを超えるカルピネート エステートにいます。 Appodiati: モンテプルチャーノ、モンタルチーノ、ガヴィル、ドゥッダ、ガヴォッラーノから.
環境への影響がほとんどない最新世代のテクノロジー
L 'モンテプルチャーノのアポディアート 184ヘクタールの緑豊かなエリアを持つ、会社の現代的な中心です。 ここでは、環境への影響がほとんどない最新世代の技術を使用した精密農業が実践されています。 持続可能性のモデル、特に炭素に関しては、会社が生産するよりも多くの二酸化炭素を吸収するブドウ畑と森を使用します。 そして、ブドウ畑に囲まれたこの場所に、環境適合基準に従って建設された新しいセラーが完成しました。 ブドウ園の散歩、テイスティング、ショッピングはいつでも予約制で営業しています。
この Appodiato では、同社は例外的な年にのみ取得される 4 つのクリュを生産しています。 アポディアーティのブドウ畑、 ワインの真のアイコンであり、処理を行わずに瓶詰めされ、瓶内で少なくとも 5 年間熟成されます。 さらに、モンテプルチャーノのブドウ畑では、同社が生産する ヴィーノ ノービレ リセルバ DOCG とノービレ ヴィニェート ポッジョ サンタンリコ ヴィーノ ノービレ ディ モンテプルチャーノ DOCG のクリュ (100% サンジョヴェーゼ)、過去 7 年間で受賞歴のあるワイン。
L 'モンタルチーノのアポディアートただし、海抜約 500 メートルで最高の宗派の 53 つです。 10 ヘクタールの土地のうち 3,5 はサンジョヴェーゼ グロッソが植えられたブドウ畑です。5 はブルネッロ、XNUMX はロッソ ディ モンタルチーノ、残りはサンタンティモ ロッソです。
ブルネッロ (サンジョヴェーゼ グロッソ 100%) は北に位置するため、強烈で複雑な香りだけでなく、優れたエレガンスと長寿ももたらします。 ガーネットの反射を伴うルビーレッド色で、 ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ ドライで柔らかく、非常に持続性のあるフレーバーが特徴です。 香りは、バニラ、チェリー、ラズベリー、リコリスのニュアンスを放ちます。 肉、特にフロレンティーヌとの相性は抜群ですが、古いヴィンテージは食後にも楽しめます。
会社の歴史的な中心は確かにドゥッダのアポディアート、キャンティ クラシコの元の座席。 この複合施設は、キャンティ クラシコの 8 ヘクタールのサンジョヴェーゼ ブドウ畑に囲まれています。 精製は一定温度の地下セルで行われ、最大 1 万本のボトルを収容できます。
数キロ離れたところに、ガビルがサポート: 65 ヘクタールの土地のうち、13 ヘクタールがブドウ畑、17 ヘクタールがオリーブ畑です。 ここでも、セラーの地下独房には、約 1000 個の小さな木製の樽があります。
最後の挑戦、ヴェルメンティーノがXNUMX年かけて研鑽を積んだ
最後に、マレンマの上流に到着します。ガヴォラーノのアポディアート 165 ヘクタールの土地: 10 のブドウ園、5 つのオリーブの木 (耕作地の一部)、広大な地中海の森。 海から目と鼻の先にある自然のオアシスで、風景を支配する農家があります。 神曲の詩的な詩に含まれる最も伝説的な物語の XNUMX つであるピア デ トロメイに捧げられたものです。その美しさは、ヴァル コロンバに隣接し、カテル ディ ピエトラの廃墟に響き渡っています。城に直接水。 XNUMX人の友人の心を奪う詩情あふれる場所。
このワイナリーには、海から数キロ離れた場所に 2008 年に植えられたヴェルメンティーノのブドウ園があります。 の マレンマ トスカーナ DOC ヴェルメンティーノ ヴァルコロンバ 6 年前に初めて生産され、約 10 本の少量生産でした。 しかし、その成功には生産量の大幅な増加が必要であり、最大で XNUMX 本以上のボトルが生産されました。
からのワイン 顕著な酸味、良好な持続性、ドライで香ばしいハーブの香り （つるの名前の由来、「ヴェルメナ」、または草の葉を思い起こさせます）。 ノーズはフローラル ノートと地中海のスクラブの香りを提供します。 手作業で厳密に収穫されたブドウは、除梗され、選別され、ゆっくりと圧搾され、素早く冷やされます。 マストがデカントされると、低温で非常にゆっくりと発酵が始まり、土着の酵母がスチール タンクに入れられ、瓶詰めまで 6 か月以上留まります。 すっきりとした飲みやすさで、気軽に飲むのにぴったりなワインです。 魚のファースト コースやメイン コースに最適ですが、甲殻類にも最適です。 生チーズやフレッシュチーズの食前酒としても最適です。
生まれながらのイノベーターであるサッチェとザッチェオは、子供たちのカテリーナとエリザベッタ・サッチェ、フランチェスカとアントニオ・マイケル・ザッチェオとともに「実験」を続けましたが、この土地の歴史と文化を尊重し、彼らのワインの特徴を守ることを目的としていますが、何よりも環境。 彼らのワインを一口飲むだけで、伝統と革新の完璧な組み合わせであるこの地域のすべての歴史と文化を感じることができます。
