彼らは イタリアの醸造界の卓越性を代表するクラフトビールとサイダーの生産者は500人以上います。 これは、世界中の最高のイタリアビールを「写真撮影」して毎年時間通りに到着するスローフードイタリアビールガイドの審査員によって決定されました。
スローフード ガイドは、地域と品質のつながりを尊重しながら、継続的に成長し、クラフトビール部門を活気づけるビール、生産者の物語を伝えます。ビールとサイダーの生産者の間で語られる 511 の現実 2767 のラベルを調査し、イタリアのクラフトビールを飲んだり購入したりできる 785 の場所を報告しています。
「ビールガイド – エウジェニオ・シニョローニ氏とともに編集者を務めるルカ・ジャッコーネ氏のハイライト – 2008 年に誕生しました。当時、イタリアには 232 の醸造所があり、現在では 800 を超えています。」スローフードガイドの起草にはXNUMX人の男女の協力者が参加したが、彼らはビールの専門家でありながら、何よりもイタリア全土のビール醸造所を訪れ、ビールをテイスティングし、話題に上るビールを選んだその地域の情熱的な愛好家たちだった。このガイド内の真のガイドは、ビールを購入、飲み、食べ物と組み合わせることができる約 XNUMX の住所を選択したものであり、一方、グルメ施設に対する認識の目新しさにより、このガイドは美食の提供に特に注意を払う人々に焦点を当てています。今年、ガイドによってXNUMXつの特別賞が授与され、原材料の自家生産に信念を持って投資したビール醸造所に授与されるフィリエラ賞が初登場しました。
「このガイドの共著者エウジェニオ・シニョローニが強調するように、地域との絆を築くことは、クラフトビール運動の始まり以来、その主人公たちの基本的な目的の一つであった。当初は、フルーツ、スパイス、花、原穀など、基本的なビールのレシピに比べれば、いわば風変わりな非常に特徴的な材料が主に使用されていましたが、近年では、ますます増えているグループの努力により、生産者は、イタリア国内または独自に栽培された大麦とホップの生産、加工、使用に資源を投資する必要がありました。このため、ガイドの 2025 年版では、このテーマに焦点を当て、新しいサプライチェーン賞を紹介し、この興味深い新しいトレンドをさらに詳しく説明する必要があると考えられました。これは、農業セクターにも大きな影響を与える可能性があります。私たちの国」。
最高の醸造所に与えられる Snails 49 件、優秀賞 101 件、サプライチェーン賞 43 件
ガイドが獲得した合計 イタリア最高の醸造所に49件のSnails、101件の優秀賞を受賞 すべての生産物全体で高い平均品質を表現する醸造所に、 43 のサプライチェーン賞を受賞 原材料の直接生産に特に注意を払う企業に。サイダーに関する限り、キオッチョーレ賞が 3 つ、エッチェレンツェ賞が 4 つ、フィリエラ賞が 5 つあります。
特別賞
Il 最優秀新人賞 この賞は、トレヴィーリオ (BG) のナマ醸造所に次のような動機で授与されました。わずか 2 年で、マッティア ボナルディとステファノ アンジェレッティの醸造所は、明確で簡単に認識できるスタイルで、ロンバルディア州の醸造現場で最も興味深い醸造所の 1 つとしての地位を確立しました。
Il コスタンツァ賞 彼は、次のような動機でフォルテ ディ ピエトラサンタ (ルー) の醸造所に配属されました。フランチェスコ マンチーニの醸造所は、まさに創造的でありながら同時に一定であるという能力によってその名声を築いてきました。ビールは純粋な楽しみを安全に提供できる正確さを求めて、製造に次ぐ製造を繰り返してきました。」
Il イタリアのサプライチェーン賞 彼は次のような動機でモンテベルデ (アヴュー) のセロックローチェ醸造所に配属されました。ヴィトー・パニョッタは何よりもまず農家です。彼の醸造プロジェクトは古くもあり現代的でもあります。ビールを作ることは結果であり必要であり、文化的、文化的事実であり、自分の領域を真に説明し、それを高める方法です。
Il 最優秀セラープロジェクト賞 ヴィラガ（Vi）のシエマン醸造所は、「強制や驚きを求めることなく、農業、樽、ワインの世界を自然さと自発性で見つめるビールを提供する、セラーと醸造所の一部を含む全国的な舞台でのユニークなプロジェクト」と割り当てられました。 」。
Il 最優秀料理オファー賞 私はマロッタ（プー）のヴェッキア・オステリアに行きました。その理由は次のとおりです。ヴェッキア・オステリアはよく食べ、よく飲みに行く場所です。そして、常に可能な限り最良の組み合わせを提案し、新しく前例のない経験を受け入れるというシモーネ・マッシと彼のスタッフ全員の天性の能力のおかげで、この 2 つの経験は継続的な対話の中にあります。
Il 最優秀パブリカン賞 レッチェのブルービートには、次のような動機がありました。10 年以上にわたり、料理なしでビールだけを提供し、集合体を生み出し、文化を創造できるユニークな場所でした。クレイジーなフェスティバルが開催され、醸造家が何よりも友人であり、継続的なローテーションが実践される基準点です。プーリアで唯一、ビールと陽気な雰囲気という言葉の純粋な意味でのパブであることができる唯一のパブです。
Il 最優秀瓶ビール賞受賞 彼は、スローフード・エディターレの社長から勧められたチェゼーナのブラッスリー・アルナージュに次のような動機で行きました：並外れたボトルの品揃えに加えて、それを利用して、就職後に困難を抱えている同僚を支援するための資金を集めることができた場所「洪水」の厳しい日々。
Il 最優秀生ビール賞受賞 このワインはフィレンツェのアルキア醸造所に授与され、スローフード ロンバルディアの社長、クラウディオ ランベッリによって次のような動機で届けられました。過去、現在、未来に同じ注意を払った幅広い品揃え。サービスに絶対のこだわりを持ち、カウンターからイタリア、そして世界に名を轟かせるパブ。
Il ベストサイダープロジェクト フロリブンダ・ディ・サロルノ（Bz）に割り当てられ、このガイドのサイダー専門セクションのキュレーターであるマルコ・マンフリーニによって次のような動機で説明されました。エッガー家は 1980 年代以来リンゴ発酵の先駆者であり、敬意を込めて、しかし、また、サイダーのような現代的であると同時に古代の飲み物にも実験を行う稀有な能力を持っています。土地への敬意と未来への視線を描いた美しい物語。
ロンバルディア州は最も高品質のビール醸造所がある地域で、ピエモンテ州とトレンティーノ州は最大のサイダー生産者です。
閲覧を始めましょう。この版では、ビールとサイダーの生産者を含む 511 の現実 (約 2767 の新しい現実) について語り、785 のラベルをレビューし、これにイタリアのクラフト ビールを飲んだり購入したりできる報告された 46 の場所が追加されています。 133 のサイダー生産者がおり、報告されている XNUMX のラベルに専用のシートが提供されています。
新版の興味深い点: 最も有力な醸造所がある地域はロンバルディア州です （68のクラフトビール醸造所）。ピエモンテ州とトレンティーノ・アルト・アディジェ州が、サイダーの生産量が最も多い地域のランキングでトップとなっています。 指導者に地元出身者が最も多い地域はロンバルディア州 (87 人) で、ピエモンテ州 (81 人)、トスカーナ州 (80 人) が続きます。
Snails and the Excellence and Supply Chain Awards を地域ごとに受賞したビール醸造所
アブルッツォ
カタツムリ
アーモンド'22
オッペルバッコ
閣下
アンブラ
ビビビル
デルフィン
マルソ発酵
腐植
老人ホーム
生産チェーン
マイエラ醸造所
デルフィン
バジリカータ州
閣下
ブルワリー 79
ハゲタカ ブルワリー
クレイジーホップ
トビ
生産チェーン
ハニーモンキー
カラブリア州
閣下
デ・アルケミア
ファンキードロップス
ライム
カンパニア
カタツムリ
マスターズ オブ サンニオ
アスピデ醸造所
ソレント
閣下
ボナベナ
インカント
カルマ
KBirr
おこれい
生産チェーン
Serrocroce
エミリアロマーニャ州
カタツムリ
ビレン
カデルブラド
クラテルナ
閣下
アルゴン
バジョン
場所
クロシアティア
ブッティガ
液体
ボローニャビール製造
マサペグル
生産チェーン
クラテルナ
スリー リバーズ
フリウリ·ヴェネツィア·ジュリア
カタツムリ
盆大
草の葉
閣下
バセイ イタリアのクラフトビール
ガルラッティ コスタ ビール
チッタヴェッキア – アンティコルポ
ルアー
生産チェーン
那音酒造
ラツィオ
カタツムリ
丘の上
リチュアルラボ
強い風
閣下
サビーノ醸造所
コッレロッソ
イーストサイド
ジャングルジュース
反逆者の
生産チェーン
無料のライオンズ
フォールの地
渇いた兄弟
リグーリア州
カタツムリ
Altavia
マルタス・ファーバー
閣下
フィナーレ醸造所
ブサラ
生産チェーン
Altavia
ロンバルディア
カタツムリ
年齢
ビリフィシオ イタリアーノ
ラリアン醸造所
田舎の醸造所
カルロビオーロ
ハンマー
lambrate
メナレスタ
焼けたドア
メラゴド
閣下
クランバリック
ブリューフィスト
エクストラオムネス
それらはリンゴでした
ガンボロ
ホップスキン
マネルバ
生酒造
OV
ヴァルカバリナ
ヴェトラ
生産チェーン
パークビール
カッシーナ ドン グアネラ
ザ・バーント
ルッポラージョ
村
マルシェ
カタツムリ
MC77
ムケラー
閣下
61セント
バビロン
カステッリ醸造所
ブリンク ブルワリー
ゴドグ
キープ
レントオン
生産チェーン
死後の世界
ジェスター サイダー ブルワリー
モリーゼ州
閣下
カシミール
ピエモンテ州
Lそしてカタツムリ
バラディン
ベバ
モルトクロス
エルボ
ラピアッツァ
モンテジオコ
閣下
藻類
ビールイン
カネディゲラ
民間人
デラボ発酵
十八ゼロワン
フィロディラナ
カムン
ロイマン
サグリン
セントポール
ソララマ
3分の1
生産チェーン
2人の姉妹
カムン
カウス
ニュー・ニース・ブルワリー
トロール
バラディン
カッシーナ ダネーサ
プーリア州
カタツムリ
B94
ビラノバ
閣下
バフビール
発酵工場
バン！
生産チェーン
グルート
リビアーズ
Sardegna
カタツムリ
大麦
カリアリ醸造所
閣下
中途半端
P3 ブリューイング
ルビウ
生産チェーン
マードゥク
シチリア島
カタツムリ
バララック
閣下
アルベリア
エピカ
発酵カンパニー
イブロン
生産チェーン
バローニ
トスカーナ州
カタツムリ
フォルテ ブルワリー
放浪の地下室
ダイアナ
閣下
ブラッセリア デッラ フォンテ
ブルートン
Calibro 22
キャンティ ブリュー ファイターズ
デグド
ステッチャイア
小さな秘密の醸造所
生産チェーン
ステッチャイア
ポデーレ・ファトゥッキオ
ポデーレ ラ ベルタ
ポッジョ ロッソ
ダイアナ
エラーテ サイダー セラー
トレンティーノアルトアディジェ
カタツムリ
アップルブラッド
接合
フロリバンダ
閣下
セイヨウワサビ
恐れ知らず
レティア
グッゲンブロイ
モンピエル・ド・ゲルディーナ
パラデウス
生産チェーン
フィエンメビール
グッゲンブロイ
素晴らしい敷地
アウト・オブ・スタイル – リーヴァ・デル・ガルダ (テネシー州)
Leno Klandestino – ロヴェレート (テネシー州) [サイダー用]
ウンブリア州
カタツムリ
エルミタージュビール
ペルージャビール
閣下
テヴェレ川上流域
生産チェーン
ウンブリアブルワーズ
素晴らしい敷地
エルフォ パブ – ペルージャ
ヴァッレ・ダオスタ
閣下
レ ビエール デュ グラン サン バーナード
メイリー
ベネト
カタツムリ
マスティノ
OFELIA
シーマン
閣下
32 ビライ通り
エステンセ ブルワリー
バーワン
クラク
ラ ヴィラーナ
ラッキービール
生産チェーン
ラオルノ
なぜ
ソリオ
シーマン
サイダー ヴィットリア
