マルチスターのシェフであり、モデナのロステリア フランチェスカーナのパトロンであるマッシモ ボットゥーラは、イタリア市場で最高の「大規模レストラン」です。ブートの「最高の著者の料理」を保証します。 Barbara Guerra、Luciano Pignataro、Albert Sapere が編集したオンライン ガイド 50 Top Italy – The Best Italian Restaurants 2022 では、イタリア料理シーンの XNUMX 人の偉大な主人公が、半島で最高のレストランの選択の最後に表彰されました。レストランの種類と価格帯で分けています。
最初のカテゴリーでは、シェフのマッシモ・ボットゥーラのすぐ後ろに、セニガッリア (AN) のマウロ・ウリアッシが率いるイタリア料理のもう XNUMX つの殿堂、ウリアッシがあります。 Enrico Bartolini MUDEC が XNUMX 位で、イスキア (NA) の Daní Maison とラグーザの Duomo が表彰台のすぐそばにありました。
84 番目のランキングは、バーニョ (FC) のサン ピエロのシェフ、ジャンルカ ゴリーニによるゴリーニ レストランです。 次に、Strongoli（KR）のDattilo、Caterina Ceraudo。 Squille (CE) からは Marotta Ristorante が XNUMX 位と XNUMX 位、Gardone Riviera (BS) からは Lido XNUMX が選ばれました。
16 つの分類の合計計算では、ブーツの 13 の領域が表されます。 最も多いのはロンバルディア州で 11 のブランドがあり、続いてカンパニア (10)、ラツィオとベネト (9)、ピエモンテ (8)、トスカーナ (7)、エミリアロマーニャ (5)、マルケ (4)、アブルッツォ、カラブリア、フリウリ - ベネチア ジュリア、プーリア、シチリア (3)、リグーリア、トレンティーノ - アルト アディジェ (1)、サルデーニャ (XNUMX)。
「ガイド – 下線が引かれています バーバラ・ゲラ、ルチアーノ・ピグナタロ、アルバート・サペレ、編集プロジェクトのXNUMX人のキュレーター–北から南まで、パンデミックによってもたらされた何千もの困難にうまく対応することができた、変化に気を配る活発なイタリアの美食システムを強調しています. さまざまなカテゴリが、読者の選択を手助けしたいと考えています。 すべてのレストランは、匿名性を完全に尊重し、もちろん請求書を支払うことで、私たちの検査官によって訪問されました. レビューは、顧客に提供される一連のサービスを念頭に置いているため、料理のレベルだけでなく、レストランがその領土を強化する能力と注意を払うことを忘れずに、部屋、セラーの仕事も考慮しています。持続可能性、環境、経済」です。
誰もが欲しがる特別賞、イタリアン スペシャル アワード 2022 – 50 トップ イタリアは、イタリア料理とワインの世界の重要な人物に贈られました。
特別賞
シェフ オブ ザ イヤー 2022 – エンリコ バルトリーニ、エンリコ バルトリーニ MUDEC – ミラノ、ロンバルディア
ヤング マン オブ ザ イヤー 2022 – Domenico Marotta、Marotta Restaurant – Squille (CE)、
ディッシュ オブ ザ イヤー 2022 – パスタとトマトのヒルデ風、ウリアッシ – セニガリア (AN)、マルケ
2022 年のニュース – Dalla Gioconda – Gabicce Monte (PU), Marche
メートル・オブ・ザ・イヤー 2022 – リカルド・アンドレオリ、ドゥオーモ – ラグーザ、シチリア
ペストリー ショップ オブ ザ イヤー 2022 – マドンニーナ デル ペスカトーレ – セニガリア (AN)、マルケ州
ベスト ワイン リスト 2022 – Lo Stuzzichino – マッサ ルブレンセ (NA)、カンパニア
レストラン マネージャー オブ ザ イヤー 2022 – Raffaele Alajmo、Le Calandre – Rubano (PD)、
ランチ オブ ザ イヤー 2022 – Il Pagliaccio – ローマ、ラツィオ
パフォーマンス オブ ザ イヤー 2022 – ピアッツェッタ ミル – カステッランマーレ ディ スタービア (NA)、カンパニア
Innovation and Sustainability 2022 – L'Argine a Vencò – Dolegna del Collio (GO), フリウリ-
テリトリーの強化 2022 – ダゴリーニ – バーニョのサンピエロ (FC), エミリア・ロマーニャ
インスピレーションのモデル 2022 – Massimo Bottura, Osteria Francescana – モデナ, エミリア –
ホスピタリティ 2022 – ダッティロ – ストロンゴリ (KR)、カラブリア
Costanza nel Tempo 2022 – D'O – コルナレド (MI)、ロンバルディア州
家族の伝統 2022 – La Brinca – Ne (GE), Liguria
50 年のトップ イタリア ベスト イタリアン レストラン 2022 のグレート レストラン カテゴリの完全なランキング:
1 Osteria Francescana、モデナ、エミリア・ロマーニャ
2 ウリアッシ、セニガリア (AN)、マルケ州
3 Enrico Bartolini MUDEC、ミラノ、ロンバルディア
4 Daní Maison、イスキア島（NA）、カンパニア
5 大聖堂、ラグーザ、シチリア島
6 Le Calandre, ルバーノ (PD), ベネト
7 Pinchiorri Enoteca, フィレンツェ, トスカーナ
8 マドンニーナ デル ペスカトーレ、セニガリア (AN)、マルケ州
9 The Clown、ローマ、ラツィオ
10 Taverna Estia, ブルシャーノ（NA）, カンパニア
11 D'O, コルナレド (MI), ロンバルディア
12 デル カンビオ、トリノ、ピエモンテ州
13 Piazza Duomo, アルバ (CN), ピエモンテ
14 La Pergola, ローマ, ラツィオ
15 Don Alfonso 1890、Sant'Agata sui Due Golfi (NA)、カンパニア
16 Dal Pescatore, Canneto sull'Oglio (MN), ロンバルディア
17 レアーレ、カステル ディ サングロ (AQ)、アブルッツォ
18 Piazzetta Milù、カステッランマーレ ディ スタビア（NA）、カンパニア
19 La Tana Gourmet、アジアーゴ (VI)、ベネト州
20 Angelo Sabatelli Restaurant, プティニャーノ (BA), プーリア
21 ペルベリーニ ハウス、ヴェローナ、ベネト州
22 Cracco, ミラノ, ロンバルディア
23 友人たちへ、ウディネ、フリウリ＝ベネチア・ジュリア
24 La Peca, ロニゴ (VI), ベネト
25 アイモとナディアの場所、ミラノ、ロンバルディア州
26 ザ サラセン タワー、ヴィーコ エケネセ（NA）、カンパニア
27 La Madia, リカータ (AG), シチリア島
28 エル モリン、カバレーゼ (テネシー州)、トレンティーノ アルト アディジェ
29 ザ トラウト、リヴォドゥトリ (RI)、ラツィオ
30 Berton Restaurant, ミラノ, ロンバルディア
31 Laite レストラン、サッパーダ (UD)、フリウリ ベネチア ジュリア
32 Aqua Crua、Barbarano Vicentino (VI)、ベネト州
33 Damini Macelleria & Affini、アルツィニャーノ (VI)、ベネト州
34 Pipero Rome, ローマ, ラツィオ州
35 IYO エクスペリエンス、ミラノ、ロンバルディア州
36 Cain, モンテメラノ (GR), トスカーナ
37 Antica Osteria Cera, カンパーニャ ルピア (VE), ベネト州
38 ローマン レストラン、ヴィアレッジョ (LU)、トスカーナ
39 Terrazza Gallia, ミラノ, ロンバルディア
40 サン ドメニコ、イーモラ (BO)、エミリア ロマーニャ
41 ポッジョ ロッソ、カステルヌオーヴォ ベラルデンガ (SI)、トスカーナ
42 Virtuoso Gourmet – Tenuta Le Tre Virtù、スカルペリアとサンピエロ (FI)、トスカーナ
43 マグノリア、チェゼナーティコ (FC)、エミリアロマーニャ
44 Joia, ミラノ, ロンバルディア
45 Gourmetstube Einhorn, Vipiteno (BZ), トレンティーノ アルト アディジェ
46 Palazzo Petrucci、ナポリ、カンパニア
47 Christian & Manuel Restaurant, ヴェルチェッリ, ピエモンテ
48 Accursio Restaurant, モディカ (RG), シチリア島
49 Impronta d'Acqua, ラヴァーニャ (GE), リグーリア
50 Pashà, コンヴェルサーノ (BA), プーリア
トップ イタリア 50 のシグネチャー キュイジーヌ カテゴリーの完全なランキング - ベスト イタリアン レストラン 2022:
1 ヴェンコの堤防、ドレーニャ デル コッリオ (GO)、フリウリ ベネチア ジュリア
2 ゴリーニ、サン ピエロ イン バーニョ (FC)、エミリア ロマーニャ
3 Dattilo, ストロンゴリ (KR), カラブリア
4 Marotta Restaurant, Squille (CE), カンパニア
5 Lido 84, Gardone Riviera (BS), ロンバルディア
6 パスクッチ ポルティッチョロ、フィウミチーノ (RM)、ラツィオ
7 カフィズ、サンタ クリスティーナ ダスプロモンテ (RC)、カラブリア
8 Ciociaria hills, Acuto (FR), ラツィオ
9 Share、トリノ、ピエモンテ
10 28席、ミラノ、ロンバルディア
11 ディナ、グサゴ (BS)、ロンバルディア州
12 Villa Maiella Restaurant、グアルディアグレレ（CH）、アブルッツォ
13 モナリザから、Gabicce Monte (PU)、マルケ州
14 マター、チェルノッビオ (CO)、ロンバルディア州
15 Andreina Restaurant, ロレート (AN), マルケ
16 Abbruzzino レストラン、カタンザーロ、カラブリア
17 Zia Restaurant, ローマ, ラツィオ州
18 ロバ、カステルヌオーヴォ ベラルデンガ (SI)、トスカーナ
19 Abocar Due Cucine, リミニ, エミリアロマーニャ
20 Oasis Ancient Flavors、Vallesaccarda (AV)、カンパニア
21 Kings, Saints and Lions, ノーラ (NA), カンパニア
22 Stube Gourmet、アジアーゴ (VI)、ベネト州
23 Casa Sgarra, トラーニ (BT), プーリア
24 ザ ビブ、テッラジーニ (PA)、シチリア島
25 Hostaria Ducale, ジェノヴァ, リグーリア州
26 ガンベロ ロッソ、マリーナ ディ ジョイオーザ イオニカ (RC)、カラブリア
27 Acqua Pazza, ポンツァ (LT), ラツィオ
28 貧しい悪魔、ポッジョ トリアナ (RN)、エミリアロマーニャ
29 SUDレストラン、クアルト（NA）、カンパニア
30 Antica Corte Pallavicina、ポレージネ パルメンセ (PR)、エミリア ロマーニャ
31 Casa Format, オルバッサーノ (TO), ピエモンテ
32 Giglio Restaurant, ルッカ, トスカーナ
33 エッセンス、テッラチーナ (LT)、ラツィオ
34 at the Metro, San Salvo (CH), Abruzzo
35 Quintessence Restaurant, トラーニ (BT), プーリア
36 トラットリア アル カッチャトーレ – ラ スビーダ、コルモンス (GO)、フリウリ ベネチア ジュリア
37 Gabbiano 3.0、マリーナ ディ グロッセート (GR)、トスカーナ
38 Atelier Restaurant、ドモドッソラ (VB)、ピエモンテ
39 Lazzaro 1915, ポンテロンゴ (PD), ベネト州
40 Borgo Sant'Anna, モンフォルテ ダルバ (CN), ピエモンテ
41 Cannavacciuolo Bistrot Turin, トリノ, ピエモンテ
42 Roscioli Salumeria con Cucina, ローマ, ラツィオ
43 カーポ ドルソの灯台、マイオーリ (SA)、カンパニア
44 ザ フラッグ、チヴィテッラ カサノバ (PE)、アブルッツォ
45 ラピサルダ ハウス、ヌマーナ (AN)、マルシェ
46 Josto, カリアリ, サルデーニャ
47 Garden by Jorg Giubbani、モネーリア（GE）、リグーリア州
48 La Cru, ロマニャーノ (VR), ベネト
49 Gardenia, カルーソ (TO), ピエモンテ
50 Zum Löwen、テジモ (BZ)、トレンティーノ アルト アディジェ
