Lahir pada tahun 1898 dari gagasan Christian Schrott, pastor paroki Termeno di Alto Adige yang kemudian menjadi anggota parlemen Austria untuk memberikan pekerjaan kepada inti dari beberapa keluarga di daerah tersebut dan jaminan masa depan bagi pembuat anggur gunung, la Pabrik anggur Tramin seiring waktu, ini telah menjadi salah satu koperasi paling sukses di kawasan ini dan contoh anggur berkualitas tinggi yang diakui di dunia. Dari nukleus asli itu hari ini mereka telah menjadi 160 keluarga mengerjakan anggur di gudang koperasi yang luasnya sekitar 270 hektar dengan “kebanggaan seseorang yang mengetahui isi setiap botol ringkasan filosofi hidup kita dan kerja: ketelitian, dedikasi, kepercayaan dan kreativitas”. Kedatangan pembuat anggur Willi Stürz, di tahun 90-an kemudian menandai percepatan yang kuat dalam memperoleh tingkat keunggulan dari anggur gudang yang saat ini termasuk Nussbaumer, Terminum, Unterebner, Stoan, Freisinger, Maglen, Urban dan Loam dengan hasil anggur paling bergengsi Epokale Gewürztraminer pada tahun 2018 adalah anggur putih Italia pertama yang diberikan oleh Wine Advocate dengan poin 100/100 Parker, kesempurnaan.
Anggur putih Italia pertama yang mendapatkan suara 100/100 dari Wine Advocate
Dengan tempat ini ada antisipasi besar tahun ini untuk kembalinya Epokale Gewürztraminer Spätlese, yang kini telah menjadi anggur kultus Alto Adige dengan potensi penuaan lebih dari dua puluh satu tahun edisi sangat terbatas hanya 2400 botol, setelah satu tahun absen karena non-rilis spesimen 2014. Penantian itu bahkan lebih dipicu oleh tempat yang sangat baik yang disediakan oleh vintage 2015 untuk varietas tersebut, dikonfirmasi oleh 98 poin yang diberikan oleh Michael Garner untuk Decanter, salah satu publikasi paling penting untuk dunia anggur di tingkat internasional.
Epokale baru menjadi saksievolusi gaya anggur ini. Tahun-tahun setelah 2009 ditandai dengan tujuan mencapai keanggunan dan harmoni yang lebih besar, melalui konsentrasi yang lebih sedikit dan rasa manis yang tersisa. Tetapi botol yang sudah lama menua di tambang mengejutkan Cantina Tramin: seiring waktu, konsentrasi yang lebih tinggi dan adanya gula telah menunjukkan integrasi yang hebat di Gewürztraminer, memberikan kemahiran yang mengejutkan.
“Selama bertahun-tahun kami telah kembali memanen anggur yang semakin matang dan memberikan anggur sisa gula yang penting – jelas Willi Stürz, pembuat anggur dari Cantina Tramin – Kami telah memahami bagaimana ini adalah cara untuk memberi Epokale harmoni dan tubuh yang kami cita-citakan . Tujuan kami adalah untuk terus meningkatkan diri kami, untuk mencapai level tertinggi dalam pendekatan keragaman yang tidak pernah berhenti menantang kami dan tidak pernah berhenti membuat kami takjub”.
Oleh karena itu, dengan tahun 2015, profil yang lebih manis dan lebih intens diusulkan. Gula sisa melebihi 50 g, jauh lebih tinggi daripada anggur sebelumnya yang berkisar antara 20 dan 45 g.
Pematangan selama enam tahun dalam kegelapan tambang Ridanna Monteneve (Bolzano) hampir 2000 meter di atas permukaan laut.
I tandan terpilih berasal dari dua kebun anggur terbaik dan tertua di sebelah pertanian Nussbaumer, di perbukitan di kaki massif Mendola, menghadap ke tenggara. Hasil kebun anggur mencapai 28 hektoliter per hektar. Setelah vinifikasi dengan pengepresan lembut, anggur disimpan di atas ampas selama hampir 11 bulan sebelum dibotolkan. Oleh karena itu, untuk mengembangkan ekspresi maksimalnya, Epokale matang selama enam tahun dalam kegelapan tambang Ridanna Monteneve (Bolzano) hampir 2000 meter di atas permukaan laut. Di sini, empat kilometer dari pintu masuk ke terowongan, Gewürztraminer mempertahankan kesegarannya dan diperkaya dengan keanggunan, berkat tingkat kelembapan 90% dan suhu 11 °C yang tetap konstan sepanjang tahun.
