Dua ribu gudang dikunjungi, 27.000 anggur dicicipi di seluruh Italia oleh lebih dari dua ratus kolaborator, untuk menilai anggur terbaik musim ini. The Slow Wine Guide kembali setelah penangguhan karena pandemi pada tahun 2020, dan mendistribusikan 218 Siput penghargaan keunggulan atas cara ruang bawah tanah menafsirkan nilai-nilai organoleptik, teritorial, dan lingkungan selaras dengan filosofi Slow Food. Dan ada banyak tambahan baru juga.
Sementara itu, kebaruan pertama ada di antara kilang anggur pemenang penghargaan, sebanyak 23 adalah entri baru, tanda dinamisme besar dalam dunia anggur Italia. Wilayah yang memiliki bekicot terbanyak adalah Piedmont, diikuti oleh Tuscany dan Veneto.
Jika pada tahun 2020 ketidakmungkinan melakukan kunjungan perusahaan dapat diatasi berkat wawancara video dengan produser, pada tahun 2021 intuisi awal tersebut menjadi produk digital nyata yang memungkinkan pembaca mengunjungi 485 perusahaan secara virtual, berkat video pendek (panjang 5/10 menit). dibuat oleh kolaborator selama kunjungan mereka dan dapat diunduh dengan Kode QR yang diterbitkan dalam panduan.
Selain pengakuan maksimum yaitu Chiocciola, ada dua hadiah lain yang dikaitkan dengan ruang bawah tanah: Botol (188 ruang bawah tanah), yang diberikan kepada produsen yang menunjukkan kualitas luar biasa untuk semua botol yang disajikan untuk dicicipi, dan Koin (87), ditugaskan untuk realitas yang mengungkapkan rasio kualitas-harga yang baik di semua botol yang diproduksi.
Pengakuan khusus juga didedikasikan untuk anggur: gelar Anggur Teratas diberikan kepada yang terbaik dari setiap wilayah, dan di antaranya adalah Anggur Lambat yang, selain memiliki kualitas yang sangat baik, menyingkat nilai yang terkait dengan wilayah, sejarah, dan lingkungan, dan Anggur Sehari-hari, yang menjamin kualitas tinggi dalam 12 euro. Dari lebih dari 27.000 wine yang dicicipi, 750 Top Wine muncul, termasuk 354 Vino Slow dan 196 Vino Quotidiano.
Tiga hadiah khusus diberikan tahun ini. Itu hadiah untuk Pembuat Anggur Muda diberikan kepada Federico Stroppolatini dari kilang anggur Stroppolatini di Cividale del Friuli dengan motivasi sebagai berikut: “Federico Stroppolatini, yang kini berusia 28 tahun, setelah ayahnya sakit pada tahun 2015, meninggalkan studi tekniknya, mengambil alih pengelolaan bisnis keluarga di pundaknya. Ketika dia mewarisi ruang bawah tanah, sebagian besar anggur curah diproduksi tanpa gaya yang tepat dan arah yang ambisius; berkat dia titik balik yang jelas telah dibuat, atas nama keberlanjutan dan kualitas tanpa kompromi, dengan perhatian khusus juga pada tanaman merambat yang kurang dikenal, seperti tocai kuning. Meski masih sangat muda, Federico berkontribusi pada pertumbuhan pemeliharaan anggur di Friuli-Venezia Giulia yang dijiwai oleh antusiasme dan keberanian yang luar biasa".
Hadiah untuk pemeliharaan anggur berkelanjutan diberikan kepada keluarga Ceretto di Alba, di Piedmont. “Sejak 2010, keluarga Ceretto, didorong oleh perubahan generasi yang sangat sukses – menggarisbawahi motivasi dari SlowFood/Slowine Guide – telah membuat komitmen yang tepat yang ditujukan untuk mengubah teknik agronomi secara radikal, mengubah lebih dari 100 hektar kebun anggur yang dimiliki menjadi tanaman organik bersertifikat. rezim , dan sejak 2018 dalam manajemen biodinamik. Upaya besar ini dimungkinkan oleh konfrontasi terus-menerus dalam keluarga dan dengan rasa hormat yang kuat terhadap wilayah tersebut, salah satu yang paling terkenal di Italia. Pilihan ini disertai dengan keputusan untuk mengejar panggilan yang terkonsolidasi di dalam perusahaan: hubungan dengan budaya, kini diwujudkan dalam inisiatif yang – melalui berbagai bentuk ekspresi – menggarisbawahi pentingnya menemukan kembali keseimbangan dengan alam”.
Penghargaan Prestasi Seumur Hidup untuk Elisabetta Fagiuoli kilang anggur Montenidoli di San Gimignano: “Elisabetta Fagiuoli – yang merayakan lima puluh panen tahun ini – menandai sebelum dan sesudah untuk Vernaccia di San Gimignano dan untuk Tuscany secara lebih umum. Mesin promosi dan peningkatan wilayah yang tak kenal lelah, selalu dengan bangga melawan arus mode, mereka telah berhasil, berkat keuletannya, mengubah anggurnya menjadi anggur klasik yang hebat, penting bagi setiap penggemar yang menghargai diri sendiri. Semua ini sambil mempraktikkan pertanian organik bersertifikat dan enologi non-intervensi yang menggunakan istilah alami membuat Anda sedikit tersenyum, berbicara tentang Elisabetta, yang memiliki sarang burung walet di ruang tamunya"
Edisi ke-12 disajikan sebagai bagian dari Milan Wine Week dan tersedia di semua toko buku mulai 13 Oktober dan online di toko Slow Food Editore.
Namun, Slow Wine bukan hanya panduan, ini adalah proyek penceritaan dan promosi yang serba bisa. Pertama-tama, hanya dalam waktu sebulan Tur Anggur Lambat kembali dimulai dari Munich, dengan pemberhentian di Amerika Serikat pada awal tahun dan kemudian janji temu di Seoul dan Tokyo pada musim gugur 2022, setelah tahun yang sangat sulit di mana ada tidak mungkin untuk mengatur tur. Dan kemudian panduan ke ruang bawah tanah Amerika Serikat, Cina, dan Makedonia yang memperluas prinsip-prinsip Slow Wine di dunia.
«Sejarah anggur Slow Food telah dicirikan oleh tema yang masih sangat relevan hingga saat ini – kelestarian lingkungan, bentang alam, keadilan sosial – yang memanggil kita semua - kata Federico Varazi, wakil presiden Slow Food Italy - untuk menjadi protagonis Slow Food Koalisi, masa depan yang kami bangun di sekitar Manifesto Makanan Lambat untuk anggur yang baik, bersih, dan adil disajikan di Bologna pada tahun 2020». «Ini adalah buah dekalog dari karya pembuat anggur mulai dari Vigneron d'Europe, dan membawa serta permintaan mereka. Berita besar dari Koalisi adalah bahwa manifesto dapat dibagikan oleh semua orang: teknisi profesional dan penggemar untuk memastikan bahwa dunia anggur menjalankan revolusi kecil, menjadi komunitas di mana setiap orang melakukan bagiannya untuk menuju ke arah yang telah kami uraikan » .
Daftar anggur yang diberikan Siput
Abruzzo
Peternakan Cirelli
Cataldi Madonna
De Fermo
Emidio Pepe
presidium
Perkebunan Terraviva
Menara Yang Diberkati
Valentini
Lembah Kerajaan
TYROL SELATAN - SÜDTIROL
Alois Lageder
Garlider–Kristen Kerschbaumer
Hof Gandberg – Thomas Niedermayr BARU
Di Der Eben – Urban Plattner
Kuenhof-Peter Pliger
manincor
Nusserhof – Heinrich Mayr
Pranzegg – Martin Gojer
Dornach Estate – Patrick Uccelli BARU
Unterortl – Kastil Juval
BASILICATA
Gudang notaris
Elena Fucci BARU
Grifalco
Musto Karmelitano
KALABRIA
'Seumur hidup
Sergio Arcuri
Campania
Agnanum – Raffaele Moccia
Cantine dell'Angelo BARU
Cantine Matrone BARU
Cyrus Picariello
Kontrada Salandra
Fontanavecchia
Giovanni Iannucci BARU
Cacciagalli
Luigi Maffini
Luigi Tecce
Perkebunan San Francesco
Batu Pangeran
Emilia-Romagna
Bergianti Vino – Terre Vive BARU
Camillo Donati
Denny Bini – Podere Cipolla
Gradizzolo – Ognibene
Tosa
Martha Valpiani
Kebun Anggur Orsi – San Vito BARU
Vittorio Graziano
Kebun Anggur Hutan
Villa Papiano
Vila Venti
FRRIULI VENEZIA GIULIA
Borgo San Daniele
Damijan Podversik
Edi Keber
Gravner
Keluarga Clive
Castellada
Dua Tanah
meroi
Ronco del Gnemiz
Ronco Severus
Simon dari Brazan
Skerk
Skerlj
Kebun anggur dari Duline
Zidarich
LAZIO
Casale della Ioria
Damian Cioli
De Sanctis
Marco Carpineti
Liguria
Rumah pertanian Tanah Merah
kemungkinan besar akan
Sinterklas
Terre Bianche BARU
Walter DeBatte
LOMBARDY
Agnes
Andrew Picchioni
Ar.Pe.Pe.
Baron Pizzini
Ksatria
Calatron
tebing
peri
Pantai
Togni Rebaioli
MARCHE
andrew senang
Aurora
Collestefano
Bucci bersaudara
Peternakan San Lorenzo
Staf
Keluarga Caniette
Pantalone
Pievalta
Molise
Pertanian dan anggur
PIEDMONT
Alberto Oggiero BARU
Saudara Aleksandria
Anna Maria Abbon
Kebun Anggur Cantaloupe Kuno
Benito Favaro BARU
Carussin
Rumah pertanian pengadilan
Rumah Pertanian Mawar
Cascina Fontana
Benteng Cascina
Cascina Roccalini
Cascina San Michele – Marco Minnucci BARU
Cavallotto Tenuta Bricco Boschis
Penantang Fantino
E. Pira & Sons – Chiara Boschis
Elvio Cogno
Ferdinand Principian
Florensia Nada
GD Vajra
Yusuf Rinaldi
Iuli
Dataran
Louis Spetino
Saudara Mossio
Odilio Antoniotti BARU
Oltretorrente BARU
Peter Busso
roagna
San Fereolo
Seraphim Rivella
Sottiman
Perkebunan Migliavacca
Trediberri BARU
Itulah masalahnya
Kebun anggur Massa
PUGLIA
Alessandro Bonsegna
Enotria Kuno
d'Arapri
Kebun Anggur dan Gudang Anggur Garofano
Giancarlo Ceci
Gianfranco Fino
Pola Dasar BARU
Morella
Paul Petrilli
Tanamanamura
SARDINIA
Giuseppe Sedilesu
SICILY
Ariadne Okchipinti
barrako
Bonavita
Tumit
Castellucci Miano
Seratus langkah BARU
Sebab
Ferrandes
Frank Cornelissen
Kebun Anggur
Marco De Bartol
Perkebunan Tanah Hitam
Valdibella
SLOVENIA
Burya
Gerilya
Klabjan BARU
film
TUSCANY
Ampelia
Antonio Kamilus
Biara di Coltibuono
Baricci
Kairossa
Tutup
Capella santandrea
Kastil Rampolla
Corzano dan Paterno
Pabrik San Martin
Bacchereto Terre sebuah peternakan Mano
Peternakan Selvapiana
Fornacina BARU
Fraskol
Tempat
Pohon almond
Surga Manfred
Isole dan Olena
Kunci
Payudara Besar
Gunung Bernardi
Montenegro
Monteraponi
Montevertin
Minyak bumi BARU
Pian dell'Orino BARU
Mungkin dari Civettaja
Poderi Sanguineto I dan II
Riecine
Stephen Amerighi
Perkebunan Valgiano
Lembah Pengadilan
TRENTINO
Eugene Rose
foradori
Francesco Poli
Lorenzo Bongiovanni
Maso Furli
Pojer & Sandri
Pembuat anggur Fanti
PAYUNG
Adants
Antonelli San Marco
Palazzon
Paul Bea
Tabarrini
VALLE D'AOSTA
Vrill
lumbung
Venesia
Casel cantik
Ca' dei Zago
Camerani – Corte Sant'Alda – Adalia
Rumah Coste Piene
Rumah paolin
Filippi
Gunung Dall'Ora
Anda berharap
Kebun Anggur Due Santi
Philo dari Kebun Anggur
Biancara
Fraghe
Leonildo Pieropan
Mongarda BARU
Monte Santoccio
Pra Anggur
Saudara perempuan Bronca
