Sabtu 15 dan Minggu 16 April mereka kembali saya Perusahaan susu Terbuka, acara yang dipromosikan oleh Konsorsium Parmigiano Reggiano untuk memungkinkan pecinta kuliner, penggemar, orang yang ingin tahu, tua dan muda untuk berpartisipasi dan membenamkan diri dalam produksi PDO yang paling dicintai dan dianugerahi penghargaan di dunia. Inisiatif ini melibatkan 49 perusahaan susu di semua provinsi Zona Asal Parmigiano Reggiano, yaitu Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna di kiri sungai Reno dan Mantua di kanan Po.
Tur berpemandu ke perusahaan susu, kandang kuda dan gudang tua, toko terbuka, acara untuk anak-anak dan pencicipan, dipadukan dengan semangat para pembuat keju akan menawarkan kesempatan untuk ikut serta dalam tur ke daerah asal Parmigiano Reggiano, negerinya yang kaya akan sejarah, seni, dan budaya. Menyaksikan kelahiran dan pembukaan roda, berjalan-jalan di gudang yang menggugah, katedral keju yang sesungguhnya, membeli keju langsung dari tangan pembuatnya: semua pengalaman unik yang dapat dialami pengunjung secara otentik sebuah perjalanan melalui waktu untuk menemukan metode manufaktur artisanal, yang hampir tidak berubah selama lebih dari sembilan abad. Parmigiano Reggiano sebenarnya diproduksi hari ini dengan bahan yang sama seperti seribu tahun yang lalu (susu mentah, garam dan rennet), dengan perawatan tukang yang tidak berubah, berkat pilihan untuk mempertahankan produksi yang sepenuhnya alami, tanpa menggunakan bahan tambahan. atau bahan pengawet.
Sebuah perjalanan melalui waktu untuk menemukan metode manufaktur artisanal, yang hampir tidak berubah selama lebih dari sembilan abad.
Tujuan dari Caseifici Aperti dan penerimaan turis di perusahaan susu adalah untuk membantu membangkitkan hubungan dengan wisatawan yang melewati area tersebut dan yang dapat berlanjut bahkan setelah kunjungan, menawarkan kemungkinan untuk membeli dan menerima Parmigiano Reggiano langsung di rumah melalui shop.parmigianoreggiano.com pintu gerbang.
Untuk mengambil bagian dalam Caseifici Aperti, kunjungi situs web www.parmigianoreggiano.com/it/caseifici-caseifici-aperti untuk melihat daftar perusahaan susu yang berpartisipasi dan mengakses area khusus, di mana jam buka dan kegiatan yang diusulkan tersedia. Ada juga tersedia alat geolocation untuk menemukan susu terdekat. Selain itu, acara dua hari ini juga merupakan kesempatan yang tidak boleh dilewatkan oleh semua orang, mulai dari pecinta seni hingga keluarga, untuk menemukan mahakarya bersejarah dan tempat hiburan di Zone of Origin: Anda dapat mengunjungi Katedral Romawi Parma yang indah atau tersesat di antara jalan setapak di taman Boschi di Carrega; pergi trekking di Pietra di Bismantova atau jelajahi jalan-jalan yang menggugah di pusat bersejarah Reggio Emilia; memotret Ghirlandina, simbol Modena, atau menjelajahi Museum Ferrari di Maranello; berjalan-jalan di bawah arkade romantis Bologna atau masuki trattoria yang khas dan tanyakan kepada pemilik penginapan mengapa kota ini dikenal sebagai "la Grassa".
