Krisis pantat?Produksinya semakin sedikit dan Harga mereka memercikkan air ke bintang-bintang. Sebuah skenario yang menempatkan dapur dan toko kue dari seluruh dunia. Savor, perusahaan rintisan asal California, tidaklah cukup. Bill Gates, dengan mentega udaranya yang datang dari AS (ya, produk yang terbuat dari udara yang menjanjikan untuk meniru rasa, aroma, dan konsistensi mentega tradisional) meyakinkan para pelaku industri. Di Eropa, peringatan terbaru, beberapa hari yang lalu, diluncurkan kembali oleh surat kabar Prancis Les Echos dan diambil di Italia oleh Tunggal 24 Ore“Akan ada bulan-bulan dengan tingkat layanan yang sedikit lebih rendah, di mana kami tidak akan mampu memenuhi permintaan konsumen terhadap mentega.” Kata-kata dari Jean-Marie Le Bris, direktur produk konsumen di Laita, salah satu koperasi susu utama di Prancis.
Mentega: harga meroket
Namun, masalahnya bersifat umum: hal ini tentu saja tidak hanya menyangkut Prancis, dan angka-angka tersebut berbicara sendiri. Pengguna absolutMisalnya, selama beberapa minggu terakhir, mereka telah menyoroti bahwa "kenaikan harga bahan pangan semakin parah, dengan harga makanan dan minuman non-alkohol naik sebesar 3,7% year-on-year pada bulan Juni. Angka ini juga dipengaruhi oleh tingginya harga bensin, yang dapat menyebabkan kenaikan lebih lanjut untuk barang-barang yang diangkut melalui jalan darat."
Namun tetap saja: "Dengan inflasi saat ini, sebuah keluarga dengan dua anak akan menghabiskan €338 hanya untuk makanan dan minuman setiap tahunnya," jelas Presiden Gabriele Melluso. "Beberapa produk—dan inilah kejutannya—mengalami kenaikan yang sangat tinggi: Mentega meningkat sebesar +19,9% pada tahun 2024, yang Kopi sebesar 25%, coklat sebesar 13%, kakao sebesar 21,4%, namun peningkatan signifikan juga tercatat pada telur (+7,4%), yaitu buah segar (+7,1%), saya agar-agar (+5,5%)".
“Tren kenaikan harga pangan sudah berlangsung selama beberapa bulan terakhir, dan berisiko semakin memburuk dalam beberapa minggu mendatang, dengan peningkatan permintaan barang-barang khas musim panasKami meminta pemerintah untuk memberikan perhatian penuh terhadap tren harga di sektor ini, karena ini adalah pengeluaran penting yang tidak mampu ditanggung keluarga, dan yang memiliki dampak signifikan pada anggaran masyarakat Italia,” pungkas Melluso.
Stok mentega berisiko di Eropa
Peningkatan dan kekhawatiran tersebut dikonfirmasi oleh fao: indeks harga produknya produk susu mencatat rata-rata 154,4 poin pada bulan Juni, naik 0,8 poin (0,5%) dari bulan Mei dan 26,5 poin (20,7%) dari nilai tahun lalu. Indeks harga mentega telah terdaftar peningkatan bulanan terbesar, naik 2,8% ke rekor baru 225 poin.
Tapi apa yang terjadi? Tren kenaikan yang berkelanjutan ini terutama didorong oleh kekurangan pasokan in Oceania e Uni Eropa, dikombinasikan dengan permintaan impor yang kuat dari Asia, termasuk Timur Dekat. Selandia Baru telah memasuki periode perlambatan produksi musiman, sementara di Uni Eropa kontraksi sapi dipicu oleh peraturan lingkungan hidup telah memperlambat perluasan produksi susu, dengan beberapa wilayah barat semakin terdampak oleh dampak jangka panjang dari epidemi virus lidah biru pada akhir tahun 2024.
Mentega: Tekanan AS terhadap harga
di Usa, produksi mentega bulanan yang lebih rendah dan persediaan yang turun di bawah level tahun lalu telah menambah tekanan hargaHarga keju juga naik untuk bulan ketiga berturut-turut di bulan Juni, berkat permintaan yang kuat dari sektor ritel dan jasa makanan di Asia Timur. Di sisi lain, harga susu bubuk skim turun 0,6%, sementara harga susu bubuk murni turun 2,3%, akibat melemahnya permintaan dan melimpahnya pasokan global.
