इतालवी शराब दुनिया में सबसे अधिक निर्यात की जाने वाली शराबों में से एक है, लेकिन सबसे सस्ती कीमत वाली शराब बाजारों में स्थापित है। दरअसल, विनीताली के सहयोग से किए गए इतालवी शराब संघ (यूआईवी) के वेधशाला द्वारा किए गए एक अध्ययन से पता चलता है कि निर्यात के लिए नियत इतालवी अभी भी शराब की केवल 5% बोतलें प्रति लीटर 9 यूरो से अधिक पर सेलर से आती हैं, जबकि 75% 6 यूरो की सीमा से अधिक नहीं है। कुल मिलाकर, विश्लेषण के अनुसार, यह लोकप्रिय खंड (3-6 यूरो / लीटर) है जो दुनिया में तिरंगे शराब का लगभग आधा हिस्सा है, इसके बाद मूल (3 यूरो तक) 28 के साथ है। % प्रीमियम से (6-9 यूरो) 20% के साथ और सुपरप्रीमियम से (9 यूरो से अधिक)।
इससे यह निष्कर्ष निकाला जा सकता है कि औसत मूल्य में सामान्य वृद्धि के संदर्भ में और विशेष रूप से टस्कन और पीडमोंटिस रेड्स द्वारा दिए गए उचित अपवादों के साथ, इतालवी शराब में वृद्धि के लिए पर्याप्त जगह है।
शोध से जो सबसे दिलचस्प बात सामने आई वह यह है कि इटली की स्थिति न केवल न्यूजीलैंड, फ्रांस और ऑस्ट्रेलिया जैसे प्रतिस्पर्धियों की तुलना में बल्कि व्यापार के विश्व औसत की तुलना में भी कम है।
विशेष रूप से, संयुक्त राज्य अमेरिका में हमारी केवल 26% वाइन प्रीमियम रेंज (6 से 9 यूरो/लीटर तक) या सुपरप्रीमियम (9 यूरो और अधिक से) में हैं: न्यूजीलैंड के लोगों की तुलना में आधे से अधिक, जो उच्च तक जोड़ते हैं फ्रांस पर 46% रेंज और उससे भी कम जो 66% प्रीमियम या सुपरप्रीमियम के साथ हावी है। लेकिन यह न केवल दुनिया का मुख्य बाजार है - जहां पीडमोंटिस रेड्स भी फ्रेंच बोर्डो के समान स्तरों पर स्थित हैं - जो इतालवी गुणवत्ता को कम आंकते हैं। वाइन इंटेलिजेंस और Iwsr के सहयोग का उपयोग करने वाली वेधशाला के अनुसार, चीन में भी हम बेहतर कर सकते हैं। ड्रैगन में, 21 यूरो/लीटर से अधिक सूचीबद्ध उत्पाद के 6% के साथ, हम स्पेन और चिली से आगे निकल गए, लेकिन हम फ्रांस (38%) और ऑस्ट्रेलिया से ऊपर 76% से बहुत दूर हैं। यह सब, टस्कन रेड्स की स्थिति के बावजूद, जो 80% बोर्डो वाइन और 78% ऑस्ट्रेलियाई के मुकाबले प्रीमियम सेगमेंट में अपनी बिक्री का 71% देखते हैं।
अन्य बड़े बाजारों में, यूके और जर्मनी से ऑर्डर के लिए मध्यम-निम्न कीमतें भी हैं, जहां 8 में से 10 बोतलें मूल या लोकप्रिय सेगमेंट से संबंधित हैं, जबकि कनाडा में सबसे प्रतिष्ठित सेगमेंट यूएस और फ्रेंच वाइन के विशेषाधिकार हैं। जापान में हालात बेहतर हैं, इटली फ्रांस के बाद दूसरे स्थान पर है। ऑब्जर्वेटरी के विश्लेषण के अनुसार, कुछ पीडमोंटिस और टस्कन संप्रदायों की उच्च स्थिति के मामलों को संजोना आवश्यक है, जो कई अन्य डीओसी के लिए एक प्रतिकृति मॉडल है जो प्रीमियम सेगमेंट की आकांक्षा रखते हैं।
"हाल के वर्षों में मूल्य में वृद्धि अन्य उत्पादक देशों की तुलना में अधिक महत्वपूर्ण रही है - यूआईवी के महासचिव, पाओलो कैस्टेलेटी ने कहा - लेकिन हम वहां आधे रास्ते पर हैं और उत्पाद की गुणवत्ता को देखते हुए संभावित मार्जिन काफी हैं। हमें ब्रांड पोजिशनिंग और अपनी वाइन की पहचान के मामले में बदलाव की जरूरत है; संपत्तियां जो कंपनियों के साथ समन्वयित अग्रेषित क्षेत्र की नीतियों के माध्यम से प्राप्त की जा सकती हैं, पदोन्नति के लिए कम व्यक्तिवादी दृष्टिकोण, बड़े संप्रदायों की उच्च स्थिति में अधिक समरूपता और नए रुझानों से जुड़ा एक महत्वपूर्ण पहचान कार्य, ग्रीन वाइन से शुरू होता है। इस मुद्दे पर स्थिरता पर सार्वजनिक मानक को परिभाषित करने की प्रक्रिया को पूरा करना आवश्यक होगा, जिसके परिणामस्वरूप यूरोप में सबसे पहले टिकाऊ प्रमाणीकरण वाले उत्पादों पर एक राज्य का लोगो होगा, जो न्यूजीलैंड के उदाहरण का अनुसरण करेगा।
वेरोना फिएरा के महाप्रबंधक, जियोवन्नी मंटोवानी के लिए: "आज, इटली के उद्योगों में सर्वश्रेष्ठ मेड के रूप में, इतालवी शराब की चुनौती विश्लेषण, रणनीतियों, प्रचार, पहचान, ऑनलाइन और ऑफलाइन संबंधों पर खेली जाती है। सेक्टर तेजी से इन तत्वों पर अपना भविष्य का खेल खेलता है, और विनीताली इस चुनौती में भागीदार बनना चाहता है, जैसा कि अतीत में रहा है। यही कारण है कि हमने नई ऑब्जर्वेटरी को अपनाया है: बाजारों पर आत्मनिरीक्षण विनीताली के लिए एक मूलभूत पहलू है, जो तेजी से व्यापार की गतिशीलता की भविष्यवाणी करना चाहता है, साथ ही इस क्षेत्र, इसके संगठनों और संस्थानों के लिए रणनीतियों और कार्यों का प्रस्ताव करता है।"
वाइन वेधशाला द्वारा किए गए विश्लेषण के अनुसार, स्पार्कलिंग वाइन का प्रश्न अधिक जटिल है। प्रोसेको के लिए धन्यवाद, पिछले 10 वर्षों में इतालवी बुलबुले का मूल्य लगभग चौगुना हो गया है, जो 2020 में 4 मिलियन हेक्टोलीटर की सीमा से अधिक है। एक मामला जो शायद मेड इन इटली क्षेत्रों के बीच अनूठा है जो अब 'लोकतांत्रिक विलासिता' की चुनौती की ओर लक्षित है। धीरे-धीरे मध्यम श्रेणी पर कब्जा करना - अध्ययन का हवाला देते हुए - राष्ट्रीय स्पार्कलिंग वाइन उद्योग का एक बड़ा गुण था, क्योंकि पहले से मौजूद बाजार खंड नहीं बनाया गया था। अगले कुछ वर्षों के लिए चुनौती 7 और 10 यूरो के बीच प्रीमियम रेंज पर भी कब्जा करने की कोशिश होगी: दुनिया भर में, वास्तव में, केवल 13% बिक्री इस सेगमेंट में होती है, जहां ज्यादातर 'पहली कीमत' होती है। प्रोसेको, जो अब केवल अपनी मांसपेशियों को विकसित करने के बारे में नहीं सोच पाएगा, उसे मूल्यों में वृद्धि करने की ख्वाहिश करनी चाहिए, और गुलाबी प्रोसेको ऑपरेशन ठीक इसी दिशा में जाता है। एक घटना जो एक प्रकार की इतालवी स्पार्कलिंग वाइन के पीछे की प्रेरणा शक्ति भी रही है, जो 3 साल के भीतर लगभग एक अरब बोतलों तक पहुंच जाएगी, जिसमें देशी प्रस्तुतियों की वृद्धि होगी, जिसका प्रीमियम विकल्प सबसे उपयुक्त लगता है।
