वीर फसलें: जलवायु परिवर्तन इटली को दो भागों में विभाजित करता है और यह क्षेत्र प्रबंधन लागतों से ग्रस्त है

2022 के लिए वीर मदिरा इसे एक पागल शराब वर्ष के रूप में याद किया जाएगा। आओस्ता घाटी में हाँ फ़सल पहले से ही अगस्त के मध्य से, लेकिन सिसिली में, एटना पर, शायद यह कम से कम 10 दिन देर से सितंबर के मध्य में शुरू होगा। यह एक इटली है जो वस्तुतः दो में विभाजित है: उत्तर से दक्षिण तक, वीर फसल की, युद्धाभ्यास के साथ, ज्यादातर मैनुअल, जिसका उपयोग सबसे दुर्गम दाख की बारियों में अंगूर की फसल के लिए किया जाना चाहिए और हमारे देश में जैव विविधता पर सबसे अधिक प्रभाव के साथ . Cervim, सेंटर फॉर रिसर्च, स्टडीज, सेफगार्डिंग, कोऑर्डिनेशन एंड एनहांसमेंट फॉर माउंटेन अंगूर की खेती, जिसके पास इटली के सबसे दूरस्थ और मुश्किल से व्यावहारिक (सटीक होने के लिए वीर) कोनों में स्थित सभी तहखानों की स्थिति की नब्ज है स्थिति की तस्वीर जो क्षेत्र में कई समस्याओं को उजागर करती है। 

वैले डी'ओस्टा में बीस दिन पहले की फसल वैले डी'ओस्टा में कम उत्पादन (30% गिरावट) के साथ है सूखे का कारण e शोरबा. जो कोई भी ओस्टा घाटी दाख की बारी के लगभग आधे हिस्से को सींचने में सक्षम था वह बच गया। स्टेफानो सेली, Cervim के अध्यक्ष और Aosta Valley के एक वाइनमेकर, अलार्म बजाते हैं: "Valle d'Aosta में मात्रा कम हो रही है। जो लोग आपातकालीन सिंचाई करने में सक्षम हैं, उन्हें उत्पाद में महत्वपूर्ण कमी का सामना नहीं करना पड़ा है, जो यह संभावना नहीं है, विशेष रूप से छतों और कदमों में जहां जल निकासी कम है, निर्माण वास्तव में दुर्लभ हैं। जहां तक ​​गुणवत्ता की बात है तो हमें टंकियों में अंगूरों के लिए इंतजार करना होगा। फसल लगभग तीन सप्ताह पहले से है: ब्लैंक डी मोरगेक्स बेल के लिए, उच्च ऊंचाई पर उगाई जाती है, फसल पहले से ही अगस्त के अंत में शुरू होती है; जबकि पेटिट रूज (टोरेट और चंबवे) की कटाई सितंबर के मध्य से की जाएगी। 

सूखे के अलावा, ऊर्जा और ईंधन की अधिक लागत का वजन होता है

"स्थिति बढ़ गई है - सामान्य संदर्भ में - सामान्य संदर्भ में, उत्पादन लागत में वृद्धि के साथ, विशेष रूप से ऊर्जा और ईंधन में, जिसने सिंचाई और प्रसंस्करण और कच्चे माल दोनों की लागत में वृद्धि की है, जिसमें दुर्लभ उपलब्धता को जोड़ा जाना चाहिए कांच की बोतलें जिन्हें ढूंढना मुश्किल है ”।

In वाल्टेलीना महामहिम की फसल के लिए प्रत्याशा है Nebbiolo (चियावेनास्का) वाल्टेलिना की शराब जैव विविधता का प्रतीक है, जहां उत्पादन में 20% की गिरावट की उम्मीद है और सूखे और गर्मी के कारण एक कठिन वर्ष है। "सूखे ने वाल्टेलिना के अंगूर के बागों को भी प्रभावित किया है - कंसोर्ज़ियो विनी वाल्टेलिना के अध्यक्ष और नीनो नेग्री वाइनरी के निदेशक डैनिलो ड्रोको की पुष्टि करते हैं, जो कुछ बारिश हुई है, वे तुरंत हवा और उच्च तापमान से सूख गए थे। इसके अलावा, छतों में, कम भूमि उपलब्ध होने पर, पानी निकल जाता है और पौधों के लिए उपलब्ध नहीं होता है। नीचे कम समस्याएं हैं, जहां गुणवत्ता आम तौर पर अच्छी होती है। फसल एक सप्ताह पहले, सितंबर के आखिरी सप्ताह में होगी।"

In ट्रेंटिनो अल्टो अडिगे बेमौसम गर्मी और लंबे समय तक सूखे की वजह से फसल कटाई से 15 दिन पहले फसल काटने वाली मशीन गतिमान हो जाती है। "एक विंटेज जिसे हम गुणवत्ता के लिए इतना याद नहीं रखेंगे, जो कि काटे गए गुच्छों में भी पाया जा रहा है, लेकिन संगठन की अनिश्चितताओं के लिए, फसल के समय के साथ पहले कभी नहीं देखा गया" - एल्डेनो सेलर के निदेशक बताते हैं, वाल्टर वेबर। हमने स्पूमांटे बेस व्हाइट के साथ शुरुआत की, पिनोट नॉयर और लाग्रेइन बस कोने के आसपास है। "हम रेड वाइन की अम्लता के बारे में विशेष रूप से चिंतित हैं, हालांकि पिछले कुछ दिनों की बारिश से मदद मिली है - वेबर जारी है - यहां हम दाखलताओं के व्यवहार में बदलाव की उम्मीद कर सकते हैं, इसलिए एक अलग विटिविनकल्चरल दृष्टिकोण, साथ में उच्च शराब सामग्री वाली मदिरा ”।

In Tuscanyमस्सा-करारा प्रांत में, कोली डेल कैंडिया और कोली अपुनी क्षेत्र में, सामान्य से लगभग 10 दिन पहले शुरू होने वाली फसल के साथ स्थिति इतनी अलग नहीं है। "जलवायु अनिवार्य रूप से बदलती है, हालांकि हमारा लाभ यह है कि हम अभी भी जल संसाधनों का समर्थन करने में निवेश कर सकते हैं, अगर भविष्य में कुछ भी उनकी आवश्यकता होगी", कैंडिया कोली अपुनी कंसोर्टियम के अध्यक्ष और कैलेवरो वाइनरी के मालिक ने टिप्पणी की, फैब्रीज़ियो बोंडीएली. "हमारे क्षेत्र में अंगूर की खेती की कमी का मतलब होगा हाइड्रोजियोलॉजिकल भूस्खलन, पहाड़ी परिदृश्य का विस्थापन और पहचान का नुकसान - बोंडीली का निष्कर्ष - जैव विविधता ने हमारी वीर अंगूर की खेती को बचा लिया है"।

In केम्पानिआ फ्यूरोर (सालेर्नो) में अमाल्फी तट को देखते हुए, मारिसा कुओमो के दाख की बारियां बिना किसी विशेष समस्या या जलवायु परिस्थितियों के आगे बढ़ने के लिए फसल के लिए तैयार हैं। यहाँ यह जैव विविधता है जो बेल की रक्षा करती है। "हमारा अनियंत्रित लताएं हैं जो 80 वर्ष से अधिक पुरानी हैं - वे बताते हैं एंड्रिया फेरिओली, मालिक और कृषि विज्ञानी - वे प्राकृतिक तरीके से गर्मी पर प्रतिक्रिया करते हैं, सूखी पत्थर की दीवारों में पैदा होने वाली नमी का फायदा उठाते हैं जो उन्हें सहारा देते हैं और समुद्र के वाष्पीकरण में, पेर्गोलस जमीन को छाया में रखकर बाकी काम करते हैं ” . 

ऐसे लोगों को ढूंढना उत्तरोत्तर कठिन होता जा रहा है जो वीर अंगूर की खेती के भारीपन का विरोध कर सकते हैं

"वीर अंगूर की खेती, पूरी तरह से मैनुअल और चरम स्थितियों में, चक्कर से पीड़ित लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है"। समस्या उपद्रव में एक और है: कार्यबल। "हम ऐसे लोगों को नहीं ढूंढ सकते हैं जो वीर अंगूर की खेती के भारीपन का विरोध कर सकते हैं, सभी मैनुअल और चरम स्थितियों में, उन लोगों के लिए उपयुक्त नहीं हैं जो वर्टिगो से पीड़ित हैं", फिर भी जैव विविधता को कल के अंगूर की खेती के रहस्य के रूप में देखते हैं।

चल रहा है सार्डिनिया, एंटिओको (कार्बोनिया-इग्लेसियस) द्वीप पर, गोरों की फसल के लिए सब कुछ तैयार है, पिछले साल की तुलना में थोड़ा पहले, लेकिन, विपरीत स्थिति में, गर्मी और सूखे ने कैरिग्नानो के परिपक्वता पाठ्यक्रम को रोक दिया है। कहने के लिए यह कैंटीना सरदूस पैटर का अध्यक्ष है, रैफेल डेमैटिस. “हमारे पास सदियों पुरानी लताएँ हैं जो जलवायु परिवर्तन पर स्वाभाविक रूप से प्रतिक्रिया करती हैं, हम द्वीप पर सिंचाई भी नहीं कर सकते, भले ही इसकी अनुमति हो; इसलिए, पुरातन माने जाने वाले लेआउट को जारी रखने का निर्णय बेल को बनाए रखने का रहस्य था", डी मैटिस कहते हैं।

निष्कर्ष निकालने के लिए सिसिलिया. दूसरी ओर, कास्टिग्लिओन डी सिसिलिया (कैटेनिया) में एटना की ढलानों के साथ, सही समय शुरू होने की उम्मीद है, विहित समय में, स्पार्कलिंग सफेद वाइन का संग्रह, शायद मध्य सितंबर तक (कम से कम एक सप्ताह बाद) ). पिछले दो सप्ताह की बारिश ने वास्तव में पकना बंद कर दिया है। नेरेलो जैसे रेड के लिए हमें अक्टूबर तक इंतजार करना होगा। "जलवायु परिवर्तन के कारण शराब के अंगूर एक हजार मीटर की दूरी पर पकने लगे हैं, जो दस साल से कम समय पहले तक नहीं हुआ था - वह टिप्पणी करते हैं विन्सेन्ज़ो चाइल्डटॉर्नेटोर तहखानों के ओनोलॉजिस्ट - इसलिए उच्च कटाई एक शर्त थी जो आज हमें सही साबित कर रही है ”। जैव विविधता, जैसा पहले कभी नहीं था, और भी अधिक निदर्शी मूल्य प्राप्त कर लेती है। "मैं विश्वास के साथ कह सकता हूं कि हमारे 60 हेक्टेयर में मैं एक ही अंगूर से पूरी तरह से अलग वाइन प्राप्त करने में सक्षम हो सकता हूं और यह एटना का अतिरिक्त मूल्य है और उन लोगों की किस्मत है, जो टॉर्नटोर की तरह, बिना सोचे-समझे समय में यहां दांव लगाते हैं", बम्बिना का निष्कर्ष .