समय के साथ स्टेनलेस मास्सिमो बोटुरा ने सभी राष्ट्रीय और अंतरराष्ट्रीय गैस्ट्रोनोमिक गाइडों में सफलता हासिल करना जारी रखा है। यह 50 शीर्ष इटली के लिए मोडेना में उनका ओस्टरिया फ्रांसेस्काना है, जिसने ग्रेट रेस्तरां श्रेणी के लिए इटली 2023 में सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां का खिताब जीता है। लेखक की व्यंजन श्रेणी के लिए आश्चर्य जहां एंटोनियो जियांटोनी द्वारा जिया रेस्तरां रोम में केंद्र चरण लेता है। महान रेस्तरां के पोडियम को साझा करते हुए हम सेनिगैलिया में दूसरे स्थान पर मौरो उलियासी और तीसरे स्थान पर डेविड ओल्डानी को अपने डी'ओ के साथ कॉर्नारेडो में पाते हैं।
सिग्नेचर व्यंजन के लिए, सैन पिएरो इन बैगनो में जियानलुका गोरिनी द्वारा रजत पदक डागोरिनी को जाता है, जबकि स्क्वील में डोमेनिको मारोत्ता द्वारा मरोत्ता रिस्टोरैंट ने तीसरे पोडियम पर विजय प्राप्त की।
"हमने प्रायद्वीप के सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां को विभाजित किया है - वे घोषणा करते हैं गाइड के तीन संपादक, बारबरा गुएरा, लुसियानो पिग्नाटारो और अल्बर्ट सपेरे - के अनुसार तीन वर्गीकरणों में स्थान और मूल्य सीमा का प्रकार प्रत्येक में 50 नाम हैं: महान रेस्टोरेंट, लेखक के व्यंजन और विलासिता. शानदार रेस्टोरेंट बिना खर्च की सीमा के और लगभग 100 यूरो की खर्च सीमा के साथ सिग्नेचर व्यंजन; लक्ज़री श्रेणी, जिसे हम 5 दिसंबर को पेश करेंगे, में होटल, रिले, आकर्षक आवासों में मौजूद उच्च स्तर की सेवा वाले उच्च स्तरीय रेस्तरां शामिल हैं। सभी को, अधिक से अधिक, खर्च पर सावधानीपूर्वक नजर रखनी चाहिए और जिस प्रकार का स्थान आप चुनना चाहते हैं, और उपभोक्ताओं के प्रति जितना संभव हो उतना स्पष्ट और प्रत्यक्ष होना चाहिए"।
बिना खर्च की सीमा के माने जाने वाले शानदार रेस्तरां, लगभग 100 यूरो की खर्च सीमा के साथ सिग्नेचर व्यंजन
ग्रेट रेस्टोरेंट्स के शीर्ष दस में एनरिको बार्टोलिनी MUDEC चौथे स्थान पर, मिलान में पांचवें ले कैलेंड्रे, रुबानो में छठे दानी मैसन, इस्चिया में छठे ड्युमो, रागुसा में सातवें डुओमो, आठवें स्थान पर एनोटेका पिंचियोरी, फ्लोरेंस में, नौवें इल पगलियाकियो, रोम में, और ब्रुसियानो में टवेर्ना एस्टिया दसवें स्थान पर।
हस्ताक्षर भोजन के लिए, गुसागो में दीना चौथे स्थान पर है, ट्यूरिन में कोंडीविडेरे पांचवें स्थान पर है, डोलग्ना डेल कोलियो में वेन्को में आर्गिन छठे स्थान पर है, गार्डियाग्रेले में रेस्तरां विला मैएला सातवें स्थान पर है, विको इक्वेंस में एंटिका ओस्टरिया नोना रोजा आठवें स्थान पर है। रोसो, मरीना डि गियोओसा इओनिका में, और एक्यूटो में कॉललाइन सियोसियारे के लिए दसवें स्थान पर।
"एक इतालवी रेस्तरां जो पीड़ित है - बारबरा गुएरा, लुसियानो पिग्नाटारो और अल्बर्ट सपेरे जारी है - जिसने अपनी रचनात्मकता और तामचीनी नहीं खोई है, लेकिन जो श्रम, ऊर्जा और कच्चे माल की लागत का सामना करता है जो हाल के महीनों में दोगुने से अधिक हो गए हैं। इस वर्ष हमने व्यापक दर्शकों तक पहुंचने के लिए वेब और सोशल मीडिया को भरपूर जगह देते हुए गाइड को विभिन्न चरणों में प्रस्तुत करने के लिए चुना है। हम 13 दिसंबर को मिलान में टिएट्रो सैन बाबिला में प्रस्तुति का समापन करेंगे, विशेष सहित सभी पुरस्कार वितरित करेंगे, जो उन पेशेवरों पर ध्यान केंद्रित करेंगे जिन्होंने पिछले वर्ष की तुलना में किसी तरह से खुद को प्रतिष्ठित किया है; फिर हम पता लगाएंगे कि राष्ट्रीय सीमाओं के बाहर दुनिया के 50 सर्वश्रेष्ठ इतालवी रेस्तरां कौन से होंगे। हम एक युवा मार्गदर्शक हैं, जो उपभोक्ताओं की जरूरतों को अपनाते हैं।"
2023 के 50 शीर्ष इटली के सर्वश्रेष्ठ महान इतालवी रेस्तरां
1 ओस्टरिया फ्रांसेस्काना - मोडेना, एमिलिया-रोमाग्ना
2 उलियासी - सेनिगैलिया (एएन), मार्चे
3 डी'ओ - कोर्नारेडो (एमआई), लोम्बार्डी
4 एनरिको बार्टोलिनी MUDEC - मिलान, लोम्बार्डी
5 ले कैलंड्रे - रुबानो (पीडी), वेनेटो
6 दानी मैसन - इस्चिया (एनए), कैम्पानिया
7 कैथेड्रल - रागुसा, सिसिली
8 पिंचियोरी एनोटेका - फ्लोरेंस, टस्कनी
9 द क्लाउन - रोम, लाज़ियो
10 एस्टिया टैवर्न - ब्रुसियानो (एनए), कैम्पानिया
11 मैडोनिना डेल पेस्कोटोर - सेनिगैलिया (एएन), मार्चे
12 डेल कंबियो - ट्यूरिन, पीडमोंट
13 एंड्रिया एप्रिया - मिलान, लोम्बार्डी
14 पियाज़ा डुओमो - अल्बा (CN), पीडमोंट
15 क्रेसियोस - टेलिज़ (बीएन), कैम्पानिया
16 दाल पेस्कटोर - कैनेटो सल्'ऑग्लियो (एमएन), लोम्बार्डी
17 ला टाना गोरमेट - असियागो (VI), वेनेटो
18 लिडो 84 - गार्डोन रिवेरा (बीएस), लोम्बार्डी
19 एंजेलो सबाटेली रेस्तरां - पुतिग्नानो (बीए), पुगलिया
20 पेर्बेलिनी हाउस - वेरोना, वेनेटो
21 दोस्तों के लिए - उडीन, फ्रुली-वेनेज़िया गिउलिया
22 ला पेका - लोनिगो (VI), वेनेटो
23 ऐमो और नादिया का स्थान - मिलान, लोम्बार्डी
Porticciolo - Fiumicino (RM), Lazio में 24 Pascucci
25 सारासेन टॉवर - विको इक्वेंस (एनए), कैम्पानिया
26 ला माडिया - लाइकाटा (एजी), सिसिली
27 आल्टो - मिलान, लोम्बार्डी
28 एल मोलिन - कैवेलिस (टीएन), ट्रेंटिनो-ऑल्टो अदिगे
29 एंड्रीना रेस्तरां - लोरेटो (एएन), मार्चे
30 बर्टन रेस्तरां - मिलान, लोम्बार्डी
31 लाइट - सप्पादा (यूडी), फ्र्यूली-वेनेज़िया गिउलिया
32 एक्वा क्रुआ - बारबरानो विसेंटिनो (VI), वेनेटो
33 काफ़िज़ - सांता क्रिस्टीना डी'सप्रोमोंटे (आरसी), कैलाब्रिया
34 पियाज़ेटा मिलु - कैस्टेलममारे डी स्टेबिया (एनए), कैम्पानिया
35 कैनो - मोंटेमेरानो (जीआर), टस्कनी
36 एंटिका ओस्टरिया सेरा - कैंपगना लुपिया (वीई), वेनेटो
37 रोमन रेस्तरां - वायारेगियो (LU), टस्कनी
38 सामग्री - सर्नोबियो (सीओ), लोम्बार्डी
39 दामिनी मैकलेरिया और एफिनी - अर्जिग्नानो (VI), वेनेटो
40 द कैपो डी ओर्सो लाइटहाउस - एंड्रिया एप्रिया - मैओरी (एसए), कैम्पानिया
41 गुणी गोरमेट - ले ट्रे सदा एस्टेट - स्कारपेरिया और सैन पिएरो (FI), टस्कनी
42 पाशा - कन्वर्सानो (बीए), पुगलिया
43 पलाज़ो पेट्रुकी - नेपल्स, कैम्पानिया
44 पृष्ठभूमि - पोर्टो सैन जियोर्जियो (एफएम), मार्चे
45 वाटर फुटप्रिंट - लवग्ना (जीई), लिगुरिया
46 दत्तिलो रेस्तरां - स्ट्रांगोली (केआर), कैलाब्रिया
47 सेंसो अल्फियो घेज़ी मार्ट - रोवरेटो (टीएन), ट्रेंटिनो-अल्टो अदिगे
48 पीटर ब्रुनेल गोरमेट रेस्तरां - आर्को (टीएन), ट्रेंटिनो-ऑल्टो अदिगे
मिशेल डी ब्लासियो द्वारा 49 वोल्टा डेल फुएंती - विएट्री सूल मारे (एसए), कैम्पानिया
50 निवास उल्मो - मटेरा, बेसिलिकाटा
इटली 2023 में सबसे अच्छे रेस्तरां जहां आप 50 शीर्ष इटली द्वारा चुने गए विशिष्ट व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं
1 जिया रेस्तरां - रोम, लाज़ियो
2 गोरिनी से - बैगनो (एफसी) में सैन पिएरो, एमिलिया-रोमाग्ना
3 मारोट्टा रेस्तरां - स्क्वील (सीई), कैम्पानिया
4 दीना - गुसागो (बीएस), लोम्बार्डी
5 शेयरिंग - ट्यूरिन, पीडमोंट
6 वेंको में तटबंध - डोलेग्ना डेल कोलियो (जीओ), फ्रुली-वेनेज़िया गिउलिया
7 विला मैएला रेस्तरां - गार्डियाग्रेले (सीएच), अब्रूज़ो
8 एंटिका ओस्टरिया नोना रोजा - विको इक्वेंस (एनए), कैम्पानिया
9 गैम्बेरो रोसो - मरीना डी गियोओसा इओनिका (आरसी), कैलाब्रिया
10 Ciociaria हिल्स - Acuto (FR), Lazio
11 अबोकार ड्यू कुसीन - रिमिनी, एमिलिया-रोमाग्ना
12 राजा, संत और शेर - नोला (एनए), कैम्पानिया
13 ओएसिस एन्शियंट फ़्लेवर - वैलेसेकार्डा (एवी), कैम्पानिया
14 मोना लिसा से - गेबिस मोंटे (पीयू), मार्चे
15 गधा - Castelnuovo Berardenga (SI), टस्कनी
16 द पुअर डेविल - पोगियो टोरियाना (आरएन), एमिलिया-रोमाग्ना
मेट्रो में 17 - सैन सल्वो मरीना (सीएच), अब्रूज़ो
18 ट्रैटोरिया अल कैसियाटोर - ला सुबिदा - कॉर्मन्स (जीओ), फ्रुली-वेनेज़िया गिउलिया
19 रैपिसरदा हाउस - नुमाना (एएन), मार्चे
20 कासा सागर - ट्रानी (बीटी), पुगलिया
21 मोदी - टोरेग्रोट्टा (एमई), सिसिली
22 होस्टेरिया डुकाले - जेनोआ, लिगुरिया
23 Acqua Pazza - Ponza (LT), Lazio
24 गिग्लियो रेस्तरां - लुक्का, टस्कनी
25 एंकोवी - पेरुगिया, उम्ब्रिया
26 एंटिका कोर्टे पल्लविसिना - पोल्साइन परमेंस (पीआर), एमिलिया-रोमाग्ना
27 क्विंटेंस रेस्तरां - ट्रानी (बीटी), पुगलिया
28 कीमिया - मिलान, लोम्बार्डी
29 ऑक्टेविन - अरेज़ो, टस्कनी
30 सार - टेरासिना (एलटी), लाज़ियो
31 कैनावाकियुओलो बिस्ट्रोट ट्यूरिन - ट्यूरिन, पीडमोंट
32 गैगिनी रेस्तरां - पलेर्मो, सिसिली
33 मेटर1अप्र1मा - पोंटिनिया (एलटी), लाज़ियो
34 एटेलियर रेस्तरां - डोमोडोसोला (वीबी), पीडमोंट
35 ला फेवेलिना - मालो (VI), वेनेटो
36 सोमू - बाजा सार्डिनिया (एसएस), सार्डिनिया
37 लाज़ारो 1915 - पोंटेलोंगो (पीडी), वेनेटो
38 एडी - रोम, लाज़ियो
39 लुइगी लेपोर - लेमेज़िया टर्मे (सीजेड), कैलाब्रिया
40 द फ्लैग - सिविटेला कैसानोवा (पीई), अब्रूज़ो
41 द आर्केड - पोर्टो सैन जियोर्जियो (एफएम), मार्चे
42 द मरीन - जेनोआ, लिगुरिया
43 संदूषण रेस्तरां - सोमा वेसुवियाना (एनए), कैम्पानिया
44 फ्रैडिस मिनोरिस - पुला (सीए), सार्डिनिया
45 गियान्नी डी अमातो - मिरांडा - टेलारो (एसपी), लिगुरिया
46 कोरिया - कैल्टागिरोन (सीटी), सिसिली
47 गार्डेनिया - कैलुसो (TO), पीडमोंट
48 SanBrite - Cortina d'Ampezzo (BL), वेनेटो
49 ज़म लोवेन - टेसीमो (बीजेड), ट्रेंटिनो-ऑल्टो अदिगे
50 लोकांडा मम्मी - एग्नोन (आईएस), मोलिसे
