सुशी: गैम्बेरो रोसो गाइड द्वारा चुनी गई परंपरा और रचनात्मकता के बीच इटली में सर्वश्रेष्ठ जापानी व्यंजन रेस्तरां

प्राचीन कला जिसने पूरी दुनिया को अपना दीवाना बना लिया है। "सु" (सिरका) और "मेशी" (चावल) शब्दों का एक आदर्श संयोजन, सुशी अन्य सामग्रियों के साथ चावल पर आधारित जापानी व्यंजनों का एक सेट है। मछली, नोरी समुद्री शैवाल या अंडे जिनकी उत्पत्ति उस समय बहुत अनिश्चित थी, शायद 7वीं शताब्दी में चीन से लौटे बौद्ध भिक्षुओं द्वारा जापान लाए गए थे, जो आज अपनी स्वास्थ्यप्रदता और आवश्यक स्वाद के कारण दुनिया भर में व्यापक रूप से प्रमाणित है।

सुशी बार, फ्यूजन प्रतिष्ठान, बढ़िया भोजन, शराबखाने, टेक-अवे और डिलीवरी के बीच, इटली में सुशी तेजी से व्यापक हो गई है, अब गैम्बेरो गाइड सबसे प्रसिद्ध जापानी भोजन का स्वाद लेने के लिए सर्वोत्तम स्थानों के सावधानीपूर्वक चयन के साथ इस नए परिदृश्य की व्याख्या करता है। विश्व: उन ब्रांडों के 223 पते जिन्होंने गुणवत्ता और नवीनता में निवेश किया है, जिसमें प्रामाणिक स्वादों के साथ-साथ अधिक आधुनिक प्रभाव भी शामिल हैं, एक तेजी से लोकप्रिय भोजन के लिए जो नए उपभोक्ताओं को आकर्षित करना जारी रखता है।

पूरे देश में सर्वोत्तम सुशी विकल्प प्रदान करने वाले 32 उत्कृष्ट प्रतिष्ठान: अधिकांश मिलान में केंद्रित हैं

उत्कृष्टता के 32 प्रतिष्ठान हैं जो पूरे देश में सर्वोत्तम सुशी प्रस्ताव पेश करते हैं: अधिकांश मिलान में केंद्रित हैं, जो हमेशा अंतरराष्ट्रीय प्रभावों के लिए खुला शहर रहा है और आज इटली में जापानी व्यंजनों की राजधानी है, जो हमारे पहले शहरों में से एक है। जापानी रेस्तरां का स्वागत करने वाला देश। प्रसिद्ध पोपोरोया संकेत से शुरू होकर, जहां से मिलान में सुशी का इतिहास 1989 में शुरू हुआ, शेफ हिराज़वा माइनोरू के साथ, जिन्हें शिरो के नाम से जाना जाता था, जो धीरे-धीरे एक ऐसे व्यंजन के प्रति इटालियंस की अनिच्छा को दूर करने में कामयाब रहे जो उस समय रहस्यमय था।

हालाँकि, एक बड़े आश्चर्य की बात यह है कि पुगलिया और कैम्पानिया जैसे क्षेत्र हैं, जो भूमध्यसागरीय परंपराओं से अधिक जुड़े हुए हैं और हाल के वर्षों में जापानी विशिष्टताओं की पेशकश करने वाले रेस्तरां में उल्लेखनीय वृद्धि देखी गई है, जिन्हें अक्सर स्थानीय स्पर्श के साथ पुनर्व्याख्यायित किया जाता है। मोलिसे अनुपस्थित है.

“इस खंड में जापानी संस्कृति के प्रति प्रेम की कई कहानियाँ हैं, जापानियों की कहानियाँ जो हमारे देश को महान गैस्ट्रोनॉमिक विरासत देना चाहते थे जिसके वे गवाह हैं और इटालियंस की कहानियाँ हैं, जो इस भूमि के व्यंजनों के आकर्षण से प्रभावित हैं। उगते सूरज। हमारा चयन सुशी पर केंद्रित उत्कृष्टता के अनुभवों को उजागर करना चाहता है" गाइड के संपादक पिना सोज़ियो बताते हैं।

गाइड दो नई प्रविष्टियों के साथ 8 महान नामों का जश्न मनाता है, साथ ही पहले संस्करण में पहले से ही सम्मानित ऐतिहासिक मिलानी के साथ: प्रेटो में मोई ओमाकेस के फ्रांसेस्को प्रीइट, एक अंतरंग और सुरुचिपूर्ण वातावरण जहां आप शानदार जापानी व्यंजनों का स्वाद ले सकते हैं जिसने टस्कन शहर को बदल दिया है इटली में जापानी परंपरा के प्रेमियों के लिए एक संदर्भ; नेपल्स में ओटोरो81 के इग्नासियो हिडेमासा इतो, उच्चतम स्तर के फ्यूजन व्यंजनों के साथ शहर के केंद्र में 1200 वर्ग मीटर में फैले एक वास्तविक भोजन और कल्याण केंद्र के नायक हैं।

मिलान में सुशी में महारत हासिल है:

इचिकावा से हारुओ इचिकावा

इयो ओमाकासे से मसाशी सुजुकी

पोपोरोया के हिरज़ावा माइनोरू

शिरो पोपोरोया द्वारा इकेदा ओसामु

विकी के नवोन्मेषी जापानी व्यंजन के विकी प्रियन

योशिनोबू द्वारा योशिनोबु कुरियो

विशेष पुरस्कार:

वर्ष की नवीनता पुरस्कार

मिलान में अज़ाबू10, बिकोका क्षेत्र में, 2023 के वसंत में खोला गया, तीस साल पुराना जियानलुका अर्सिएरी का रेस्तरां कच्ची, पकी हुई और सबसे बढ़कर परिपक्व मछली के लिए एक श्रद्धांजलि है।

खातिर संवर्धन पुरस्कार

मिलान में साकेया, खातिरदारी के इतालवी मंदिरों में से एक है, जिसमें 150 अलग-अलग प्रान्तों से 47 से अधिक लेबल हैं और शेफ मासाकी इनोगुची, जिन्हें मासा के नाम से जाना जाता है, द्वारा बनाई गई आत्माओं के साथ उच्च गुणवत्ता वाले व्यंजनों का एक मेनू है।

 हिरोमी - रोम में ला मैसन, एक उद्यमशील परिवार द्वारा एक नई परियोजना, जिसके शहर में पहले से ही कई जापानी व्यंजन और पेस्ट्री की दुकानें हैं और जो 160 से अधिक खातिर लेबल का चयन प्रदान करता है, साथ ही हस्ताक्षर और क्लासिक्स के बीच कॉकटेल के साथ एक दिलचस्प जोड़ी का प्रस्ताव भी प्रदान करता है।

 सर्वोत्तम कक्ष सेवा

सालेर्नो में उमी, ट्रे बैचेट के साथ उत्कृष्टताओं में से एक है, यह जगह कम से कम ठाठ साज-सज्जा के साथ है, जो एक सुरुचिपूर्ण और आधुनिक कुंजी में जापानी सराय से प्रेरित है जो गुणवत्ता वाले पारंपरिक जापानी व्यंजनों का आनंद लेने के लिए एक पेशेवर और चौकस सेवा प्रदान करती है।

सर्वोत्तम मिश्रित पेय प्रस्ताव

रोम में मून एशियन बार, होटल वैलाडियर की खूबसूरत छत पर, रात्रिभोज के लिए एक उच्च श्रेणी के पड़ाव के लिए आदर्श स्थान है, लेकिन एक अच्छी पेय सूची के साथ एक एपेरिटिफ़ भी है, जो कई क्लासिक्स प्रदान करता है, लेकिन साथ ही कई हस्ताक्षर भी प्रदान करता है। एशियाई मोड़. उम्दा खातिर सूची भी उतनी ही दिलचस्प है।

द थ्री वैंड्स

पेइमोंटे

ले पेटिट जपोनैस रेस्तरां

एविग्लिआना [को]

केंशो ट्यूरिन

वसाबी ट्यूरिन

लोम्बार्डिया

इचिकावा मिलन

आयो ओमाकेस मिलन

नोबू मिलानो

नोबुया मिलान

ओसाका मिलान

शिरो पोपोरोया मिलान

विकी का अभिनव जापानी व्यंजन मिलान

योशिनोबु मिलान

Émilie-Romagne

रेशम बोलोग्ना

युज़ुया बोलोग्ना

यूनी रेस्तरां सर्विया [आरए]

Tuscany

मोई ओमाकेस लॉन

मार्श

टेटसु

Ascoli Piceno

उम्ब्रिआ

वाइस पेरुगिया

लेज़िओ

हसेकुरा रोम

किको सुशी बार रोम

कोहाकु रोम

सुशिसेन रोम

Abruzzo

ओशी जापानी किचन टेरामो

केम्पानिआ

जापिट बेनेवेंटो

ओटोरो 81 नेपल्स

सच - ओमाकेस रूफटॉप नोला [एनए]

उमी सालेर्नो

पुगलिया

फुगु रेस्तरां लेसे

फ्यूजन लेसे

युकी जापानी व्यंजन नट्स [बीए]

फ्रैंक सुशी क्लब टेर्लिज़ी [बीए]

सिसिलिया

हियो सुशीलब पलेर्मो

सार्डिनिया

मिज़ुना जापानी रेस्तरां ओलबिया

सुशी मास्टर्स

विकी प्रियन

विकी का अभिनव जापानी व्यंजन मिलान

योशिनोबु कुरियो योशिनोबु मिलान

फ्रांसेस्को प्रीइट मोई ओमाकेस प्रेटो

इग्नासियो हिडेमासा इतो ओटोरो 81 नेपोली