हैं क्राफ्ट बियर और साइडर के पांच सौ से अधिक उत्पादक जो इतालवी शराब बनाने की दुनिया की उत्कृष्टता का प्रतिनिधित्व करते हैं। यह स्लो फूड इटालियन बीयर गाइड के जजों द्वारा तय किया गया था, जो हर साल समय पर सर्वश्रेष्ठ इतालवी बीयर की दुनिया की "फोटोग्राफी" करता है।
स्लो फूड गाइड बियर, उत्पादकों की कहानियां बताता है जो क्षेत्र और गुणवत्ता के बीच संबंध का सम्मान करते हुए, शिल्प बियर क्षेत्र को निरंतर विकास में जीवंत बनाते हैं। बीयर और साइडर उत्पादकों के बीच 511 वास्तविकताओं पर बात की जा रही है 2767 लेबलों की समीक्षा करना और 785 स्थानों की रिपोर्ट करना जहां इटालियन क्राफ्ट बियर पीना या खरीदना संभव है।
"द गाइड टू बीयर्स - यूजेनियो सिग्नोरोनी के साथ प्रकाशन के संपादक लुका जियाकोन का जन्म 2008 में हुआ था, जब इटली में 232 ब्रुअरीज थे, आज एक हजार से अधिक हैं।" स्लो फूड गाइड के प्रारूपण में एक सौ पुरुष और महिला सहयोगियों, बीयर विशेषज्ञों ने भाग लिया, लेकिन सबसे ऊपर अपने क्षेत्र के उत्साही पारखी, जिन्होंने पूरे इटली में ब्रुअरीज का दौरा किया और उनकी बीयर का स्वाद चखा और फिर उन लोगों का चयन किया जिनके बारे में बात करने लायक है। गाइड के भीतर एक वास्तविक मार्गदर्शिका लगभग 800 पतों का चयन है जहां से बियर खरीदा जा सकता है, पीया जा सकता है और भोजन के साथ बियर मिलाई जा सकती है, जबकि स्वादिष्ट प्रतिष्ठानों के लिए मान्यता की नवीनता के साथ, गाइड उन लोगों पर प्रकाश डालता है जो गैस्ट्रोनॉमिक पेशकश पर विशेष ध्यान देते हैं। इस वर्ष गाइड द्वारा नौ विशेष पुरस्कार प्रदान किए गए, जो फिलिएरा पुरस्कार की शुरुआत है, जो उन ब्रुअरीज को प्रदान किया जाता है जो कच्चे माल के स्व-उत्पादन में दृढ़ विश्वास के साथ निवेश करते हैं।
«क्षेत्र के साथ एक बंधन बनाना - गाइड के सह-लेखक यूजेनियो सिग्नोरोनी रेखांकित करते हैं - शिल्प बियर आंदोलन की शुरुआत के बाद से, इसके नायकों के मौलिक उद्देश्यों में से एक रहा है। यदि शुरुआत में यह मुख्य रूप से बहुत ही विशिष्ट सामग्रियों का उपयोग किया गया था, लेकिन ऐसा कहा जाए तो यह मूल बीयर रेसिपी की तुलना में विलक्षण थी, जैसे कि फल, मसाले, फूल और अनमाल्टेड अनाज, हाल के वर्षों में लगातार बढ़ते समूह का प्रयास उत्पादकों को इटली में या अपने आप पैदा होने वाले जौ और हॉप्स के उत्पादन, प्रसंस्करण और उपयोग में संसाधनों का निवेश करना था। इस कारण से, गाइड के 2025 संस्करण के साथ इस विषय पर हमारे अवलोकन को केंद्रित करना, नए आपूर्ति श्रृंखला पुरस्कार की शुरुआत करना और इस दिलचस्प नई प्रवृत्ति का और भी अधिक गहराई से वर्णन करना आवश्यक लगा, जिसका कृषि क्षेत्र पर भी महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ सकता है। हमारा देश" ।
सर्वश्रेष्ठ ब्रुअरीज को 49 घोंघे, 101 उत्कृष्टता पुरस्कार, 43 आपूर्ति श्रृंखला पुरस्कार प्रदान किए गए
कुल मिलाकर गाइड ने पुरस्कृत किया है इटली में सर्वश्रेष्ठ ब्रुअरीज को 49 घोंघे, उत्कृष्टता के 101 पुरस्कार उन ब्रुअरीज के लिए जो सभी उत्पादनों में उच्च औसत गुणवत्ता व्यक्त करते हैं 43 आपूर्ति श्रृंखला पुरस्कार उन कंपनियों के लिए जो कच्चे माल के प्रत्यक्ष उत्पादन पर विशेष ध्यान देती हैं। जहां तक साइडर का सवाल है, 3 चियोसिओले, 4 एक्सेलेंज़े और 5 फिलिएरा पुरस्कार हैं।
विशेष पुरस्कार
Il सर्वश्रेष्ठ नया पुरस्कार इसे ट्रेविग्लियो (बीजी) में नामा शराब की भठ्ठी को निम्नलिखित प्रेरणा के साथ प्रदान किया गया था: केवल दो वर्षों में, मटिया बोनार्डी और स्टेफ़ानो एंजरेटी की शराब की भठ्ठी ने स्पष्ट और आसानी से पहचाने जाने योग्य शैली के साथ खुद को लोम्बार्ड शराब बनाने के दृश्य में सबसे दिलचस्प में से एक के रूप में स्थापित किया है।
Il कॉस्टेंज़ा पुरस्कार निम्नलिखित प्रेरणा के साथ फोर्ट डि पिएट्रासांटा (लू) की शराब की भठ्ठी को सौंपा गया था: फ्रांसेस्को मैनसिनी की शराब की भठ्ठी ने एक ही समय में रचनात्मक और स्थिर रहने की क्षमता पर अपनी प्रसिद्धि बनाई है। बियर ने एक के बाद एक उत्पादन को तराशा, एक परिशुद्धता की तलाश में जो उन्हें शुद्ध आनंद का एक सुरक्षित ठिकाना बनाती है।
Il इतालवी आपूर्ति श्रृंखला पुरस्कार निम्नलिखित प्रेरणा के साथ मोंटेवेर्डे (एवी) में सेरोक्रोस शराब की भठ्ठी को सौंपा गया था: वीटो पैग्नोटा सबसे पहले और एक किसान हैं। उनकी शराब बनाने की परियोजना प्राचीन और समकालीन दोनों है। बीयर बनाना एक परिणाम और एक आवश्यकता है, एक सांस्कृतिक और सांस्कृतिक तथ्य है, किसी के क्षेत्र का सही मायने में वर्णन करने और उसे बढ़ाने का एक तरीका है।
Il सर्वश्रेष्ठ सेलर प्रोजेक्ट पुरस्कार विलागा (वीआई) में सिएमन शराब की भठ्ठी को "राष्ट्रीय परिदृश्य पर एक अनूठी परियोजना सौंपी गई थी, आंशिक रूप से तहखाने और आंशिक रूप से शराब की भठ्ठी, जिसमें बियर कृषि की दुनिया को देखती है, बैरल और शराब प्राकृतिकता और सहजता के साथ, बिना किसी दबाव या आश्चर्य की खोज के ".
Il सर्वश्रेष्ठ पाककला प्रस्ताव पुरस्कार निम्नलिखित कारण से मैरोट्टा (पु) में वेक्चिआ ओस्टरिया गए: वेक्चिआ ओस्टेरिया अच्छा खाने के साथ-साथ अच्छा पीने के लिए भी एक जगह है। और दोनों अनुभव निरंतर संवाद में हैं, सिमोन मैसी और उनके सभी कर्मचारियों की ओर से हमेशा सर्वोत्तम संभव संयोजन का सुझाव देने और नए, अभूतपूर्व अनुभवों को खोलने की जन्मजात क्षमता के लिए धन्यवाद।
Il सर्वश्रेष्ठ प्रचारक पुरस्कार लेसे में ब्लूबीट को निम्नलिखित प्रेरणा के साथ वितरित किया गया था: दस वर्षों से अधिक समय से बिना व्यंजन के केवल बीयर, एक अद्वितीय स्थान जो एकत्रीकरण बनाने, संस्कृति बनाने में सक्षम है। संदर्भ का एक बिंदु जहां पागल त्योहारों का आयोजन किया जाता है, जहां शराब बनाने वाले सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण दोस्त होते हैं और जहां निरंतर रोटेशन का अभ्यास किया जाता है। पुगलिया में एकमात्र पब जो शब्द के शुद्धतम अर्थ में सिर्फ एक पब होने में सक्षम है: बीयर और सौहार्दपूर्णता।
Il बोतलबंद बियर का सर्वश्रेष्ठ चयन पुरस्कार निम्नलिखित प्रेरणा के साथ, स्लो फूड एडिटोर के अध्यक्ष द्वारा वितरित सेसेना में ब्रैसरी अर्नेज में गया: एक ऐसा स्थान, जो बोतलों के असाधारण चयन के अलावा, कठिनाई में सहकर्मियों का समर्थन करने के लिए धन जुटाने के लिए इसका उपयोग करने में सक्षम था बाढ़ के कठिन दिन।
Il ड्राफ्ट बियर पुरस्कार का सर्वश्रेष्ठ चयन फ्लोरेंस के आर्किया ब्रूअरी को सम्मानित किया गया था और स्लो फूड लोम्बार्डिया के अध्यक्ष क्लाउडियो रामबेली द्वारा निम्नलिखित प्रेरणा के साथ वितरित किया गया था: एक व्यापक चयन जो अतीत, वर्तमान और भविष्य पर समान ध्यान देता है। एक पब जिसमें सेवा पर पूर्ण ध्यान दिया जाता है और जो एक काउंटर से इटली और दुनिया को जागरूक करने का प्रबंधन करता है।
Il सर्वश्रेष्ठ साइडर प्रोजेक्ट फ्लोरिबुंडा डी सालोर्नो (बीजेड) को सौंपा गया था और निम्नलिखित प्रेरणा के साथ गाइड में साइडर को समर्पित अनुभाग के क्यूरेटर मार्को मैनफ्रिनी द्वारा वितरित किया गया था: एगर परिवार 1980 के दशक से सेब किण्वन के अग्रणी रहे हैं, सम्मान के साथ समर्पित करते हुए लेकिन प्रयोग की एक दुर्लभ क्षमता के साथ, एक पेय जो प्राचीन होने के साथ-साथ समकालीन भी है, जैसे कि साइडर। भूमि के प्रति सम्मान और भविष्य के प्रति नजर की एक खूबसूरत कहानी।
लोम्बार्डी सबसे अधिक गुणवत्ता वाली ब्रुअरीज वाला क्षेत्र है, पीडमोंट और ट्रेंटिनो सबसे बड़े साइडर उत्पादक हैं
आइए इसे ब्राउज़ करना शुरू करें। संस्करण 511 वास्तविकताओं (लगभग अस्सी नए) के बारे में बात करता है - जिसमें बीयर और साइडर उत्पादक भी शामिल हैं - और 2767 लेबलों की समीक्षा करता है, जिसमें 785 रिपोर्ट किए गए स्थान जोड़े गए हैं, जहां इतालवी शिल्प बीयर पीना या खरीदना संभव है। 46 साइडर उत्पादक हैं जिन्हें 133 रिपोर्ट किए गए लेबलों के लिए एक शीट समर्पित की गई है।
नए संस्करण की जिज्ञासाएँ: सबसे अग्रणी ब्रुअरीज वाला क्षेत्र लोम्बार्डी है (68 शिल्प ब्रुअरीज)। पीडमोंट और ट्रेंटिनो अल्टो अडिगे सबसे अधिक साइडर उत्पादक क्षेत्रों की रैंकिंग में सबसे आगे हैं। नेतृत्व में सबसे अधिक स्थानीय लोगों वाला क्षेत्र लोम्बार्डी (87) है, इसके बाद पीडमोंट (81) और टस्कनी (80) हैं।
वे ब्रुअरीज जिन्होंने क्षेत्र दर क्षेत्र स्नेल्स और उत्कृष्टता एवं आपूर्ति श्रृंखला पुरस्कार जीते हैं
Abruzzo
घोंघे
बादाम '22
ओपरबैको
महामहिम
अनबरा
बीबीबिर
डेलफिन
मार्सो किण्वन
धरण
नर्सिंग होम
उत्पादन शृंखला
मैएला शराब की भठ्ठी
डेलफिन
Basilicata
महामहिम
शराब की भठ्ठी 79
गिद्ध शराब की भठ्ठी
पागल हॉप
मिल्वस
उत्पादन शृंखला
मधु बंदर
कालाब्रिआ
महामहिम
डी अल्केमिया
फंकी ड्रॉप्स
लिमेन
केम्पानिआ
घोंघे
सन्नियो के परास्नातक
एस्पाइड ब्रूअरी
Sorrento
महामहिम
बोनावेना
आकर्षण
कर्मा
केबीर
ओकोरेई
उत्पादन शृंखला
सेरोक्रोसे
एमिलिआ - रोमाग्ना
घोंघे
बीरेन
सीए' डेल ब्रैडो
क्लैटर्ना
महामहिम
अर्गोन
बाजोन
बेहा
क्रोशियाटिया
बटिगा
तरल
बोलोग्ना बीयर निर्माण
माज़ापेगुल
उत्पादन शृंखला
क्लैटर्ना
तीन नदियाँ
फ्र्युली-वेनेज़िया गिउलिया
घोंघे
बोंडई
घास की पत्तियां
महामहिम
बेसी इटालियन क्राफ्ट बीयर
गरलाट्टी कोस्टा बियर
सिटावेक्चिआ - एंटीकोर्पो
प्रलोभन
उत्पादन शृंखला
नाओन शराब की भठ्ठी
लेज़िओ
घोंघे
पहाड़ी की चोटी
अनुष्ठान प्रयोगशाला
तेज हवा
महामहिम
सबिनो शराब की भठ्ठी
कोलेरोसो
पूर्व की ओर
जंगल रस
विद्रोही का
उत्पादन शृंखला
आज़ाद शेर
फाउल की भूमि
प्यासे भाईयों
लिगुरिया
घोंघे
अल्ताविया
माल्टस फैबर
महामहिम
अंतिम शराब की भठ्ठी
बुसल्ला
उत्पादन शृंखला
अल्ताविया
लोम्बार्डिया
घोंघे
पितृपादप
बिरिफिसियो इटालियनो
लेरियन ब्रेवरी
ग्रामीण शराबखाना
कैरोबियोलो
हथौड़ा
लैंब्रेट करें
मेनारेस्टा
जला हुआ दरवाज़ा
मेलागोडो
महामहिम
क्लैनबैरिक
ब्रूफ़िस्ट
अतिरिक्त
वे सेब थे
गम्बोलो
हॉप त्वचा
मेनेरबा
नामा ब्रूइंग
OV
Valcavallina
वेट्रा
उत्पादन शृंखला
पार्क बीयर
कैसिना डॉन गुआनेला
जला हुआ
लुप्पोलाजो
पैगस
मार्श
घोंघे
MC77
मुक्केलर
महामहिम
61 सौ
बेबीलोन
कैस्टेलि शराब की भठ्ठी
ब्लिंक ब्रूअरी
गोडॉग
रखना
किराये पर
उत्पादन शृंखला
दुनिया से परे
जेस्टर साइडर ब्रूअरी
Molise
महामहिम
कश्मीर
पेइमोंटे
Lऔर घोंघे
बालादिनी
बेबा
माल्ट क्रॉस
एल्वो
ला पियाजा
मोंटेगियोको
महामहिम
शैवाल
बीयर इन
कैनेडीगुएरा
असैनिक
डी लैब किण्वन
अठारहशून्य
फ़िलोडिलाना
कामुनो
लेउमैन
सग्रीन
सैन पाओलो
सोरालामा
एक तिहाई
उत्पादन शृंखला
2 बहनें
कामुनो
कौस
नई नाइसीज़ शराब की भठ्ठी
घुमाना
बालादिनी
कैसिना डेनेसा
पुगलिया
घोंघे
B94
बिररानोवा
महामहिम
बफ़ बियर
ख़मीर बनाने का कारखाना
टकराना!
उत्पादन शृंखला
ग्रुइटा
विद्रोही
सार्डिनिया
घोंघे
जौ
कैग्लियारी शराब की भठ्ठी
महामहिम
बीच का रास्ता
पी3 ब्रूइंग
रुबिउ
उत्पादन शृंखला
मर्डुक
सिसिलिया
घोंघे
बल्लारक
महामहिम
अल्वेरिया
एपिका
किण्वन कंपनी
यब्लोन
उत्पादन शृंखला
बैरन्स
Tuscany
घोंघे
फोर्टे शराब की भठ्ठी
भटकता हुआ तहख़ाना
ला डायना
महामहिम
ब्रैसेरिया डेला फोंटे
ब्रूटन
Calibro 22
चियांटी ब्रू फाइटर्स
दांतेदार
स्टेकसिया
छोटी सी गुप्त शराब की भट्टी
उत्पादन शृंखला
स्टेकसिया
पोडेरे फ़तुचियो
पोडेरे ला बर्टा
पोगियो रोसो
ला डायना
एरेंटे साइडर सेलर
ट्रेंटिनो-ऑल्टो अदिगे
घोंघे
सेब का खून
बैटज़ेन
फ्लोरिबंडा
महामहिम
हॉर्सरैडिश
निडर
रेठिया
गुगेनब्रौ
मोनपिएर डी गेर्डाइना
पैलाडेस
उत्पादन शृंखला
फ़िएमे बियर
गुगेनब्रौ
उत्कृष्ट परिसर
आउट ऑफ़ स्टाइल - रीवा डेल गार्डा (टीएन)
लेनो क्लैंडेस्टिनो - रोवरेटो (टीएन) [साइडर के लिए]
उम्ब्रिआ
घोंघे
हर्मिटेज बियर
पेरुगिया बियर
महामहिम
ऊपरी तिबर
उत्पादन शृंखला
उम्ब्रियन मास्टर ब्रूअर्स
उत्कृष्ट परिसर
एल्फो पब - पेरुगिया
वैले डीओस्टा
महामहिम
लेस बायरेस डू ग्रैंड सेंट बर्नार्ड
माले
वेनेटो
घोंघे
मस्तीनो
Ofelia
सीमन
महामहिम
32 वाया देई बिरराइ
एस्टेंस शराब की भठ्ठी
बिररवन
क्रक
ला विलाना
लकी ब्रूज़
उत्पादन शृंखला
लॉर्नो
क्यों
सोरियो
सीमन
साइडर विटोरिया
