Construire un documenter ce con un parcours partagé indique les principes d'une pizzeria accueillante, éthique et inclusive. Avec cet objectif est né le Pizza World Forum, un événement pour tous les opérateurs du secteur de la pizza et de la restauration pizza qui se sont donnés rendez-vous à Parme, du 9 au 11 avril à l'occasion de Championnat du Monde de la Pizza au Palaverdi, situé à l'intérieur du Parc des Expositions de Parme.
L'objectif est un Manifeste divisé en 10 points sur la manière de rendre une pizzeria accueillante, éthique et inclusive.
Il Forum mondial de la pizza, ouvert dans les séances de l'espace séminaire et dans les réunions des trois jours de compétition également aux visiteurs de la compétition et pas seulement aux opérateurs, aura dans son articulation et comme fil conducteur les mots clés Hospitalité, Éthique, Inclusion et aura pour objectif de construire, grâce à la contribution d'experts du secteur et du monde de l'alimentation, une « Manifeste de la pizzeria relationnelle » divisé en 10 points qui contiendront des indications sur comment rendre une pizzeria accueillante, éthique et inclusive. Parmi les différents événements du Pizza World Forum, il convient de citer notamment la rencontre « Think Global, Act Local » (11 avril) dédiée, en partie, au Manifeste des Valeurs de la Pizzeria Relationnelle avec la présentation et le premier signatures du Manifeste né des réflexions des deux jours précédents et de celle sur Pizza Girls (10 avril), un événement sur le monde de la pizza au féminin. Les rencontres sur le gaspillage alimentaire ne manquent pas avec la participation des gérants de Too Good To Go, une application mobile qui connecte l'utilisateur aux restaurants et magasins ayant des surplus alimentaires invendus à un prix moins cher.
Le panel d'intervenants du Pizza World Forum était nombreux, parmi lesquels Barbara Nappini, présidente de Slow Italia, Alfonso Pecoraro Scanio, ancien ministre des politiques agricoles et forestières et ancien ministre de l'environnement et de la protection du territoire, le sénateur Bartolomeo Amidei, Antonio Pace, président et fondateur. de l'Association Verace Pizza Napoletana.
Plus de 700 concurrents professionnels de 53 nations à travers le monde participent au Championnat du monde de la pizza
Il Championnat du monde de pizza (www.ampionatomondialedellapizza.it). rassemble, pour l'édition 2024, plus de 700 concurrents professionnels du monde entier (à ce jour 56% viennent d'Italie, le reste de 53 nations représentées) et des milliers de visiteurs professionnels du secteur. Les nations représentées à la compétition sont l'Italie, la France, l'Espagne, la Suisse, le Brésil, les États-Unis d'Amérique, l'Argentine, la Belgique, la Pologne, le Royaume-Uni, le Portugal, la Hongrie, l'Allemagne, la Finlande, Malte, le Chili, la Norvège, le Mexique, la Slovénie, l'Albanie, l'Autriche, Canada, Algérie, Irlande, Japon Martinique Panama, Suède, Australie, Égypte, Roumanie, Croatie, Kenya, Émirats arabes unis, Bulgarie, Colombie, Cuba, Chypre, Danemark, Îles Féroé Guatemala, Hong Kong, Honduras, Inde, Koweït, Monaco Princ, Moldavie, Pays-Bas, Pérou, El Salvador, Tunisie, Turquie, Luxembourg.
