La pastelería del centro-sur de Italia incluye algunas preparaciones de confitería que tienen denominaciones similares (sise, suspiros, minni) tanto con referencia a las monjas como a la figura de Sant'Agata. En la ciudad de Guardiagrele en Abruzzo, las "sise delle nuns" son una preparación de confitería ya patentada a fines del siglo XIX; una sencilla base circular de bizcocho, sobre la que se coloca una rica capa de crema pastelera, luego se cubre con tres protuberancias redondeadas que recuerdan claramente a las pechugas.
Antes de servir, el postre se espolvorea con azúcar glas. La receta en realidad contiene ingredientes no revelados que permiten que el postre se mantenga suave y elástico durante muchas horas. El atlas de los productos típicos de Abruzzo incluye la preparación entre los Productos Agroalimentarios Tradicionales de la región.
La leyenda crea una asonancia entre la forma de la tarta y los tres picos del Maiella, situado justo al lado de la ciudad; quizás la forma parece estar inspirada en el pañuelo que las monjas introducían en el pecho y que involuntariamente producía una tercera protuberancia.
A pesar de la patente relativamente reciente, no se excluye que el postre fuera preparado por las monjas como una actividad necesaria para el mantenimiento del convento y que sólo en una fase posterior, cuando el nuevo Reino de Italia había asumido su marcada connotación institucional, se fue patentado por un artesano para ser autorizado para la venta. Solo dos pastelerías en la ciudad de Guardiagrele producen este postre hoy.
En realidad, estos alimentos 'antropomórficos' tienen su origen en los exvotos que ya en época griega se presentaban en el templo de Asclepio en Grecia, para ganarse el favor de la divinidad. Hay numerosas ofrendas votivas similares encontradas en numerosos santuarios en el centro de Italia, tres de los cuales están en exhibición en el museo Civitella en Chieti.
El martirio de Santa Águeda mediante la extracción de sus senos está documentado en numerosas pinturas del período del Renacimiento y la Iglesia aprovechó el evento para eliminar el paganismo desenfrenado que aún se usa en las poblaciones rurales.
La ofrenda del pecho era la forma más alta de renuncia a la feminidad que el mismo martirio había impuesto a Ágata. La posterior invocación de gracias que las mujeres dirigieron a lo trascendente para el pecho estaba ligada a la disponibilidad de leche para criar a la descendencia y el número de pechos era funcional a la abundancia de leche materna necesaria.
En Frascati, un postre que sigue siendo muy popular hoy en día es la pupa que representa a una niña con tres pechos, un legado de esos exvotos ancestrales tan extendidos entre Lazio y Abruzzo. No es de extrañar, por tanto, que en un pasado lejano las monjas elaboraran un dulce en el que la representación de los senos era el símbolo de una maternidad generosa y original a la que habían renunciado en beneficio de la población local.
