Italia propone a la UNESCO la candidatura de Rito del tradicional Café Espresso Italiano en Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. De hecho, hoy en el Mipaaf concluyó la investigación de las propuestas candidatas a ser presentadas ante la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura.
La propuesta de Italia se refiere al ritual del tradicional café espresso italiano como un verdadero arte, pero en sí mismoen orden, también se planteó la propuesta de la Cultura del café napolitano, una realidad entre el ritual y la sociabilidad.
La decisión del grupo de trabajo de la UNESCO del Mipaaf fue tomado por unanimidad. La prioridad para el Rito del café expreso italiano tradicional, siendo iguales los elementos constitutivos del expediente, estuvo determinada - especifican a Mipaaf - por la presentación del relativo propuesto a principios de 2019 mientras qLa cultura del café espresso napolitano se presentó a mediados del año pasado.
La fecha límite para la presentación de candidaturas a la UNESCO está fijada para el 31 de marzo, luego de lo cual la palabra pasa a la UNESCO, que será llamada a pronunciarse sobre las propuestas presentadas por los distintos países.
El café es mucho más que un hábito, es un gesto, un momento para compartir. “No es solo un trago – dice uno nota de la región de Campania elaborado en los últimos días en apoyo de la candidatura del café napolitano - pero expresa una verdadera cultura, un rito totalmente napolitano que ha dado lugar a tradiciones que están muy extendidas en todas partes, como la de café suspendido que evoca el sentido de la hospitalidad, la solidaridad y la convivenciaa". Conceptos elaborados en un voluminoso dossier elaborado por un grupo de expertos profesores universitarios, antropólogos y juristas, para resumir "esta dimensión que cuenta el valor identitario de la cultura del café, para los napolitanos, campania y todos los italianos".
El dossier de candidatura, elaborado por el grupo de expertos, profesores universitarios y juristas, fue presentado y firmado por el Presidente de la Región Vincenzo De Luca.
La otra candidatura, la del Rito (Arte) del Café Expreso Tradicional Italiano, fue apoyada por el Consorcio para la Protección del Café Expreso Italiano Tradicional, que involucra a casi todas las empresas tostadoras italianas, con el objetivo de promover, valorizar y proteger el espresso tradicional a través del reconocimiento de su singularidad cultural.
En 2020 – subraya Alessandro Bianchin, presidente del GITC, Gruppo Italiano Torrefattori Caffè – el sector creó un facturación de exportación de 1.3 millones de euros frente a 1.4 millones de euros en 2019 (datos Istat), con un número de empleados igual a 10.187 (fuente Unioncamere-Infocamere).
La candidatura del Espresso italiano, añade, representa “un rayo de esperanza que da vida a una cadena de suministro puesta de rodillas por la crisis económica, pero que mantiene sus raíces firmemente ligadas a un pasado de tradición italiana”.
