Después de pasar por Vittorio Veneto (TV) y por el Idroscalo de Milán, llega a Roma el evento internacional de Street Food dedicado a la comida callejera y los food trucks itinerantes por toda Italia, organizado por Alfredo Orofino en su quinta edición.
Un evento que desde sus inicios se ha propuesto descubrir y redescubrir los sabores genuinos de los productos de comida callejera pobres pero sabrosos, llamando la atención sobre los hombres y mujeres que cada día abren sus tiendas, con su historia hecha de recetas secretas, con su humanidad y creatividad y que defienden con obstinación y orgullo su comida callejera, preparaciones antiguas y pobres, fruto de esa cultura del desperdicio cero que ha salvado del hambre a generaciones enteras de italianos, amasando, friendo, hirviendo, horneando, asando testimonios de históricas tradiciones gastronómicas a lo largo de Italia.
La extensión del fenómeno alimentario, destacada por las estadísticas de la FAO, está ligada a otros aspectos antropológicos, como el importante papel que juega en la economía humana, pero también la puesta en juego de importantes valores culturales, identitarios y étnicos. A menudo, de hecho, los productos que se consumen en la calle son especialidades locales o regionales, como en el caso del pani câ meusa de Palermo, el 'O pere e 'o musso de Nápoles, la focaccia de Messina o el kalakukko de la región de los lagos finlandeses.
En otros casos, sin embargo, los productos no tienen un vínculo cultural particular con el territorio en el que se ofrecen, o, a pesar de haberlo poseído en el pasado, ya no lo conservan, porque ahora se ha perdido tras su difusión al exterior. las zonas de origen (como es el caso de la pizza y el kebab). En algunos casos, sin embargo, la difusión fuera de los límites culturales originales, incluso amplios, no ha borrado la connotación étnica e identitaria.
En la capital, el evento instalará sus carpas en la Piazza San Giovanni Bosco del jueves 9 al domingo 12 de septiembre. 25 puestos, 20 de comida y 5 de cerveza con una oferta de cocina regional e internacional le permitirán degustar productos típicos como los arrosticini de Abruzzo, las bombettes de Apulia, la lamprea toscana, el coppo de pescado napolitano y las delicias de las hamburguesas gourmet italianas. También están presentes los camiones con productos sicilianos de Palermo, con arancini, pan ca'meusa, cannoli, cassata y un mostrador de Apulia con orecchiette de trigo quemado, burrata y pasticciotto dulce, todos de Lecce. Además de las cervecerías italianas, el público podrá conocer cervecerías de la República Checa, Inglaterra y Alemania. Luego, la revisión se trasladará del 16 al 19 a San Severino Marche (Macerata), luego a Gorizia y luego del 17 al 19 a Cascina (Pisa). El programa del mes de septiembre se cerrará por todo lo alto del 23 al 26 de septiembre: International Street Food tocará cuatro ciudades diferentes al mismo tiempo: Udine, Castel Maggiore (Bolonia), Módena y Motta di Livenza (Treviso).
