Entre las muchas excelencias gastronómicas italianas apreciadas y reconocidas en todo el mundo están sin duda los quesos y el rey absoluto es el Parmigiano Reggiano. Para certificarlo elAtlas mundial de la cocina tradicional Atlas del sabor, quien publicó el filas de mejores quesos del mundo y aquellos Italiano lo dominan sin oposición. La clasificación se basa en el voto emitido por los usuarios del portal que han probado estos productos. Y de 100 quesos, Italia no solo ganó el primer lugar sino también 8 posiciones en el top 10. Mirando más a fondo el ranking completo de los 50 mejores quesos, resulta que las producciones italianas conquistan 8 posiciones en el top 10, 14 en el primeros 25: para un total de 19 quesos italianos.
"Estamos muy orgullosos de estar en el primer lugar en el ranking "Mejores quesos del mundo" publicado por la guía autorizada TasteAtlas - subrayó el Consorcio para la Protección del Parmigiano Reggiano Dop -. Estamos orgullosos porque vemos recompensado el arduo trabajo de todos aquellos que trabajan con pasión en la cadena de suministro de Parmigiano Reggiano, estamos orgullosos de sentir tan fuerte el aprecio de tantos consumidores que eligen la calidad en todo el mundo, y estamos orgullosos de ver una ola tan alta que la bandera made in Italy es fuerte”.
Los mejores quesos italianos del mundo: el ranking Taste Atlas
La medalla de oro fue para Parmigiano Reggiano, con 4,8 puntos sobre 5. En segundo y tercer lugar quedó picante de gorgonzola y Burrata, con 4,8 y 4,7 puntos respectivamente. Fuera del podio encontramos el Grana Padano, la stracchino de crecimiento y Mozzarella di Bufala Campana (cuarto, quinto y séptimo puesto con 4,7 puntos). En noveno lugar el Pecorino de Cerdeña y cierra el ranking pecorino toscano, de nuevo con 4,7 puntos. En el top 50 también están los Pecorino Romano (15), yo cositas (16) taleggio (17) provola (20) stracciatella (23) Flor de Cerdeña (24). Todos con 4,6 puntos. Allá Mozzarella (28) dulce gorgonzola (37) Caciocavallo Silvano (42) y el Provolone del Monaco (44) con 4,5 puntos. El top 50 lo cierran las cerezas mozzarella, de nuevo con 4,5 puntos.
En cambio, muy mal para los primos de más allá de los Alpes, que siempre han sido rivales en este campo tanto desde el punto de vista histórico como económico: solo quedan 9 quesos franceses entre los 50 mejores del mundo para los usuarios de TasteAtlas.
