Sábado 15 y domingo 16 abril vuelvo lecherías abiertas, el evento promovido por el Consorcio Parmigiano Reggiano para permitir que los amantes de la comida, entusiastas, curiosos, jóvenes y mayores participen y se sumerjan en la producción de la DOP más querida y premiada del mundo. La iniciativa involucra a 49 lecherías en todas las provincias de la Zona de Origen del Parmigiano Reggiano, es decir Parma, Reggio Emilia, Módena, Bolonia a la izquierda del río Reno y Mantua a la derecha del Po.
Visitas guiadas a queserías, establos y naves de maduración, tiendas abiertas, eventos para niños y degustaciones, combinado con la pasión de los queseros ofrecerá la oportunidad de participar en un recorrido por la zona de origen de Parmigiano Reggiano, de sus tierras ricas en historia, arte y cultura. Presenciar el nacimiento y apertura de la rueda, pasear por los evocadores almacenes, verdaderas catedrales del queso, comprar el queso directamente de las manos de quienes lo elaboran: todas experiencias únicas que el visitante puede vivir en un auténtico un viaje en el tiempo para descubrir el método de fabricación artesanal, que se ha mantenido prácticamente invariable durante más de nueve siglos. Parmigiano Reggiano, de hecho, se produce hoy con los mismos ingredientes que hace mil años (leche cruda, sal y cuajo), con el mismo cuidado artesanal, gracias a la elección de mantener una producción completamente natural, sin el uso de aditivos. o conservantes.
Un viaje en el tiempo para descubrir el método de fabricación artesanal, que se ha mantenido prácticamente invariable durante más de nueve siglos.
El objetivo de Caseifici Aperti y acogida turística en queserías es ayudar a generar una relación con los turistas de paso por la zona y que pueda continuar incluso después de la visita, ofreciendo la posibilidad de comprar y recibir Parmigiano Reggiano directamente en casa a través de la tienda.parmigianoreggiano.com portal.
Para participar en Caseifici Aperti, visite el sitio web www.parmigianoreggiano.com/it/caseifici-caseifici-aperti para consultar la lista de queserías participantes y acceder al área dedicada, donde están disponibles los horarios de apertura y las actividades propuestas. También hay disponible una herramienta de geolocalización para localizar la lechería más cercana. Además, el evento de dos días también es una oportunidad imperdible para todos, desde los amantes del arte hasta las familias, para descubrir las obras maestras históricas y los lugares de entretenimiento de la Zona de Origen: puede visitar la espléndida Catedral románica de Parma o perderse entre los senderos. en el parque Boschi di Carrega; disfrute del senderismo en Pietra di Bismantova o explore las evocadoras calles del centro histórico de Reggio Emilia; fotografiar la Ghirlandina, símbolo de Módena, o pasear por el Museo Ferrari de Maranello; pasee bajo las románticas arcadas de Bolonia o entre en una trattoria típica y pregunte al posadero por qué la ciudad es conocida como "la Grassa".
