Die Mango Made in Italy Es ist jetzt eine konsolidierte Realität in unserem Land: Seit über 30 Jahren taucht es auf, um unsere Tische zu färben und zu parfümieren. Mit dem Klimawandel hat sich die Ernte tropischer Früchte in Italien in weniger als drei Jahren verdoppelt, insbesondere auf Sizilien, oder besser gesagt in einigen Gebieten der Insel: Balestrate in der Provinz Palermo, das Gebiet, das von Caronia bis Capo d' Orlando reicht, im zentralen Teil von Messina und schließlich das Gebiet von Milazzo in der Nähe von Messina. Daneben gibt es noch weitere kleine, aber äußerst begrenzte Anbaugebiete. Und gerade wegen der die globale Erwärmung dass die Mango in wenigen Stunden auf dem heimischen Markt ankommt.
Der Anbau von Mangos, Avocados oder Passionsfrüchten in unserem Land scheint trivial, aber in Wirklichkeit – da wir es mit Plantagen zu tun haben – sind genaue Bedingungen erforderlich, um diese Kulturen erfolgreich anzubauen: Temperaturen, Exposition, Bodentyp, Wasserverfügbarkeit und andere Parameter. Beispielsweise kann Mango in Gebieten angebaut werden, in denen es keinen Frost gibt (in niedrigen Höhen). In Italien kann sie ebenso angebaut werden wie auf Sizilien, auch in Kalabrien und Sardinien. Weiter nördlich, in Ligurien, ist bisher jeder Versuch des Freilandanbaus gescheitert. In Italien die Kensington Stolz es ist die am meisten produzierte Sorte, zusammen mit der widerstandsfähigsten gegen das mediterrane Klima Glenn (der sich sowohl hinsichtlich der Produktivität als auch der organoleptischen Eigenschaften dem Kensington sogar als überlegen erweist) und in geringerem Maße dem Tommy Atkins (die häufigste Sorte der Welt), Keitt, Maya, van Dyke, Osteen e Kent.
Eine der bekanntesten sizilianischen Realitäten in der BrancheWeiße Farm mit PapstMango (Gesamtproduktion von 30-35 Tausend Kilo pro Jahr). Es entstand aus der Idee, unbewirtschaftete landwirtschaftliche Flächen und Zitrushaine, die in tropische Obstkulturen umgewandelt wurden, zu verbessern. An der Nordküste des Nebrodi-Gebirges und gegenüber den Äolischen Inseln befinden sich die 13 Hektar des sizilianischen Unternehmens, das Avocados sowie Mangos produziert und mit dem Anbau anderer Früchte wie Papaya und Maracuja experimentiert.
Auch wenn der Anbau von Mangos in unserem Land in den letzten Jahren "explodiert" ist und sogar den großflächigen Vertrieb erreicht hat, gibt es immer noch eine begrenzte Produktion, deren Vermarktung vor allem über die Obst- und Gemüsemärkte erfolgt. Die nationale Produktion wird von Italienern, aber auch im Ausland, insbesondere in Nordeuropa, sehr geschätzt, dank des intensiven Aromas und Geschmacks, eines saftigen Fruchtfleischs, das durch vollständige Reifung garantiert wird, und einer Vielzahl von Farben (von grün über gelb bis rötlich mit noch mehr). aufgeladene und dunkle Farbtöne). Darüber hinaus zeichnet sich die sizilianische Mango durch ihre Einzigartigkeit aus: Es ist ziemlich schwierig, zwei identische in Form und Größe zu finden, aber sie zeichnet sich immer durch einen intensiven Geschmack aus.
Tropische Frucht: Nährwerte von Mango
Die Mango ist eine exotisch-sizilianische Frucht mit renommierten ernährungsphysiologischen Eigenschaften, die allgemein als "König der Früchte" gilt. Es ist reich an Faser, vitamine (A,B,C,E,K) z Mineralsalze wie Kalium und Kupfer. Das Fruchtfleisch und die Schale der Mango enthalten andere Nährstoffe, wie zum Beispiel antioxidative Pigmente – Carotinoide und Polyphenole – und Fettsäuren Omega 3 und 6. Die Mango hat antioxidative, krebshemmende, entzündungshemmende Eigenschaften, positive Wirkungen auf die Haut und den Cholesterinspiegel ist es aber auch ein hervorragendes Mittel gegen Husten und Erkältung. Mangoschalen sind reich an anti-lipogenen Eigenschaften, die das Wachstum von Fettzellen hemmen, was sehr nützlich ist, um überschüssiges Fett und Fettleibigkeit zu bekämpfen. Es scheint auch, dass diese Frucht ein ausgezeichnetes Mittel gegen Schlaflosigkeit ist.
Mango in der Küche
Mango wird auch häufig verwendet, um Gerichten einen Hauch von Farbe zu verleihen, insbesondere in Kombination mit Meeresfrüchten wie Garnelen oder Lachs. Sein zart-süßer Geschmack passt zu vielen Zutaten: Zusammen mit Orange und Chili lässt er sich beispielsweise zu einer Sauce zu Fleischgerichten verarbeiten. Es kann roh, geschält, geschnitten oder gemischt verwendet werden. Offensichtlich bleibt die Mango eine exotische Frucht, die besonders in Süßwaren beliebt ist.
