সিজনের সেরা ওয়াইন বিচার করার জন্য দুই হাজার সেলার পরিদর্শন করেছেন, দুই শতাধিক সহযোগী দ্বারা ইতালি জুড়ে 27.000 ওয়াইন স্বাদ হয়েছে। স্লো ওয়াইন গাইড 2020 সালে মহামারীর কারণে সাসপেনশনের পরে ফিরে আসে এবং 218টি শামুককে স্লো ফুড দর্শনের সাথে সামঞ্জস্য রেখে অর্গানোলেপ্টিক, আঞ্চলিক এবং পরিবেশগত মূল্যবোধের ব্যাখ্যা করার জন্য শ্রেষ্ঠত্বের পুরস্কার বিতরণ করে। এবং পাশাপাশি অনেক নতুন সংযোজন রয়েছে।
ইতিমধ্যে, পুরস্কার বিজয়ী ওয়াইনারিগুলির মধ্যে প্রথম অভিনবত্ব রয়েছে, 23টির মতো নতুন এন্ট্রি রয়েছে, যা ইতালীয় ওয়াইনের বিশ্বে দুর্দান্ত গতিশীলতার একটি চিহ্ন। যে অঞ্চলে সবচেয়ে বেশি শামুক রয়েছে তা হল পাইডমন্ট, তারপরে টাস্কানি এবং ভেনেটো।
যদি 2020 সালে প্রযোজকদের সাথে ভিডিও সাক্ষাত্কারের কারণে কোম্পানির পরিদর্শন করার অসম্ভবতা কাটিয়ে ওঠে, 2021 সালে প্রাথমিক অন্তর্দৃষ্টি একটি বাস্তব ডিজিটাল পণ্য হয়ে ওঠে যা পাঠককে কার্যত 485টি কোম্পানি পরিদর্শন করতে দেয়, ছোট ভিডিওগুলির জন্য ধন্যবাদ (5/10 মিনিট দীর্ঘ) সহকর্মীরা তাদের পরিদর্শনের সময় তৈরি করে এবং গাইডে প্রকাশিত QR কোডগুলির সাথে ডাউনলোড করা যায়।
সর্বাধিক স্বীকৃতি যা Chiocciola হল, সেলারগুলির জন্য আরও দুটি পুরস্কার রয়েছে: বোতল (188 cellars), প্রযোজকদের জন্য বরাদ্দ করা হয়েছে যারা স্বাদের জন্য উপস্থাপিত সমস্ত বোতলের জন্য চমৎকার গুণমান প্রকাশ করে এবং মুদ্রা (87), উত্পাদিত সমস্ত বোতলের একটি ভাল মানের-মূল্যের অনুপাত প্রকাশ করে এমন বাস্তবতার জন্য নির্ধারিত।
বিশেষ স্বীকৃতিগুলিও ওয়াইনগুলির জন্য উত্সর্গীকৃত: শীর্ষ ওয়াইন শিরোনামটি প্রতিটি অঞ্চলের সেরাকে দেওয়া হয় এবং এর মধ্যে রয়েছে স্লো ওয়াইন যা চমৎকার মানের ছাড়াও অঞ্চল, ইতিহাস এবং অঞ্চলের সাথে যুক্ত ঘনত্বের মান রয়েছে। পরিবেশ, এবং প্রতিদিনের ওয়াইন, যা 12 ইউরোর মধ্যে উচ্চ মানের গ্যারান্টি দেয়। 27.000 টিরও বেশি ওয়াইনের স্বাদ নেওয়া হয়েছে, 750টি ভিনো স্লো এবং 354টি ভিনো কোটিডিয়ানো সহ 196টি শীর্ষ ওয়াইন আবির্ভূত হয়েছে৷
এ বছর তিনটি বিশেষ পুরস্কার দেওয়া হয়েছে। দ্য ইয়াং ওয়াইনমেকারের পুরস্কারটি ফেদেরিকো স্ট্রোপোলাতিনির কাছে গেছে নিম্নলিখিত অনুপ্রেরণা সহ সিভিডেল দেল ফ্রিউলির স্ট্রোপোলাটিনি ওয়াইনারি: “ফেদেরিকো স্ট্রোপোলাতিনি, যিনি এখন 28 বছর বয়সী, 2015 সালে তার বাবার অসুস্থতার পরে, তার ইঞ্জিনিয়ারিং পড়া ছেড়ে দিয়েছিলেন, পারিবারিক ব্যবসার পরিচালনা তার কাঁধে নিয়েছিলেন৷ যখন তিনি উত্তরাধিকারসূত্রে ভাণ্ডারটি পেয়েছিলেন, বাল্ক ওয়াইন বেশিরভাগই একটি সুনির্দিষ্ট শৈলী এবং একটি উচ্চাভিলাষী দিক ছাড়াই উত্পাদিত হয়েছিল; তাকে ধন্যবাদ একটি সুস্পষ্ট বাঁক তৈরি করা হয়েছে, স্থায়িত্ব এবং আপোষহীন মানের নামে, হলুদ টোকাইয়ের মতো কম পরিচিত লতাগুলির প্রতিও বিশেষ মনোযোগ সহ। যদিও খুব অল্পবয়সী, ফেদেরিকো সাধারণের বাইরে একটি উত্সাহ এবং সাহসের দ্বারা অ্যানিমেটেড ফ্রিউলি-ভেনিজিয়া গিউলিয়াতে ভিটিকালচারের বৃদ্ধিতে অবদান রাখছেন"।
টেকসই আঙুর চাষের জন্য পুরস্কারটি পাইডমন্টের আলবার সেরেটো পরিবারকে দেওয়া হয়েছিল. "2010 সাল থেকে, সেরেটো পরিবার, একটি সম্পূর্ণ সফল প্রজন্মগত পরিবর্তন দ্বারা উদ্দীপিত - স্লোফুড/স্লোইন গাইডের অনুপ্রেরণাকে আন্ডারলাইন করে - একটি সুনির্দিষ্ট প্রতিশ্রুতি দিয়েছে যার লক্ষ্য আমূল পরিবর্তন করা কৃষি কৌশল, মালিকানাধীন 100 হেক্টরের বেশি আঙ্গুর ক্ষেতকে একটি প্রত্যয়িত বা প্রত্যয়িত প্রতিষ্ঠানে রূপান্তরিত করেছে৷ শাসন, এবং 2018 সাল থেকে বায়োডাইনামিক ব্যবস্থাপনায়। পরিবারের মধ্যে ক্রমাগত সংঘর্ষ এবং ইতালির অন্যতম বিখ্যাত অঞ্চলের প্রতি কঠোর শ্রদ্ধার কারণে এই বিশাল প্রচেষ্টা সম্ভব হয়েছিল। এই পছন্দটি কোম্পানির মধ্যে একটি সুসংহত পেশা অনুসরণ করার সিদ্ধান্তের সাথে রয়েছে: সংস্কৃতির সাথে সম্পর্ক, এখন এমন উদ্যোগে মূর্ত হয়েছে যা – বিভিন্ন ধরনের অভিব্যক্তির মাধ্যমে – প্রকৃতির সাথে ভারসাম্য পুনঃআবিষ্কারের গুরুত্বকে আন্ডারলাইন করে”।
লাইফটাইম অ্যাচিভমেন্ট অ্যাওয়ার্ড এলিসাবেটা ফাগিওলিকে মন্টেনিডোলি ডি সান গিমিগনানো ওয়াইনারির: “এলিসাবেটা ফাগিউলি – যিনি এই বছর পঞ্চাশটি ফসল উদযাপন করছেন – ভার্নাকিয়া ডি সান গিমিগনানো এবং আরও সাধারণভাবে টাস্কানির জন্য আগে এবং পরে চিহ্নিত৷ অঞ্চলটির প্রচার এবং বর্ধনের অক্লান্ত ইঞ্জিন, ফ্যাশনের জোয়ারের বিরুদ্ধে সর্বদা গর্বিতভাবে, তারা তার দৃঢ়তার জন্য ধন্যবাদ, তার ওয়াইনগুলিকে দুর্দান্ত ক্লাসিকে রূপান্তর করতে পেরেছে, যে কোনও আত্মসম্মানিত উত্সাহীর জন্য অপরিহার্য। এই সবই প্রত্যয়িত জৈব চাষ এবং এমন অ-হস্তক্ষেপবাদী জ্ঞানবিদ্যা অনুশীলন করার সময় যে প্রাকৃতিক শব্দটি ব্যবহার করলে আপনি একটু হাসেন, এলিসাবেটার কথা বলতে, যিনি তার বসার ঘরে গিলে ফেলেছেন"
12 তম সংস্করণটি মিলান ওয়াইন সপ্তাহের অংশ হিসাবে উপস্থাপন করা হয়েছিল এবং 13 অক্টোবর থেকে সমস্ত বইয়ের দোকানে এবং স্লো ফুড এডিটর স্টোরে অনলাইনে উপলব্ধ।
যাইহোক, স্লো ওয়াইন শুধুমাত্র একটি গাইড নয়, এটি একটি সর্বাঙ্গীণ গল্প বলার এবং প্রচারের প্রকল্প। প্রথমত, মাত্র এক মাসের মধ্যে স্লো ওয়াইন ট্যুর মিউনিখ থেকে শুরু হয়, বছরের শুরুতে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে স্টপ এবং তারপরে 2022 সালের শরত্কালে সিউল এবং টোকিওতে অ্যাপয়েন্টমেন্টগুলি, একটি খুব কঠিন বছর পরে যেখানে সেখানে সফর সংগঠিত করা সম্ভব ছিল না. এবং তারপরে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, চীন এবং ম্যাসেডোনিয়ার সেলারের নির্দেশিকা যা বিশ্বে স্লো ওয়াইনের নীতিকে প্রসারিত করে।
"স্লো ফুড ওয়াইনের ইতিহাস এমন থিমগুলির দ্বারা চিহ্নিত করা হয়েছে যা আজও খুব প্রাসঙ্গিক - পরিবেশগত স্থায়িত্ব, ল্যান্ডস্কেপ, সামাজিক ন্যায়বিচার - যা আমাদের সকলকে ডাকে - স্লো ফুড ইতালির ভাইস প্রেসিডেন্ট ফেদেরিকো ভারাজি বলেছেন - স্লো ফুডের নায়ক হতে কোয়ালিশন, 2020 সালে বোলোগনায় উপস্থাপিত ভাল, পরিষ্কার এবং ন্যায্য ওয়াইনের জন্য আমরা স্লো ফুড ম্যানিফেস্টোকে ঘিরে ভবিষ্যত তৈরি করছি»। "এটি ভিগনেরন ডি'ইউরোপ থেকে শুরু করে ওয়াইনমেকারদের কাজের একটি ডিকালগ ফল এবং এটি তাদের অনুরোধ নিয়ে আসে। কোয়ালিশনের দুর্দান্ত খবর হল যে ইশতেহারটি প্রত্যেকের দ্বারা ভাগ করা যেতে পারে: পেশাদার প্রযুক্তিবিদ এবং উত্সাহীরা নিশ্চিত করতে যে ওয়াইনের বিশ্ব একটি ছোট বিপ্লব পরিচালনা করে, এমন একটি সম্প্রদায়ে পরিণত হয় যেখানে প্রত্যেকে আমাদের নির্দেশিত পথে যেতে তাদের ভূমিকা পালন করে » .
শামুক দিয়ে পুরস্কৃত ওয়াইন তালিকা
Abruzzo
সিরেলি খামার
কাতালদি ম্যাডোনা
ডি ফার্মো
এমিডিও পেপে
প্রেসিডিয়াম
টেরাভিভা এস্টেট
আশীর্বাদের টাওয়ার
Valentini
রাজকীয় উপত্যকা
সাউথ টাইরল - সুডিরল
Alois Lageder
গার্লাইডার-ক্রিশ্চিয়ান কার্শবাউমার
হফ গ্যান্ডবার্গ - টমাস নিডারমায়ার নতুন
ডের ইবেনে - আরবান প্লাটনার
কুয়েনহফ - পিটার প্লাগার
manincor
নুসেরহফ - হেনরিক মেয়ার
প্রানজেগ - মার্টিন গোজার
ডর্নাচ এস্টেট - প্যাট্রিক উচেলি নতুন
Unterortl - জুভাল দুর্গ
Basilicata
নোটারি cellars
এলেনা ফুচি নতুন
গ্রিফালকো
Musto Carmelitano
Calabria
'আজীবন
সার্জিও আরকিউরি
Campania
আগ্নানাম - রাফায়েল মোকিয়া
ক্যান্টিন ডেল'অ্যাঞ্জেলো নতুন
ক্যান্টিন ম্যাট্রোন নতুন
সাইরাস পিকারিয়েলো
কনট্রাডা সালন্দ্রা
ফন্টানভেচিয়া
জিওভানি ইয়ানুচি নতুন
ক্যাকিয়াগালিস
লুইগি ম্যাফিনি
লুইগি টেকস
সান ফ্রান্সিসকো এস্টেট
রক অফ দ্য প্রিন্স
Emilia-Romagna
বার্গিয়ানটি ভিনো - টেরে ভিভ নিউ
ক্যামিলো ডোনাটি
ডেনি বিনি – পোদেরে সিপোলা
গ্র্যাডিজোলো - ওগনিবেন
তোসা
মার্থা ভালপিয়ানি
ওরসি - সান ভিটো দ্রাক্ষাক্ষেত্র নতুন
ভিত্তোরিও গ্রাজিয়ানো
উডস এর দ্রাক্ষাক্ষেত্র
ভিলা পাপিয়ানো
ভিলা ভেন্টি
ফ্রিউলি ভেনিজিয়া গিলিয়া
বোরগো সান ড্যানিয়েল
দামিজান পডভারসিক
এডি কেবার
গ্রাভনার
ক্লাইভস
কাস্তেলাডা
দ্য টু ল্যান্ডস
meroi
রনকো দেল গনেমিজ
রনকো সেভেরো
ব্রাজানের সাইমন
Skerk
Skerlj
Duline থেকে দ্রাক্ষাক্ষেত্র
জিদারিচ
Lazio
Casale della Ioria
ড্যামিয়ান সিওলি
ডি স্যাঙ্কটিস
মার্কো কার্পিনেতি
Liguria
লাল জমির খামারবাড়ি
মে
সান্তা ক্যাটারিনা
টেরে বিয়ানচে নতুন
ওয়াল্টার ডি ব্যাটে
Lombardy
এগনেস
অ্যান্ড্রু পিচিওনি
Ar.Pe.Pe.
ব্যারন পিজিনি
নাইটস
ক্যালাট্রনস
ক্লিফস
পরী
লা কস্তা
তোগনি রেবাইওলি
বাজার
অ্যান্ড্রু হ্যাপি
ঊষা
কোলেস্তেফানো
বুচি ভাই
সান লরেঞ্জো খামার
স্টাফ
ক্যানিয়েটস
প্যান্টালিওন
পাইভাল্টা
Molise
এগ্রিকোলাভিনিকা
Piemonte
আলবার্তো ওগিয়েরো নতুন
আলেকজান্দ্রিয়া ব্রাদার্স
আনা মারিয়া আববোনা
এন্টিচি ভিগনেতি ডি ক্যান্টালুপো
বেনিতো ফাভারো নতুন
ক্যারুসিন
কোর্ট খামারবাড়ি
রোজ ফার্মহাউস
ক্যাসিনা ফন্টানা
চুল্লি খামারবাড়ি
ক্যাসিনা রোকালিনি
ক্যাসিনা সান মিশেল - মার্কো মিনুচি নতুন
ক্যাভালোটো তেনুটা ব্রিককো বোশিস
প্রতিযোগী ফ্যান্টিনো
ই. পিরা অ্যান্ড সন্স - চিয়ারা বোশিস
এলভিও কগনো
ফার্দিনান্দ প্রিন্সিপিয়ান
ফ্লোরেন্স নাদা
জিডি বজ্র
জিউসেপ রিনালদি
আইউলি
লে পিয়ানে
লুই স্পারটিনো
মসিও ব্রাদার্স
ওডিলিও আন্তোনিওটি নতুন
Oltretorrente নতুন
পিটার বুসো
রোগা
সান ফেরিওলো
সেরাফিম রিভেলা
সোত্তিমানো
মিগলিয়াভাকা এস্টেট
ট্রেডিবেরি নতুন
এটাই ব্যাপার
মাসা দ্রাক্ষাক্ষেত্র
Puglia
আলেসান্দ্রো বনসেগনা
প্রাচীন এনোট্রিয়া
d'Araprì
গারোফানো দ্রাক্ষাক্ষেত্র এবং সেলার
জিয়ানকার্লো সেসি
জিয়ানফ্র্যাঙ্কো ফিনো
আর্কিটাইপ নতুন
মোরেলা
পল পেট্রিলি
প্লান্টামুরা
সারডিনিয়া
জিউসেপ সেডিলেসু
Sicilia
আরিয়াডনে ওচিপিন্টি
ব্যারাকো
বনভিটা
হিল
কাস্তেলুচি মিয়ানো
শত গতি নতুন
কোসাইন্
ফেরানডেস
ফ্র্যাঙ্ক কর্নেলিসেন
দ্রাক্ষাক্ষেত্র
মার্কো ডি বারতোলি
তেনুটা দেলে তেরে নেরে
ভালদিবেলা
স্লোভেনিয়া
বুর্জা
গেরিলা
ক্লাবজান নতুন
মভিয়া
Tuscany
অ্যাম্পেলিয়া
আন্তোনিও ক্যামিলাস
বদিয়া এ কোল্টিবুওনো
বারিচ্চি
কাইরোসা
কাপরসা
ক্যাপেলা সান্তান্দ্রিয়া
ক্যাস্টেলো দে রামপোল্লা
করজানো এবং প্যাটারনো
সান মার্টিন কারখানা
Bacchereto Terre a Mano farm
সেলভাপিয়ানা খামার
Fornacina নতুন
ফ্রাসকল
জায়গা
বাদাম গাছ
ম্যানফ্রেডের স্বর্গ
আইসোল ই ওলেনা
তালা
বড় মাই
মাউন্ট বার্নার্ডি
মন্টেনিডোলি
মন্টেরাপনি
মন্টেভারটাইন
পেট্রোলিয়াম নতুন
Pian dell'Orino নতুন
পোদেরে ডেল্লা সিভেত্তাজা
Poderi Sanguineto I এবং II
রিসিন
স্টিফেন আমেরিঘি
ভালজিয়ানো এস্টেট
আদালতের উপত্যকা
ট্রেন্টিনো
ইউজিন রোজ
ফোরডোরি
ফ্রান্সেসকো পলি
লরেঞ্জো বোঙ্গিওভানি
মাসো ফুর্লি
পোজের ও সান্দ্রি
ফ্যান্টি ওয়াইনমেকার
Umbria
অ্যাড্যান্টস
আন্তোনেলি সান মার্কো
পালাজোন
পাওলো বি
তাবাররিনী
ভ্যালে ডি'অস্তা
ভ্রিল
লেস গ্রেঞ্জস
Veneto
সুন্দর Casel
Ca' dei Zago
ক্যামেরানি - কর্টে সান্ত'আলদা - আদালিয়া
কস্ট পিয়ান হাউস
পাওলিনের বাড়ি
Filippi
মাউন্ট ডাল'ওরা
আশা রাখো
কারণে সান্তি আঙ্গুর বাগান
দ্রাক্ষাক্ষেত্রের ফিলো
বিয়ানকারা
ফ্রেগে
লিওনিল্ডো পিয়েরোপ্যান
মংগারদা নতুন
মন্টে সান্তোকিও
প্রা ওয়াইনস
ব্রঙ্কা বোন
