সঙ্গে সঙ্গে কার্বোনারা, অ্যামাট্রিসিয়ানা, ফেটুসিন অল'আলফ্রেডো এবং স্প্যাগেটি আজো, তেল এবং মরিচ মরিচ রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্যের অন্যতম প্রতীকী খাবার। রোমান। সেখানে পনির এবং মরিচ পাস্তা, Lazio রন্ধনপ্রণালী একটি চরিত্রগত থালা, আছে distant, humble, origins শুধুমাত্র কালো মরিচ, পেকোরিনো রোমানো পনির এবং পাস্তা অন্তর্ভুক্ত উপাদানগুলি কতটা নম্র। থালা থেকে উদ্ভূত রোমান গ্রামাঞ্চলের মেষপালকদের দীর্ঘ আন্দোলন, ট্রান্সহুমেন্স, যারা প্রাণীদের আব্রুজো পাহাড়ে নিয়ে এসেছিল গ্রীষ্মের মাসগুলিতে পশুদের জন্য চারণভূমি এবং শীতলতা নিশ্চিত করতে। তাদের দরিদ্র স্যাডলব্যাগে মেষপালকরা তাদের সাথে যা পারত তা বহন করত শুকনো টমেটো, শুকনো শুয়োরের গাল, পেকোরিনো পনিরের কয়েক টুকরো, গোলমরিচ এবং শুকনো স্প্যাগেটি জল, লবণ এবং ময়দা দিয়ে তাদের স্ত্রীদের তৈরি করে রাখুন।একটি: উপাদানগুলি সুযোগ দ্বারা বেছে নেওয়া হয়নি কারণ মরিচটি পাহাড়ের উঁচুতে ঠান্ডা রাখালদের গরম করার জন্য ব্যবহার করা হয়েছিল, বয়স্ক পেকোরিনোগুলিকে র্যাসিড বাঁক না দিয়ে দীর্ঘ সময়ের জন্য রাখা যেতে পারে, গ্যারান্টি, তবে একই সময়ে, অতিরিক্ত প্রোটিনের যথেষ্ট সরবরাহের জন্য, এছাড়াও একটি শক্তিশালী স্বাদের খাবার এবং পাস্তা স্পষ্টতই প্রচেষ্টাকে সমর্থন করার জন্য ক্যালোরি দেয়।
ট্রান্সহুমেন্স খাবার যা দিয়ে innkeepers আরো ওয়াইন বিক্রি করতে সক্ষম হয়
এই আইটেম সঙ্গে যখন cacio e pepe পাস্তা হয় রোমান গ্রামাঞ্চলের সরাইখানার রক্ষকদের টেবিলে পৌঁছে এটি একটি সমীচীন হিসাবেও পরিবেশিত হয়েছিলএবং কিছু অতিরিক্ত নগদ উপার্জন করতে. যে innskeepers তাদের inns এই থালা প্রস্তাব প্রকৃতপক্ষে অভ্যস্ত নুন এবং পনির দিয়ে অতিরঞ্জিত করা যাতে ডিনারদের "মোচড়" বা "ছিনিয়ে নেওয়া" যাতে তাদের আরও ওয়াইন বিক্রি করা যায়।
তারপর থেকে আজ পর্যন্ত, ক্যাসিও ই পেপে পাস্তা সে বড় হয়েছে... মধ্যে nobility to the point of being এছাড়াও মহান শেফ দ্বারা প্রস্তাবিত এবং সারা বিশ্বে বিখ্যাত হয়ে উঠেছে. এমনকি গত নভেম্বরে একটি পালিত হয়েছিল ক্যাসিও ই পেপে দিন যা ইতালি, জাপান এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র জড়িত।
ora রোম এমনকি একটি উত্সব উত্সর্গ করে তার এই গ্যাস্ট্রোনমিক বিশেষত্বের জন্য, একটি সাত দিনের ইভেন্ট যা 16 থেকে 22 জানুয়ারী ইটালিতে অনুষ্ঠিত হবে।
নির্ধারিত কোর্স, স্বাদ গ্রহণ, বই উপস্থাপনা, বিশেষ মেনু এবং অনেক অতিথি যে তারা আপনাকে তাদের বিখ্যাত রোমান প্রথম কোর্সের বিশেষ সংস্করণের স্বাদ নিতে দেবে।
ইতালি, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং জাপানে একটি ক্যাসিও ই পেপে দিবস উদযাপনের জন্য দরিদ্র খাবার থেকে শুরু করে দুর্দান্ত শেফদের গুরুপাক খাবার পর্যন্ত
সব Eataly রোম রেস্তোরাঁগুলি তাদের মেনুগুলিকে একটি থিমযুক্ত বিশেষত্ব দিয়ে সমৃদ্ধ করবে. টেরা রেস্টুরেন্ট এ, দ্বিতীয় তলায়, আপনি স্বাদ নিতে পারেন পনির এবং মরিচ সঙ্গে রিসোটোএবং চিংড়ি tartare সঙ্গে; Pizza & Cucina থেকে, প্রথম তলায়, পথে সুস্বাদু পনির এবং মরিচ সরবরাহ করুন, একটি ক্রিমি Tonnarello cacio e pepe এবং পনির এবং মরিচ পিজা কাঠের চুলায় রান্না করা তেলে আর্টিচোক দিয়ে। ব্রুয়ারিতে, Supplì cacio e pepe ছাড়াও, বিশেষ Pizza al padellino cacio e pepe দেওয়া হবে, পনির এবং মরিচ পাস্তা অমলেট এবং টোনারেলো পনির এবং মরিচ, ট্যাপে ক্রাফ্ট বিয়ারের একটি নির্বাচনের সাথে সবই থাকবে।
এছাড়াও ক্যালেন্ডারে রাতের খাবারে অতিথি শেফদের সাথে চারটি বিশেষ সন্ধ্যা রয়েছে, যারা 19.00 থেকে শুরু করে বিশেষ খাবার অফার করবে। এটি সোমবার 16 জানুয়ারী বিরেরিয়াতে Antica Hostaria dei Ghiottoni এর সাথে শুরু হয় এবং মঙ্গলবার 17 জানুয়ারী পর্যন্ত চলতে থাকে, Pizza & Cucina রেস্টুরেন্টে, L'Avvolgibile এর সাথে, তারপর বুধবার 18 জানুয়ারী Osteria della Trippa এর সাথে আবার Pizza & Cucina রেস্টুরেন্টে এবং বৃহস্পতিবার 19 জানুয়ারী, বিরেরিয়াতে, পাস্তা মাউরো সেকেন্ডির মাস্টারের সাথে বন্ধ।
ইটালি রোম থেকে সম্পূর্ণ নিমজ্জন: পাস্তা, রিসোটোস, অমলেট, পিজ্জা, সাপ্লি, ভাজা খাবার এবং পনির এবং মরিচের উপর ভিত্তি করে মারিটোজি
মার্কেটে, দোকানের নিচতলায়, সপ্তাহে আপনি পারবেন সেরা ধরনের মরিচ আবিষ্কার করুন এবং বিভিন্ন পেকোরিনো বিশেষত্বের স্বাদ নিন। বেকারিতে গিয়ে আপনি স্বাদ নিতে পারবেন পনির এবং মরিচ পিষ্টক পিৎজা আল্লা পালা কর্নারে, তিনটি ভিন্ন ক্যাসিও এবং পেপে থিমযুক্ত পিজ্জা বেক করা হবে। Gusto Più-এর টেস্টিং কর্নারও রয়েছে যেখানে আপনি তাদের পেকোরিনো রোমানো ডিওপি-র সাহায্যে সিবারিয়ার সুস্পষ্টভাবে প্রস্তুত করা ক্রিস্পি সাপ্লি ক্যাসিও ই পেপে স্বাদ নিতে পারেন।
সপ্তাহের চূড়ান্ত ইভেন্টটি তৃতীয় তলায় একটি আসল পার্টি হবে: 20, 21 এবং 22 জানুয়ারীতে ক্যাসিও এবং পেপে ফেস্টিভ্যাল। এই ইভেন্টের চতুর্থ সংস্করণ স্বাদ এবং আকর্ষণীয় অ্যাপয়েন্টমেন্টে পূর্ণ হওয়ার প্রতিশ্রুতি দেয়। ক্যাসিও ই পেপে ফেস্টিভ্যাল 20 জানুয়ারী শুক্রবার সন্ধ্যা 19 টায় "আন্নামো বেনে" বইটির উপস্থাপনা সহ খোলা হবে। সোরা লেল্লার রোমান রন্ধনশৈলী” ফ্রান্সেস্কা রোমানা বারবেরিনি, রেনাটো এবং মাউরো ট্রাবালজা, গিউন্টি এডিটোর দ্বারা প্রকাশিত। ভাগ্যবান দশের টেবিলে, তৃতীয় তলায়, ফ্রান্সেসকা বারবেরিনি রবার্টা পেট্রোনিও এবং লরা প্রানজেত্তি লোমবার্দিনির সংযম নিয়ে – “লে রোমানে” এর লেখক, এডিজিওনি গ্রিবাউডো, চিরন্তন শহরের পর্দার পিছনের গল্প – রোমান নিয়ে আলোচনা করবেন সোরা লেল্লার রন্ধনপ্রণালী এবং এর ঐতিহাসিক রেসিপি, আইকনিক ক্যাসিও ই পেপে সহ।
Felice a Testaccio, Pastificio Secondi, Bottega Trattoria De Santis, Centro, Supplì Bros, Fornerie Alessandrino – গ্লুটেন-মুক্ত এবং ল্যাকটোজ-মুক্ত, Bottega Ioli এবং Matteucci-এর স্ট্যান্ডে আপনি স্বাদ নিতে পারেন ভাজা, তাজা স্টাফড পাস্তা, টোনারেলি, স্যান্ডউইচ, মারিটোজ্জি এবং অন্যান্য অনেক ক্লাসিক বা পুনরালোচিত রেসিপি, সবই ক্যাসিও ই পেপের উপর ভিত্তি করে। Mou Contadini Birrai দ্বারা মন্টি প্রেনেস্টিনি এলাকা থেকে কৃষি বিয়ার এবং মহান Eataly ওয়াইন শপ থেকে নির্বাচিত Lazio ওয়াইন পান করার জন্য। উৎসবে প্রবেশ বিনামূল্যে, অতিথিদের সমস্ত প্রস্তাব তৃতীয় তলায় ক্যাশ ডেস্কে উপলব্ধ টোকেন দিয়ে কেনা যাবে।
