Lতিনি ঐতিহ্যবাহী প্যানেটোনের বিশ্বকাপএবং একজন মাস্টারের কাছে গেল নেপোলিটান প্যাস্ট্রি শেফ, সালভাতোর টর্টোরা, নেপলস প্রদেশের সান পাওলো বেলসিটোর। সেখানে ঘোষণাটি লুগানোতে হয়েছিল মধ্যে একটি শক্ত প্রতিযোগিতা শেষে কানাডা থেকে পর্তুগাল, ফ্রান্স থেকে অস্ট্রেলিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র থেকে স্পেন এবং স্পষ্টতই ইতালি থেকে সারা বিশ্ব থেকে 22 প্যাস্ট্রি শেফ।
সালভাতোর টর্টোরা শৈশব থেকেই মিষ্টান্ন শিল্পের প্রতি অনুরাগ গড়ে তুলেছেন, যখন তিনি তার দাদীকে বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য মিষ্টি তৈরি করতে দেখে তার বেশিরভাগ সময় কাটিয়েছেন। তারপরে তিনি সিরো স্কারপাটোর গবেষণাগারে ঘন ঘন আসেন। এটি প্যাস্টিসেরিয়া অ্যাঞ্জেলায়, সান সেবাস্তিয়ানো আল ভেসুভিওতে, মায়েস্ট্রোর নির্দেশনায় থাকবে, যিনি খামিরযুক্ত পণ্য, চকলেট, টানা এবং প্রস্ফুটিত চিনির অলঙ্করণ সহ আন্তর্জাতিক প্যাস্ট্রির মূল বিষয়গুলি দক্ষতার সাথে পরিমার্জন করবেন। ইগিনিও মাসারির সাথে সাক্ষাতই তার জীবনকে বদলে দেয় এবং সান পাওলো বেলসিটোতে তার প্যাস্ট্রির দোকানকে ক্যাম্পানিয়ান পেস্ট্রি শিল্পের জন্য একটি বিন্দুতে পরিণত করে। "উৎকর্ষের জন্য ক্রমাগত অনুসন্ধান - জুরির প্রেরণাকে আন্ডারলাইন করে - আজও তাকে নতুন স্বাদের অবিরাম পরীক্ষায় নিয়ে যায়"।
পডিয়ামের অন্য দুটি ধাপে ইতালীয় পতাকাও দাঁড়িয়ে আছে। মাসিমো ফেরেন্টে (ইতালি, কোপা দেল প্যানেটোন 2019-এর জুরি বিজয়ী সভাপতি), পাকো তোরেব্লাঙ্কা (স্পেন, স্পেনের সেরা পেস্ট্রি শেফ), মাসিমো তুরুয়ানি (সুইজারল্যান্ড, SMPPC-এর প্রেসিডেন্ট), জিমি গ্রিফিন (আয়ারল্যান্ড) নিয়ে গঠিত আন্তর্জাতিক জুরি , মাস্টার বেকার), ফ্যাব্রিজিও গাল্লা (ইতালি, রিলাসি ডেজার্ট), ডেবোরা মাসারি (ইতালি, ফুড টেকনোলজিস্ট), ডেভিড মালিজিয়া (ইতালি, আর্টিস্টিক সুগার ওয়ার্ল্ড চ্যাম্পিয়ন), জিয়ানবাতিস্তা মন্টানারি (ইতালি, কোরম্যান ডেমোনস্ট্রেটর এবং প্যানেটোন বিশেষজ্ঞ), ফ্রাঙ্ক ডিপেরিস (ফ্রান্স) , MOF Boulanger), ব্রুনো বুলেত্তি (সুইজারল্যান্ড, প্যানেটোন বিশেষজ্ঞ), ভিত্তোরিও সান্তোরো (ইতালি, ফুড কাস্ট ডিরেক্টর), রবার্তো রিনালদিনি (ইতালি, বিশ্ব চ্যাম্পিয়ন), সালের্নো প্রদেশের সান ভ্যালেন্টিনো টোরিওর মাস্টার প্যাস্ট্রি শেফ ফিওরেঞ্জো অ্যাসকোলেসের কাছে রৌপ্য পদক এবং তৃতীয় স্থান পেয়েছে পিস্টোইয়া প্রদেশের কোয়ারাটা থেকে ম্যাসিমিলিয়ানো লুনার্দি।
Fiorenzo Ascolese পারিবারিক কর্মশালায় কাজ করে, আবেগ দ্বারা বেকার, যা প্রতিদিন মিষ্টি এবং সুস্বাদু খাবার তৈরি করে। নির্বাচিত কাঁচামালের গুণমান, কল্পনা এবং উত্সর্গ তার ব্যবসার উপাদানগুলি তৈরি করতে - জুরিদের অনুপ্রেরণা পড়ে - প্যানেটোন এবং ক্রিসমাস কেক পর্যন্ত বিস্কুট এবং প্যাস্ট্রি ডেজার্ট, ইস্টার কেক এবং সমস্ত অনুষ্ঠানের জন্য অন্যান্য অনেক আনন্দ।
ম্যাসিমিলিয়ানো লুনার্দি তাসকানির সৌন্দর্যে বেড়ে উঠেছেন এবং ইতালির সবচেয়ে সুন্দর অঞ্চলের বিস্ময়কর পণ্যের প্রেমিক। তার ভাইয়ের সাথে একসাথে তিনি তাদের নাম বহন করে এমন একটি কোম্পানিতে তার আবেগ আনার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন। এভাবেই জন্ম হয় ফ্রেটেলি লুনারডির।
পুরস্কার বিতরণী অনুষ্ঠানে ড প্যানেটোন মাস্টার অ্যাওয়ার্ড 2021 আলফোনসো পেপের স্মরণে, মহান মাস্টার যিনি গত বছর মারা গেছেন, যা বিশ্বের প্যানেটোনের ইতিহাস তৈরি করতে সাহায্য করেছে। পুরস্কারটি তার ভাই জিউসেপ পেপে সংগ্রহ করেছিলেন, যিনি তার বোনের সাথে সালেরনো প্রদেশের সান্ত'এলগিদিও ডি মন্টে আলবানোর পেপে পেস্ট্রি দোকানের ঐতিহ্যকে বাঁচিয়ে রেখেছেন।
অনুষ্ঠানের সমাপনীতে ড. কারিগরি কমিটি প্রথম প্যানেটোন বিশ্বকাপ ক্লাব তৈরির ঘোষণা দিয়েছে যা ইতালি ভিত্তিক হবে, একটি দীর্ঘ সিরিজের প্রথম যা সমস্ত প্রতিযোগী দেশকে জড়িত করবে।
প্রথাগত প্যানেটটোন ক্যাটাগরির ফাইনালিস্ট
সালভাতোর তোরতোরা, মারিগ্লিয়ানো (নেপলস, ইতালি
ভ্যালেরিও সান্তি, পিজিগেটোন (ক্রেমোনা, ইতালি)
লুনারডি ম্যাসিমিলিয়ানো, কোয়ারাটা (পিস্টোইয়া, ইতালি)
ফিওরেঞ্জো অ্যাসকোলিস, সালের্নো (ইতালি)
দামিয়ানো পাগানি, ডেলো (ব্রেসিয়া, ইতালি)
জিয়ানফ্রাঙ্কো নিকোলিনি, পোর্তো রেকানাতি (মাসেরাটা, ইতালি)
আন্তোনিও লোসিতো, নিবিওনো (লেকো, ইতালি)
অ্যান্টনি ড্যানিয়েল, মন্ট্রিল (ক্যুবেক)
আন্দ্রেয়া বোর্বা কয়েনা, সেতুবাল (পর্তুগাল)
Ermenegildo Cimmino Blainville (কানাডা)
লুকা দানেসি, মেলানো (সুইজারল্যান্ড)
জিয়ানলুকা রিজো, মোবিও ইনফেরিওর (সুইজারল্যান্ড)
অরবিন্দর সিং-বাদওয়াল, বেলিনজোনা (সুইজারল্যান্ড)
টন কর্টেস বার্সেলোনা, (স্পেন)
অ্যাডান সায়েজ ভেনচুরা, রিউডমস (তাররাগোনা, স্পেন)
Quentin Berthonneau, Noyers sur Jabron (ফ্রান্স)
টমাস টেফ্রি-চ্যাম্বেলল্যান্ড প্যারিস (ফ্রান্স)
ফ্রাঙ্ক কোলাস, বিজেন্সি (ফ্রান্স)
জোসেফ সেটেপানি, স্টেটেন আইল্যান্ড নিউ ইয়র্ক (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র)
জেইম মার্টিনেজ, সেন্ট পল মিনেসোটা (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র)
গ্যারি রুলি ররি, সান ফ্রান্সিসকো (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র)
তাতিয়ানা কলুচিও, মেলবোর্ন (অস্ট্রেলিয়া)
